Cách nấu gà rang muối luôn được nhiều người yêu thích vì hương vị mặn mà, thơm nức và lớp vỏ giòn hấp dẫn. Tuy nhiên, với người đang ăn kiêng hoặc tập gym, món này thường bị cho là nhiều dầu mỡ và calo cao. Thật ra, bạn hoàn toàn có thể biến tấu món gà rang muối bằng ức gà – phần thịt ít béo, giàu protein – để vừa ngon miệng vừa phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.
Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu gà rang muối bằng ức gà cực đơn giản, giúp bạn vừa giữ dáng, vừa thưởng thức món ăn yêu thích mà không lo ngấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu gà rang muối bằng ức gà ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi, đơn giản:
300g ức gà tươi
3 cây sả
4 lá chanh
1 thìa gạo nếp
1 thìa đậu xanh
1 thìa muối hạt to
1 lòng trắng trứng gà
1 thìa bột năng hoặc bột gạo lứt (tùy chọn, giúp gà giòn nhẹ)
Gia vị: tiêu, hạt nêm ít natri, bột tỏi (tùy thích)
Mẹo chọn nguyên liệu: Chọn ức gà ta hoặc ức gà hữu cơ, thịt săn chắc và không quá khô. Nguyên liệu sạch, tươi sẽ giúp cách nấu gà rang muối đạt hương vị chuẩn nhất.
Cách nấu gà rang muối bằng ức gà
Bước 1: Sơ chế và ướp ức gà
Rửa sạch ức gà bằng nước muối loãng, thấm khô rồi cắt miếng vừa ăn.
Ướp gà với ít tiêu, bột tỏi, ½ thìa hạt nêm và lòng trắng trứng trong 15 phút. Việc dùng lòng trắng trứng giúp thịt mềm và dễ bám muối hơn mà không cần nhiều dầu.
Bước 2: Rang hỗn hợp muối
Rang riêng gạo nếp, đậu xanh và muối hạt cho vàng thơm, sau đó xay vừa mịn để tạo hỗn hợp muối rang. Đây là bí quyết giúp món ăn có hương thơm đặc trưng mà không cần chiên nhiều dầu.
Bước 3: Làm chín gà
Đối với người ăn kiêng, bạn có thể chọn 1 trong 2 cách sau:
Nướng bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi 180°C trong 5 phút, sau đó nướng gà 12–15 phút, trở mặt và nướng thêm 8–10 phút ở 190°C cho vàng giòn.
Áp chảo chống dính: Dùng 1 muỗng cà phê dầu ô liu, áp chảo ức gà đến khi chín vàng hai mặt.
Bước 4: Rang gà với muối
Phi thơm sả và lá chanh trong chảo (không cần thêm dầu).
Cho gà đã nướng hoặc áp chảo vào, thêm muối rang và đảo đều khoảng 1–2 phút cho thấm gia vị.
Tắt bếp, rắc thêm lá chanh thái sợi để tăng hương thơm và giảm mùi tanh của ức gà.
Lợi ích của món gà rang muối bằng ức gà
Khi áp dụng cách nấu gà rang muối bằng ức gà đúng cách, bạn không chỉ có món ăn hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe:
Ít chất béo, giàu protein: Ức gà chứa lượng đạm cao giúp no lâu và hỗ trợ tăng cơ.
Không ngấy: Cách nấu này không cần chiên ngập dầu nên nhẹ bụng và tốt cho tiêu hóa.
Giữ trọn hương vị: Vẫn có mùi thơm đặc trưng của sả, lá chanh và muối rang nhưng thanh nhẹ hơn.
Phù hợp cho nhiều chế độ ăn: Keto, Eat Clean, Low-carb đều có thể thưởng thức món này.
Bí quyết giúp gà rang muối ngon hơn
Dùng lòng trắng trứng thay vì lòng đỏ để giảm béo.
Không xay muối quá mịn – lớp muối hơi sần sẽ giúp gà thơm và giòn hơn.
Khi nướng, xịt một lớp dầu mỏng giúp gà không bị khô.
Ăn kèm với rau xanh hoặc salad để cân bằng vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Thưởng thức món ăn
Thành phẩm gà rang muối bằng ức gà có lớp vỏ vàng nhẹ, thơm mùi sả và lá chanh, thịt bên trong mềm và không khô. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn nhẹ của muối hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà hấp dẫn mà không hề ngấy.
Đây là món ăn lý tưởng cho người đang ăn kiêng, tập gym hoặc muốn giảm dầu mỡ trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Kết luận
Cách nấu gà rang muối bằng ức gà là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn ăn ngon mà vẫn giữ dáng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo nên món gà rang muối thơm ngon, giòn nhẹ, ít dầu mỡ và giàu dinh dưỡng.
Hãy lưu lại công thức cách nấu gà rang muối bằng ức gà cho người ăn kiêng và thử ngay hôm nay. Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món gà hấp dẫn khác.