Học ngay cách nấu cánh gà chiên nước mắm đơn giản mà ngon

Cách nấu cánh gà chiên nước mắm là công thức được rất nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm của cánh gà chiên và nước mắm tỏi ớt đậm đà, thơm nồng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày, từ bữa cơm gia đình đến tiệc tùng thân mật.

Vậy cách nấu cánh gà chiên nước mắm như thế nào để giữ được độ giòn của thịt gà, đồng thời làm nổi bật vị mặn ngọt đặc trưng của nước mắm? Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp và thực hiện ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện đúng chuẩn cách nấu cánh gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500g cánh gà (có thể chặt đôi hoặc để nguyên tùy sở thích)

• 3 muỗng canh nước mắm ngon

• 2 muỗng canh đường trắng

• 1 muỗng nước lọc hoặc nước cốt chanh

• 4 tép tỏi băm nhỏ

• 1–2 trái ớt đỏ băm nhuyễn (tùy khẩu vị)

• Gia vị ướp: 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, tiêu

• Dầu ăn để chiên

Lưu ý: Chọn cánh gà tươi, có da căng, không có mùi lạ để món ăn đảm bảo chất lượng và an toàn.

Các bước chi tiết cách nấu cánh gà chiên nước mắm

Hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu cánh gà chiên nước mắm với các bước rõ ràng dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà

Khâu sơ chế rất quan trọng giúp món ăn không bị hôi và thấm vị hơn:

• Rửa cánh gà với nước muối loãng, có thể thêm vài lát gừng hoặc chút rượu trắng để khử mùi tanh.

• Chặt đôi cánh gà nếu muốn dễ chiên hơn.

• Ướp với: 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và để nghỉ khoảng 20–30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên cánh gà giòn vàng

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập 2/3 miếng gà. Khi dầu nóng, cho cánh gà vào chiên với lửa vừa.

• Chiên từng mặt cho đến khi vàng đều, da giòn rụm, bên trong chín mềm thì vớt ra để ráo dầu.

• Có thể chiên 2 lần để lớp da giòn hơn và không bị mềm khi rim với nước mắm.

Lưu ý: Không để lửa quá to khiến da gà cháy mà bên trong chưa chín.

Bước 3: Pha và nấu nước sốt mắm tỏi ớt

Nước mắm tỏi ớt là phần “linh hồn” của món ăn, quyết định 90% độ ngon:

Pha nước sốt gồm:

• 3 muỗng nước mắm

• 2 muỗng đường

• 1 muỗng nước lọc

• Tỏi và ớt băm nhuyễn

Cho tất cả vào chảo, đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay để đường tan hết và nước sốt sánh lại. Khi tỏi vàng nhẹ và mùi thơm nức lên là bạn có thể tắt bếp

Bước 4: Rim cánh gà với nước mắm

Cuối cùng, cho cánh gà chiên vào chảo nước sốt còn nóng. Bật bếp nhỏ và đảo đều tay trong 3–5 phút để nước mắm áo đều cánh gà.

• Khi nước sốt keo lại, gà chuyển sang màu vàng nâu óng ả, thì tắt bếp.

• Rắc thêm tiêu xay hoặc hành lá nếu thích.

Một vài mẹo để nấu cánh gà chiên nước mắm ngon hơn

• Không nên chiên quá kỹ: Vì khi rim với nước mắm, gà còn được đun thêm vài phút, nếu chiên khô sẽ bị cứng.

• Dùng nước mắm ngon: Chọn nước mắm truyền thống hoặc nước mắm cá cơm nguyên chất giúp món ăn dậy hương vị rõ hơn.

• Tỏi băm nên phi vừa tới: Không để cháy vì sẽ làm đắng nước sốt.

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm vững cách nấu cánh gà chiên nước mắm đơn giản, chuẩn vị và thành công ngay từ lần đầu. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến mọi thành viên trong gia đình phải gắp không ngừng.

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức gà chiên hấp dẫn khác nhé.