Trong ẩm thực Việt Nam, gà luộc là món ăn quen thuộc trong những dịp lễ Tết, giỗ chạp hay ngay cả bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên, để có cách luộc gà ngon mềm thì không phải ai cũng biết. Nhiều người thường gặp tình trạng gà bị dai, bở, hoặc phần xương còn đỏ sống.
Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ bí quyết chi tiết để bạn dễ dàng áp dụng cách luộc gà ngon mềm tại nhà, giúp thịt gà vừa chín tới, ngọt thơm và giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Vì sao nên biết cách luộc gà ngon mềm?
Không chỉ là món ăn truyền thống, gà luộc còn có nhiều giá trị:
Giữ nguyên hương vị: Gà luộc ngon mềm thể hiện được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt.
Món ăn đa dụng: Có thể dùng để bày mâm cúng, đãi khách, hoặc xé phay làm gỏi.
Tốt cho sức khỏe: Hạn chế dầu mỡ, dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Chính vì vậy, nắm được cách luộc gà ngon mềm sẽ giúp bạn tự tin hơn trong căn bếp gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu để luộc gà ngon mềm
Để có món gà luộc hoàn hảo, hãy chuẩn bị:
1 con gà ta khoảng 1,5 – 2kg (nên chọn gà ta để thịt chắc, ngọt).
1 củ gừng, 2 củ hành tím nướng.
Muối hạt, lá chanh.
Nồi luộc vừa vặn để gà không bị gãy cánh, cong chân.
Chuẩn bị đầy đủ và chọn gà ngon là yếu tố quan trọng để áp dụng thành công cách luộc gà ngon mềm.
Sơ chế gà đúng cách để loại bỏ mùi hôi
Một con gà ngon cũng sẽ mất điểm nếu còn mùi hôi. Hãy sơ chế cẩn thận:
Dùng muối hạt chà xát lên da gà để khử mùi.
Rửa lại bằng rượu trắng hoặc chanh để thịt gà thơm hơn.
Loại bỏ tuyến hôi ở đuôi gà, nhổ sạch lông tơ.
Để gà thật ráo nước trước khi cho vào nồi.
Bước sơ chế tuy đơn giản nhưng là nền tảng để món gà luộc đạt chuẩn ngon mềm.
Cách luộc gà ngon mềm chi tiết từng bước
Bước 1: Cho gà vào nước lạnh
Đặt gà vào nồi nước lạnh, thêm gừng đập dập, hành tím nướng và một chút muối. Việc bắt đầu từ nước lạnh giúp gà chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 2: Luộc gà đúng cách
Bật bếp đun vừa lửa, khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa.
Duy trì nước sôi lăn tăn để thịt gà chín từ từ, giữ được độ ngọt và mềm.
Luộc khoảng 25–30 phút tùy kích thước gà.
Bước 3: Kiểm tra độ chín
Dùng đũa xiên vào phần đùi, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín. Nếu còn đỏ hồng, cần luộc thêm vài phút.
Bước 4: Làm da gà vàng đẹp
Sau khi gà chín, vớt ra thả vào nước lạnh để da gà căng bóng. Có thể phết thêm mỡ gà với ít bột nghệ để da gà vàng óng đẹp mắt.
Với các bước này, bạn đã thành công áp dụng cách luộc gà ngon mềm ngay tại nhà.
Mẹo nhỏ để có cách luộc gà ngon mềm chuẩn vị
Không đậy kín nắp nồi: Giúp tránh tình trạng sôi mạnh làm gà nứt da.
Không luộc quá lâu: Luộc quá kỹ sẽ làm thịt bị bở, mất độ ngọt.
Nên để gà nghỉ sau khi luộc: Sau khi vớt ra, để gà trong nước lạnh 5 phút giúp da săn và thịt mềm hơn.
Chọn gà ta: Gà công nghiệp dễ bị bở, không giữ được độ ngon mềm tự nhiên.
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tự tin hơn mỗi khi áp dụng cách luộc gà ngon mềm.
Ăn gà luộc kèm gì ngon nhất?
Một con gà luộc ngon mềm sẽ càng hấp dẫn khi có chén muối chấm chuẩn vị. Bạn có thể tham khảo cách làm muối chấm gà luộc để món ăn thêm đậm đà và trọn vẹn hương vị.
Kết luận
Trên đây là bí quyết chi tiết về cách luộc gà ngon mềm, giúp bạn dễ dàng có được món gà luộc vàng óng, thịt ngọt và mềm mại ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt để bày mâm cúng hoặc thưởng thức cùng gia đình.
Hãy thử áp dụng ngay cách luộc gà ngon mềm mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ, chắc chắn bữa cơm của bạn sẽ thêm phần trọn vẹn và ý nghĩa.