Cách làm muối rang gà là một trong những bí quyết quan trọng quyết định độ ngon của món gà rang muối trứ danh. Lớp muối giòn bùi, mặn nhẹ vừa phải không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu.
Nếu bạn từng thắc mắc muối rang gà làm thế nào cho đúng tỉ lệ, không bị mặn hay cháy, thì bài viết này của Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, giúp bạn tự tay chế biến muối rang gà ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm muối rang gà ngon, bạn chỉ cần những nguyên liệu rất quen thuộc, rẻ tiền nhưng hiệu quả:
3 thìa gạo nếp
2 thìa đậu xanh tách vỏ
1 thìa muối hạt to
1/2 thìa bột canh hoặc muối tinh
1/2 thìa tiêu xay (tuỳ chọn)
1–2 lá chanh khô hoặc tươi
Tất cả các nguyên liệu này khi được rang đúng cách và phối trộn hài hòa sẽ tạo nên muối rang gà thơm bùi, có vị mặn dịu và độ giòn nhẹ đặc trưng, yếu tố quyết định thành công của món gà rang muối.
Cách làm muối rang gà chi tiết tại nhà
Bước 1: Rang gạo nếp, đậu xanh và muối
Đầu tiên, bạn cho gạo nếp vào chảo khô, rang đều tay trên lửa nhỏ. Khi hạt gạo chuyển sang màu vàng và tỏa hương thơm đặc trưng, đổ ra bát để nguội.
Tiếp đến, rang đậu xanh cho đến khi chín vàng, thơm bùi, sau đó đổ ra để riêng.
Cuối cùng, cho muối hạt to vào chảo, đảo nhẹ trong 1–2 phút cho khô giòn.
👉 Bí quyết trong cách làm muối rang gà là rang từng nguyên liệu riêng biệt để đảm bảo mỗi loại chín đều, không bị cháy hoặc mất hương thơm.
Bước 2: Xay hỗn hợp muối rang gà
Cho gạo nếp, đậu xanh và muối hạt vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ mịn sần nhẹ.
Đừng xay quá mịn, lớp muối sần nhẹ chính là yếu tố giúp muối rang gà khi bám vào miếng gà có độ giòn hấp dẫn.
Sau khi xay, thêm bột canh để cân bằng vị mặn và một chút tiêu xay để tăng hương thơm cay nhẹ.
Bước 3: Bảo quản muối rang gà
Khi hỗn hợp nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, đậy nắp và để nơi khô ráo.
Với cách bảo quản đúng, muối rang gà có thể dùng trong 2–3 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon.
Bạn có thể làm sẵn nhiều để tiện dùng mỗi lần chế biến gà rang, chỉ cần lấy vài thìa muối rang gà là món ăn đã thơm lừng, đậm vị.
Bí quyết để cách làm muối rang gà ngon hơn
Những mẹo nhỏ này giúp cách làm muối rang gà của bạn như ngoài quán mà vẫn dễ thực hiện tại nhà.
Tỷ lệ vàng: 3 phần gạo nếp – 2 phần đậu xanh – 1 phần muối là công thức chuẩn giúp muối vàng đẹp, giòn bùi và không quá mặn.
Không rang quá lửa: Gạo và đậu xanh cháy sẽ khiến muối rang gà có mùi khét, mất vị ngon.
Không xay quá nhuyễn: Giữ hạt sần nhỏ giúp khi rang gà, muối bám đều và tạo cảm giác giòn tan.
Thêm lá chanh khô xay cùng: Giúp muối rang gà dậy mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn hơn.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút tỉ mỉ, bạn đã có thể hoàn thiện cách làm muối rang gà ngon, giòn, thơm chuẩn vị như ngoài quán. Hũ muối rang này không chỉ giúp món gà rang muối thêm hấp dẫn mà còn là “gia vị vàng” cho nhiều món ăn khác trong căn bếp Việt.
Hãy lưu lại công thức cách làm muối rang gà của Thế Giới Gà Ngon để dùng dần cho những bữa cơm đậm đà hương vị và theo dõi để cập nhật thêm nhiều cách món ngon từ gà khác nhé.