Bí quyết cách ướp gà quay chảo thơm ngon, da vàng giòn

Cách ướp gà quay chảo tưởng chừng đơn giản nhưng lại là yếu tố quyết định đến độ thơm ngon, giòn da và vị đậm đà của món ăn. Nếu chỉ áp chảo mà không biết ướp đúng cách, thịt gà có thể bị nhạt, không thấm, hoặc da không giòn. Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ cho bạn công thức ướp gà quay chảo chuẩn ngon tại nhà – dễ làm, dễ nhớ, ai cũng có thể thực hiện thành công.

Tại sao cần ướp gà đúng cách khi quay chảo?

Ướp gà đúng cách giúp thịt thơm, mềm, thấm vị từ trong ra ngoài. Khi quay trên chảo, nếu không ướp hoặc ướp sai, thịt dễ bị khô, phần da không lên màu đẹp và món ăn thiếu hấp dẫn. Một công thức ướp đúng sẽ giúp:

• Thịt gà thấm đều gia vị

• Da gà giòn và có màu vàng óng

• Hương vị đậm đà, hấp dẫn mà không cần thêm nước chấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp gà quay chảo

Bạn có thể dùng nguyên liệu đơn giản, dễ tìm để tạo nên hương vị đậm đà theo cách ướp gà quay chảo:

• 2 đùi gà to hoặc con gà (đã làm sạch)

• 2 thìa cà phê ngũ vị hương

• 1 thìa canh nước mắm ngon

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• 1 thìa cà phê đường nâu (hoặc mật ong)

• 1 thìa cà phê tỏi băm

• 1 thìa cà phê hành tím băm

• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

• 1 thìa dầu hào

• 1 thìa dầu ăn

Cách ướp gà quay chảo ngon đậm vị

Dưới đây là cách ướp gà quay chảo đúng chuẩn để có món ăn thơm lừng, chuẩn màu:

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa sạch gà với nước muối loãng, để ráo. Có thể dùng tăm nhọn đâm nhẹ vài lỗ trên da gà hoặc rạch vài đường ở phần thịt dày để gia vị dễ thấm hơn.

Bước 2: Trộn gia vị ướp

Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào tô: ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, đường nâu, tỏi, hành tím, tiêu, dầu hào, dầu ăn. Trộn đều thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 3: Ướp gà

Xoa đều hỗn hợp gia vị lên từng miếng gà, nhớ chà kỹ phần dưới da và khe xương. Ướp tối thiểu 1 giờ, nếu có thời gian hãy để gà trong ngăn mát tủ lạnh 4–6 tiếng để thịt thấm kỹ hơn.

Mẹo nhỏ giúp món gà quay chảo thêm hấp dẫn

Thực hiện theo các mẹo nhỏ dưới đây để cách ướp gà quay chảo dễ dàng thành công hơn.

• Làm khô da trước khi áp chảo: Sau khi ướp, dùng khăn giấy thấm bớt phần nước trên da gà để khi quay chảo da dễ giòn và vàng đều.

• Thêm mật ong ở cuối: Khi gà quay chảo gần chín, bạn có thể phết nhẹ lớp mật ong pha loãng để tạo màu hấp dẫn và tăng vị ngọt nhẹ.

• Quay chảo lửa vừa – nhỏ: Giúp da gà vàng từ từ, không bị cháy khét ngoài mà còn sống trong.

Gợi ý ăn kèm với gà quay chảo

Sau khi đã biết cách ướp gà quay chảo, bạn có thể kết hợp món ăn này với:

• Cơm trắng và nước mắm tỏi ớt

• Bún tươi, rau sống, dưa leo

• Bánh mì kẹp gà quay và sốt mayonnaise

• Salad rau củ, khoai tây chiên

Kết luận

Một món gà quay chảo ngon không chỉ phụ thuộc vào kỹ thuật nấu mà phần lớn nằm ở khâu ướp. Với công thức cách ướp gà quay chảo mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món gà đậm đà, da vàng giòn hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay và chiêu đãi cả nhà một món ăn vừa đơn giản vừa đậm vị