Bí quyết cách ướp cánh gà chiên nước mắm thơm ngon đậm đà

Cách ướp cánh gà chiên nước mắm là bước quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn tưởng chừng quen thuộc. Cánh gà vàng giòn bên ngoài, thấm đẫm nước mắm mặn ngọt bên trong sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ. Để món ăn đạt chuẩn vị như nhà hàng, việc ướp đúng cách là không thể bỏ qua.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách chọn nguyên liệu, tẩm ướp và mẹo chiên giúp giữ được độ giòn, ngấm vị, đảm bảo thơm ngon từ miếng đầu tiên đến cuối cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện đúng cách ướp cánh gà chiên nước mắm, bạn cần những nguyên liệu đơn giản nhưng phải đúng tỷ lệ để đạt được hương vị hoàn hảo:

Nguyên liệu cho phần cánh gà:

• 500g cánh gà (nên chọn cánh gà giữa hoặc cánh gà nguyên miếng)

• 1 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 1 muỗng canh hành tím băm

• 2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng)

• Dầu ăn: lượng đủ để chiên ngập

Nguyên liệu làm nước mắm sốt:

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 2 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước lọc

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 trái ớt băm (tùy chọn nếu thích cay)

Cách ướp cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị

Dưới đây là hướng dẫn cụ thể các bước thực hiện cách ướp cánh gà chiên nước mắm để bạn dễ dàng làm theo tại nhà.

Bước 1: Sơ chế cánh gà

• Rửa sạch cánh gà bằng nước muối loãng hoặc chanh để khử mùi hôi.

• Dùng dao khứa vài đường trên cánh gà để giúp thịt dễ thấm gia vị và chín đều khi chiên.

Bước 2: Ướp cánh gà

• Cho cánh gà vào tô lớn.

• Thêm vào:

  • 1 muỗng cà phê muối

  • 1/2 muỗng cà phê tiêu

  • 1 muỗng canh hành tím băm

  • 1 muỗng canh tỏi băm

• Trộn đều và ướp trong 30 phút (có thể để tủ lạnh qua đêm nếu chuẩn bị trước).

Bước 3: Lăn bột và chiên

• Lăn từng miếng cánh gà đã ướp qua bột bắp sao cho áo đều lớp mỏng bên ngoài.

• Làm nóng chảo dầu, cho cánh gà vào chiên với lửa vừa.

• Chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  ✅ Mẹo nhỏ: Chiên 2 lần để lớp da giữ độ giòn lâu hơn.

Cách pha nước mắm và áo sốt cánh gà

Để cách ướp cánh gà chiên nước mắm trọn vẹn, phần nước sốt là không thể thiếu.

• Phi thơm tỏi băm với chút dầu.

• Thêm nước mắm, đường, nước lọc và ớt băm vào chảo, khuấy đều đến khi sốt sánh nhẹ.

• Cho cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay cho sốt thấm và bám đều quanh cánh gà.

• Tắt bếp khi nước sốt gần cạn, cánh gà bóng đẹp và dậy mùi thơm.

Mẹo nhỏ giúp món cánh gà chiên nước mắm ngon hơn

Để món ăn đạt đến độ “chuẩn vị”, bạn có thể áp dụng một vài mẹo sau:

• Chọn nước mắm ngon: Nước mắm nguyên chất, đậm vị sẽ giúp món ăn thơm nức mũi.
• Chiên gà hai lần: Giúp vỏ giòn, không bị mềm khi trộn nước mắm.
• Không nên đun sốt quá lâu: Tránh bị keo cứng và khét mùi.
• Thêm chút chanh: Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể pha thêm 1 ít nước cốt chanh vào nước sốt.

Kết luận

Giờ đây, với cách ướp cánh gà chiên nước mắm được chia sẻ từ Thế Giới Gà Ngon, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món ăn thơm giòn, đậm đà mà không cần ra tiệm. Chỉ cần một chút khéo léo và yêu thích bếp núc, bạn sẽ khiến cả gia đình trầm trồ với món cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị nhà làm.