Bạn đang muốn tìm cách làm vịt quay giòn da để chiêu đãi cả gia đình? Vịt quay là món ăn nổi tiếng bởi lớp da vàng giòn, thịt mềm ngọt và hương vị đậm đà khó cưỡng. Không cần ra tiệm, chỉ với vài bí quyết đơn giản của Thế Giới Gà Ngon, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà vẫn ngon chuẩn nhà hàng.
Vì sao nên học cách làm vịt quay giòn da
Món vịt quay vốn là “ngôi sao” trên bàn tiệc bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa phần da giòn rụm và thịt mềm thơm. Tự học cách làm vịt quay giòn da tại nhà mang đến nhiều lợi ích:
-
Chủ động chọn vịt ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm.
-
Tự nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
-
Tiết kiệm chi phí mà vẫn có món ngon hấp dẫn.
-
Mang lại trải nghiệm thú vị khi cùng gia đình chế biến món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện thành công cách làm vịt quay giòn da, bạn cần:
-
1 con vịt nặng 1.5 – 2kg (nên chọn vịt ít mỡ, thịt chắc).
-
1 củ gừng, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi.
-
2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương.
-
1 thìa mật ong, 1 thìa giấm gạo.
-
1 gói ngũ vị hương.
-
Muối, đường, tiêu.
-
50ml rượu trắng.
-
Rau thơm, dưa leo, cà rốt muối chua để ăn kèm.
Các bước chi tiết cách làm vịt quay giòn da
Bước 1: Sơ chế vịt
-
Rửa sạch vịt, bỏ tuyến dầu ở đuôi để tránh mùi hôi.
-
Chà muối hạt khắp da vịt, rửa lại với rượu trắng pha gừng.
-
Xiên nhiều lỗ nhỏ trên da bằng tăm để khi quay mỡ thoát ra, giúp da giòn hơn.
👉 Mẹo: Da vịt càng khô, khi quay càng giòn.
Bước 2: Ướp gia vị
-
Băm nhuyễn gừng, hành tím, tỏi.
-
Trộn dầu hào + nước tương + muối + đường + ngũ vị hương + hỗn hợp gừng tỏi hành băm.
-
Thoa đều hỗn hợp lên thân vịt và bên trong bụng.
-
Ướp tối thiểu 3 giờ, ngon nhất để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 3: Tạo lớp da giòn
Đây là khâu quan trọng trong cách làm vịt quay giòn da.
-
Pha hỗn hợp: 1 thìa mật ong + 1 thìa giấm + 3 thìa nước.
-
Quét đều khắp bề mặt vịt.
-
Treo vịt nơi thoáng mát hoặc hong khô bằng quạt 30 phút để da se lại.
Bước 4: Quay vịt
-
Với lò nướng: Làm nóng lò 200°C, quay 50–60 phút. Cứ 15 phút lại lấy ra quét thêm mật ong để da vàng giòn.
-
Với than hoa: Treo vịt hoặc đặt lên vỉ nướng, quay đều tay trên lửa vừa. Quét hỗn hợp mật ong giấm nhiều lần để giữ da giòn lâu.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi vịt chín vàng óng, da giòn rụm, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà rốt muối chua và nước chấm gừng tỏi chua ngọt là chuẩn vị nhất.
Bí quyết để vịt quay luôn giòn ngon
-
Chọn vịt thịt chắc, ít mỡ.
-
Đảm bảo da vịt thật khô trước khi quay.
-
Xiên lỗ nhỏ trên da để thoát mỡ dễ dàng.
-
Quét hỗn hợp mật ong – giấm thường xuyên trong khi quay.
-
Dùng dao bén khi chặt để giữ nguyên lớp da giòn.
Kết bài
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách làm vịt quay giòn da ngon chuẩn vị. Thành phẩm sẽ là món vịt quay da vàng ruộm, giòn tan, thịt mềm ngọt, hương thơm ngào ngạt khiến ai cũng phải trầm trồ.
👉 Thử ngay công thức này và đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ gà và vịt nhé.
