Cánh gà chiên cay Hàn Quốc ngay tại nhà với công thức đơn giản

Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với kim chi, tokbokki mà còn khiến thực khách mê mẩn bởi món cánh gà chiên cay Hàn Quốc. Vị giòn tan của lớp vỏ kết hợp cùng sốt cay ngọt đậm đà tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức cánh gà chiên cay Hàn Quốc đơn giản, dễ làm tại nhà thì đây chính là lựa chọn lý tưởng. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món cánh gà chiên cay đúng vị Hàn, bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu cho phần gà, bột chiên và nước sốt như sau:

Phần cánh gà:

• 600g cánh gà (chặt đôi nếu cần)

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê tiêu

• 1 thìa rượu trắng hoặc rượu gừng

Phần bột chiên:

• 100g bột bắp

• 50g bột mì

• 1 quả trứng gà

• 100ml nước đá lạnh

Phần nước sốt cay Hàn Quốc:

• 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

• 1 thìa canh tương cà

• 1 thìa nước tương

• 1 thìa mật ong hoặc đường nâu

• 1 thìa giấm táo

• 1 thìa dầu mè

• 2 tép tỏi băm

Cách làm cánh gà chiên cay Hàn Quốc

Sơ chế cánh gà

Đây là bước giúp cánh gà sạch, không hôi và thấm gia vị đều hơn khi chế biến cánh gà chiên hàn quốc cay.

• Rửa sạch cánh gà với muối và rượu trắng để khử mùi.

• Để ráo nước, sau đó ướp với muối, tiêu và rượu trong 15–20 phút.

Trộn bột chiên giòn

Lớp bột chiên là yếu tố quyết định độ giòn của món cánh gà chiên cay Hàn Quốc, vì vậy khâu này cần được thực hiện đúng cách.

• Trộn đều bột bắp và bột mì trong tô lớn.

• Thêm trứng và nước đá lạnh vào, khuấy nhẹ tay cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

• Lưu ý không khuấy quá lâu để tránh bột bị chai.

Chiên cánh gà đúng kỹ thuật

Chiên đúng cách không chỉ giúp gà giòn mà còn giữ được độ mềm mọng bên trong.

• Đun dầu nóng, nhúng cánh gà vào bột rồi cho vào chiên.

• Chiên lần 1 ở lửa vừa khoảng 6–7 phút đến khi vàng nhẹ.

• Vớt ra để nguội 5 phút, sau đó chiên lần 2 ở lửa lớn khoảng 2–3 phút để đạt độ giòn tối đa.

💡 Chiên hai lần là bí quyết giúp món cánh gà chiên cay Hàn Quốc giữ được độ giòn lâu hơn, không bị mềm sau khi trộn sốt.

Làm nước sốt cay Hàn Quốc

Nước sốt là linh hồn của món ăn, mang đến vị cay ngọt đậm đà đặc trưng.

• Phi thơm tỏi với dầu mè trong chảo nhỏ.

• Cho tương ớt Gochujang, tương cà, nước tương, mật ong và giấm táo vào đảo đều.

• Nấu ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại và dậy mùi thơm.

Phủ sốt lên cánh gà

Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn, giúp gà thấm đều vị sốt và trở nên hấp dẫn hơn.

• Cho cánh gà chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để sốt phủ đều từng miếng.

• Tắt bếp, rắc thêm mè rang và hành lá nếu thích để tăng hương vị và màu sắc.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn

Một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp món cánh gà chiên cay Hàn Quốc trở nên ngon miệng và đúng điệu hơn.

• Chọn cánh gà vừa, không quá to để dễ thấm gia vị và chín đều.

• Dùng tương ớt Gochujang chính hãng để giữ đúng hương vị Hàn Quốc.

• Có thể thêm ớt bột Hàn nếu bạn thích ăn cay nhiều hơn.

Gợi ý cách thưởng thức

Không chỉ ngon mà cánh gà chiên cay Hàn Quốc còn dễ kết hợp cùng nhiều món khác, thích hợp trong nhiều dịp.

• Ăn cùng cơm trắng, kim chi hoặc củ cải muối để cân bằng vị.

• Dùng với khoai tây chiên hoặc bánh gạo tokbokki nếu làm món ăn vặt.

• Rất phù hợp cho các buổi tiệc nhẹ, xem phim hoặc nhâm nhi cùng bia lạnh.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cánh gà chiên cay Hàn Quốc hấp dẫn tại nhà. Vị giòn tan, cay cay ngọt ngọt hòa quyện khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Đừng quên lưu lại công thức và ghé Thế Giới Gà Ngon thường xuyên để cập nhật thêm nhiều món gà ngon mỗi ngày nhé.