Trong ẩm thực Việt, gà luộc luôn là món ăn quen thuộc, xuất hiện từ bữa cơm gia đình đến những dịp lễ, Tết, giỗ chạp. Nhưng để có cách luộc gà ngon nhất thì không phải ai cũng biết. Nhiều người thường gặp tình trạng gà bị nứt da, thịt bở hoặc còn đỏ xương, khiến món ăn mất đi sự hoàn hảo.
Bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách luộc gà ngon nhất chỉ với vài bước đơn giản tại nhà, giúp gà luộc chín đều, da vàng giòn, thịt ngọt mềm và đẹp mắt để bày mâm cúng hay thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà luộc ngon
Để áp dụng thành công cách luộc gà ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản:
1 con gà ta từ 1,5 – 2kg (nên chọn gà trống tơ để thịt săn chắc, da mỏng).
1 củ gừng nướng, 2 củ hành tím nướng.
Muối hạt, ít lá chanh.
Nồi luộc sâu lòng để gà không bị cong gãy.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định đến 70% độ ngon của món gà luộc.
Sơ chế gà đúng cách để món luộc thêm ngon
Trước khi luộc, sơ chế kỹ sẽ giúp gà thơm ngon và không còn mùi tanh:
Chà muối hạt khắp thân gà để làm sạch và khử mùi.
Dùng rượu trắng hoặc nước chanh pha loãng rửa lại để gà thơm hơn.
Nhổ sạch lông tơ và bỏ tuyến hôi gần đuôi gà.
Để gà ráo nước trước khi cho vào nồi.
Đây là bước quan trọng để thành công với cách luộc gà ngon nhất.
Cách luộc gà ngon nhất chỉ với vài bước đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế, giờ là lúc bạn bắt tay vào áp dụng cách luộc gà ngon nhất với những bước đơn giản dưới đây.
Bước 1: Tạo dáng gà đẹp
Nếu luộc gà để bày mâm cỗ, hãy chắp cánh và cố định chân gà để tư thế ngay ngắn, trông đẹp mắt.
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi nước lạnh (ngập gà), thêm gừng, hành tím và ít muối.
Đun lửa vừa, đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để gà chín từ từ.
Thời gian luộc khoảng 25 – 30 phút tùy kích thước gà.
Bước 3: Tạo màu vàng óng tự nhiên
Sau khi gà chín, vớt ra thả ngay vào nước đá lạnh để da gà căng bóng.
Đun mỡ gà, thêm chút bột nghệ rồi phết nhẹ lên da gà để gà có màu vàng đẹp mắt mà không cần phẩm màu.
Mẹo để có cách luộc gà ngon nhất thành công
Luộc gà bằng nước lạnh: Giúp gà chín đều từ trong ra ngoài, không đỏ xương.
Không để lửa quá to: Tránh làm nứt da gà, mất thẩm mỹ.
Thêm lá chanh: Cho vào bụng gà hoặc nồi nước để gà thơm hơn.
Chọn gà ta: Thịt chắc, ngọt và không bị bở như gà công nghiệp.
Những mẹo nhỏ này chính là bí quyết giúp bạn áp dụng cách luộc gà ngon nhất chuẩn vị.
Ăn gà luộc kèm gì cho tròn vị?
Một con gà luộc ngon sẽ càng đậm đà hơn khi đi kèm chén muối chấm chuẩn vị. Bạn có thể tham khảo cách làm muối chấm gà luộc để món ăn thêm hấp dẫn. Ngoài ra, gà luộc chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh cũng là lựa chọn phổ biến cho bữa ăn gia đình.
Kết luận
Trên đây là bí quyết cách luộc gà ngon nhất chỉ với vài bước đơn giản tại nhà, giúp da gà vàng óng, thịt ngọt mềm và không bị nứt da. Chỉ cần chú ý từ khâu sơ chế, luộc đúng cách và biết một vài mẹo nhỏ, bạn sẽ có ngay món gà luộc ngon chuẩn vị cho bữa cơm, ngày Tết hay mâm cúng.
Hãy thử ngay cách luộc gà ngon nhất mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ để mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng và giàu ý nghĩa.