Cách làm cánh gà chiên bột giòn lâu với 3 loại bột khác nhau

Không cần đến nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể làm món cánh gà chiên bột giòn rụm, thơm nức mũi ngay tại nhà. Với lớp vỏ vàng ươm giòn tan, bên trong thịt gà mềm mọng đậm vị, món ăn này dễ dàng chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Một trong những điểm thú vị của món này là bạn có thể tùy chọn nhiều loại bột khác nhau để chiên: bột năng, bột bắp hay bột mì – mỗi loại sẽ tạo ra một lớp vỏ có độ giòn và hương vị riêng biệt. Cùng Thế Giới Gà Ngon tìm hiểu cách chế biến và bí quyết chọn loại bột chiên ngon nhất nhé!

Nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị

Để làm món cánh gà chiên bột ngon đúng điệu, điều đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu chất lượng và đúng tỷ lệ. Dưới đây là danh sách cơ bản:

Nguyên liệu:

• Cánh gà: 6–8 cái (~600g)

• Bột chiên: Chọn 1 trong 3 loại:

  • Bột năng

  • Bột bắp

  • Bột mì

• Trứng gà: 1 quả

• Gia vị: nước mắm, tiêu, tỏi băm, bột nêm

• Dầu ăn: đủ để chiên ngập gà

📌 Lưu ý: Bạn có thể kết hợp các loại bột để tạo lớp vỏ vừa giòn vừa dai theo khẩu vị riêng.

Cách làm cánh gà chiên bột năng

Cánh gà chiên bột năng là lựa chọn lý tưởng nếu bạn thích lớp vỏ giòn dai nhẹ, mỏng và ít hút dầu.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế gà: Rửa sạch, để ráo và ướp với nước mắm, tiêu, tỏi trong 30 phút.

2. Chuẩn bị bột: Lăn gà qua bột năng khô. Có thể trộn thêm chút bột nêm vào bột cho đậm đà.

3. Chiên: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu đạt khoảng 170°C, cho cánh gà vào chiên.

💡 Mẹo nhỏ: Bột năng cho lớp áo khá dính – nên lăn từng miếng gà ngay trước khi cho vào chảo để không bị bết.

Cách làm cánh gà chiên bột bắp

Cánh gà chiên bột bắp cho lớp vỏ giòn xốp, ráo dầu và đặc biệt phù hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ hoặc các bữa tiệc nhẹ.

Cách thực hiện:

1. Ướp gà: Như các bước cơ bản – thêm chút mật ong nếu thích vị ngọt nhẹ.

2. Chuẩn bị bột: Lăn gà qua bột bắp khô. Có thể pha thêm một chút trứng đánh tan nếu muốn lớp bột bám dày hơn.

3. Chiên: Dầu nóng đều, chiên nhanh tay, tránh để bột bị khô và nứt. Chiên từng mẻ nhỏ, tránh để gà chồng lên nhau. Lật đều hai mặt đến khi lớp bột vàng đều, gà chín kỹ.

📌 Gợi ý: Bạn có thể kết hợp bột bắp với bột mì để tăng độ xốp.

Cách làm cánh gà chiên bột mì 

Cánh gà chiên bột mì tạo lớp vỏ hơi dày, giòn nhẹ bên ngoài và mềm ẩm bên trong – phù hợp với ai không thích món ăn quá khô giòn.

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị gà: Sơ chế và ướp như các bước trên.

2. Pha bột: Trộn bột mì với trứng, một ít nước và gia vị để tạo hỗn hợp bột sệt.

3. Chiên: Nhúng cánh gà vào hỗn hợp bột, sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng đều và vớt ra giấy thấm dầu để ráo.

💡 Tips: Để lớp vỏ đẹp và không bị quá mềm, bạn có thể cho thêm 1 chút bột bắp vào hỗn hợp bột mì.

So sánh các loại bột: bột năng, bột bắp, bột mì

Việc chọn loại bột phù hợp giúp bạn kiểm soát được độ giòn, độ mềm và hương vị của món ăn. Dưới đây là bảng so sánh đơn giản:

Gợi ý cách ăn kèm và nước chấm phù hợp

Món cánh gà chiên bột sẽ hoàn hảo hơn khi được kết hợp với nước chấm và món kèm phù hợp:

Nước chấm:

• Tương ớt + sốt mayonnaise
• Nước mắm tỏi ớt chua ngọt
• Sốt mù tạt mật ong hoặc tương BBQ

Ăn kèm:

• Cơm trắng, xôi mặn
• Khoai tây chiên, bánh mì nướng bơ tỏi
• Dưa leo, rau sống, salad trộn dầu giấm

Kết luận

Cánh gà chiên bột là món ăn dễ chế biến, ngon miệng và phù hợp với nhiều khẩu vị. Dù bạn chọn cánh gà chiên bột năng, bột bắp, hay bột mì, mỗi phiên bản đều mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo riêng.

Hãy theo dõi Thế Giới Gà Ngon để biết thêm nhiều công thức các món ăn từ gà khác nhé.