Cách làm thịt gà rang muối là công thức được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, giòn rụm và thơm lừng đặc trưng. Từng miếng thịt gà được áo lớp muối rang vàng ươm, hòa quyện cùng mùi sả, lá chanh và ớt tạo nên món ăn vừa dân dã, vừa cuốn hút không thể chối từ.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại căn bếp của mình mà hương vị vẫn thơm ngon như ngoài quán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Muốn cách làm thịt gà rang muối ngon đúng điệu, bạn nên chọn nguyên liệu tươi và chuẩn bị đúng tỉ lệ dưới đây:
| Nguyên liệu | Số lượng | Ghi chú |
|---|---|---|
| Thịt gà (đùi hoặc ức gà) | 600g | Nên chọn gà ta để thịt săn chắc, không bở |
| Gạo nếp | 2 muỗng canh | Làm muối rang |
| Đậu xanh (không vỏ) | 1 muỗng canh | Làm muối rang |
| Muối hạt | 1 muỗng canh | Rang chung với gạo, đậu |
| Sả cây | 3 cây | Cắt lát mỏng |
| Lá chanh | 6–8 lá | Thái chỉ nhỏ |
| Ớt tươi | 1–2 quả | Tùy khẩu vị |
| Bột năng | 2 muỗng canh | Giúp thịt gà giòn hơn |
| Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt | Vừa đủ | Dùng ướp thịt |
| Dầu ăn | Vừa đủ | Dùng để chiên |
Cách làm thịt gà rang muối thơm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà
Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó xả lại bằng nước sạch để khử mùi.
Chặt thịt thành miếng vừa ăn, ướp cùng ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt và một ít lòng đỏ trứng (nếu có) trong 15–20 phút cho thấm vị.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn dùng gà ta, có thể luộc sơ 3 phút trước khi chiên để giúp thịt nhanh chín mà vẫn giữ độ mềm bên trong.
Bước 2: Làm muối rang
Trong cách làm thịt gà rang muối, phần muối rang đóng vai trò cực kỳ quan trọng của món thịt gà rang muối.
Rang riêng từng nguyên liệu: gạo nếp, đậu xanh và muối hạt cho vàng thơm.
Sau đó xay hoặc giã nhuyễn hỗn hợp theo tỉ lệ: 2 phần gạo nếp – 1 phần đậu xanh – 1 phần muối hạt.
Hỗn hợp muối rang này có thể bảo quản trong lọ kín để dùng dần, rất tiện lợi cho những lần nấu tiếp theo.
Bước 3: Chiên giòn thịt gà
Áo thịt gà qua một lớp bột năng mỏng để khi chiên tạo độ giòn đẹp mắt.
Đun dầu đến khi sôi già, cho gà vào chiên lửa vừa đến khi vàng giòn.
Vớt ra để ráo dầu.
👉 Gợi ý: Nếu muốn gà giòn lâu, bạn có thể chiên 2 lần – lần đầu chiên chín, lần hai chiên nhanh ở nhiệt độ cao hơn trong 1 phút.
Bước 4: Rang muối cùng thịt gà
Đây là bước giúp cách làm thịt gà rang muối đạt đến độ hoàn hảo: từng miếng thịt gà vàng ruộm, giòn rụm, thơm nức mũi khiến ai cũng phải thèm.
Phi thơm sả và ớt trong chảo đến khi vàng giòn.
Cho thịt gà chiên vào, đảo đều tay.
Rắc muối rang lên, trộn nhẹ cho muối bám đều.
Cuối cùng, cho lá chanh thái chỉ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Và chỉ trong vài phút, hương thơm lan tỏa khắp căn bếp, bạn đã có món thịt gà rang muối hoàn hảo.
Kết luận
Với hướng dẫn cách làm thịt gà rang muối mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ, bạn không chỉ nắm được công thức chuẩn mà còn biết thêm nhiều mẹo nhỏ giúp món ăn ngon, giòn và đậm vị hơn.
Chỉ cần dành vài phút chuẩn bị, bạn sẽ có ngay món thịt gà rang muối chuẩn vị, khiến cả nhà khen không ngớt.