Một con gà luộc đẹp mắt, da vàng óng, dáng gà thẳng thớm không chỉ mang ý nghĩa tôn kính tổ tiên mà còn thể hiện sự khéo léo của gia chủ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà thắp hương sao cho vừa ngon vừa đẹp. Bài viết dưới đây, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách luộc gà thắp hương đẹp, giữ nguyên hình dáng, da căng bóng và thịt chín đều – giúp mâm cúng của gia đình thêm trang trọng và ấm cúng.
Ý nghĩa của gà luộc trong mâm cúng thắp hương
Gà luộc từ lâu đã trở thành món ăn tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy. Trong phong tục truyền thống:
Gà trống tượng trưng cho sự may mắn, khởi đầu thuận lợi.
Gà luộc nguyên con biểu trưng cho sự trọn vẹn, đủ đầy, thể hiện lòng thành kính với tổ tiên.
Màu da vàng óng ả, dáng gà đẹp còn mang ý nghĩa cầu chúc năm mới hanh thông, gia đạo bình an.
Chính vì vậy, việc biết cách luộc gà thắp hương đẹp là điều quan trọng để giữ trọn ý nghĩa tâm linh và nét đẹp truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để có con gà luộc ngon và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị:
1 con gà ta tươi ngon, khoảng 1,5 – 2kg.
1 củ gừng, vài củ hành tím.
Một ít muối hạt, lá chanh.
Dây chỉ hoặc tăm tre để cố định dáng gà.
Nồi to vừa đủ để gà nằm gọn, không bị cong vẹo.
Cách buộc và tạo dáng gà trước khi luộc
Để gà sau khi luộc lên bàn thắp hương được đẹp mắt, bạn nên:
Dùng dây hoặc tăm tre để cố định chân gà chắp lại (tư thế chầu).
Giữ đầu gà thẳng, mỏ hơi ngẩng để tạo dáng oai vệ.
Cố định đôi cánh gà ép sát thân, tránh bị bung ra trong quá trình luộc.
Việc này giúp con gà khi luộc xong không bị biến dạng, giữ nguyên tư thế đẹp để đặt lên mâm cúng.
Cách luộc gà thắp hương ngon và không bị nứt da
Nếu bạn đang băn khoăn tìm cách luộc gà thắp hương ngon và không bị nứt da thì Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có đĩa gà đẹp mắt, chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế gà
Chà muối, gừng lên toàn thân gà để khử mùi tanh.
Rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi nước lạnh ngập gà, thêm hành tím nướng, gừng đập dập và chút muối hạt.
Đun lửa vừa cho đến khi nước sôi, hớt bọt để nước trong.
Hạ lửa nhỏ, luộc lăn tăn trong khoảng 20–25 phút.
Bước 3: Kiểm tra độ chín
Xiên vào phần đùi gà, nếu không còn nước đỏ chảy ra là gà đã chín.
Vớt gà ra, thả ngay vào thau nước lạnh vài phút để da căng bóng, không bị nhăn.
Bước 4: Tạo màu da vàng đẹp
Có thể phi mỡ gà cùng chút bột nghệ, quét nhẹ lên da gà để gà có màu vàng tự nhiên, óng đẹp.
Mẹo nhỏ để gà luộc thắp hương đẹp hơn
Chọn gà ta: Thịt chắc, da mỏng, dễ luộc ngon và đẹp hơn gà công nghiệp.
Không đậy nắp kín khi luộc: Giúp da gà không bị nứt.
Canh nước sôi vừa phải: Nước quá sôi dễ làm da gà bong tróc.
Đặt gà ngay ngắn khi luộc: Giữ dáng gà không bị lệch.
Hoàn thiện mâm cúng với gà luộc đẹp mắt
Một con gà luộc đẹp không thể thiếu bát muối chấm đậm đà đi kèm. Bạn có thể tham khảo cách làm muối chấm gà luộc chuẩn vị để mâm cúng vừa đủ đầy vừa ngon miệng cho cả gia đình sau khi thắp hương.
Kết luận
Qua những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn đã nắm được cách luộc gà thắp hương sao cho ngon và đẹp mắt. Chỉ cần chú ý từ khâu buộc dáng, luộc gà đúng lửa đến bước làm da vàng óng, bạn sẽ có ngay một con gà luộc nguyên con chuẩn để bày mâm cúng.
Hãy áp dụng ngay những bí quyết của cách luộc gà thắp hương trên để mỗi dịp lễ, Tết hay ngày rằm, gia đình bạn luôn có mâm cúng trang trọng, đầy ý nghĩa với món gà luộc thắp hương đẹp chuẩn vị truyền thống.