Bí quyết làm cánh gà chiên giòn ngon không cưỡng nổi

Không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn “góp mặt” trên bàn tiệc, trong các buổi tụ họp hay những ngày cuối tuần thảnh thơi – cánh gà chiên giòn từ lâu đã trở thành món ăn “quốc dân”. Lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt bên trong, hòa quyện với hương vị cay nhẹ, mặn ngọt hay thơm béo… khiến ai nếm thử một lần cũng mê mẩn.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm cánh gà chiên giòn ngon tại nhà – từ cách truyền thống, dùng bột Aji Quick tiện lợi, đến biến tấu cánh gà chiên giòn cay chuẩn vị. Tất cả đều đơn giản, dễ làm, không cần cầu kỳ nhưng thành phẩm thì ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu cơ bản cần có

Để làm món cánh gà chiên giòn ngon, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản, đủ để làm 2–3 phần ăn:

• 6–8 cánh gà (rửa sạch, khía nhẹ để thấm gia vị)

• 1 quả trứng gà

• 100g bột chiên giòn (hoặc bột Aji Quick)

• 1 thìa bột tỏi (tùy chọn)

• ½ thìa tiêu xay

• 1 thìa cà phê muối

• Dầu ăn

Nếu muốn làm cánh gà chiên giòn cay, bạn cần thêm:

• 1 thìa bột ớt hoặc paprika

• 2 thìa tương ớt

• 1 thìa đường

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa tỏi băm

Cách làm cánh gà chiên giòn đơn giản

Đây là cách làm cơ bản nhất, giúp bạn tạo nên những miếng cánh gà chiên giòn rụm, màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà. Dù là người mới học nấu ăn, bạn vẫn có thể thực hiện thành công ngay lần đầu.

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Khử mùi hôi bằng cách ngâm cánh gà trong nước muối pha gừng khoảng 10 phút

• Rửa sạch, để ráo nước

• Ướp với muối, tiêu, bột tỏi trong 20–30 phút để thấm vị

Bước 2: Tẩm bột

• Đập trứng ra bát, đánh tan

• Trộn bột chiên giòn với chút muối, tiêu, bột tỏi

• Lần lượt nhúng cánh gà vào trứng → áo bột khô → nhúng lại trứng → áo thêm lớp bột lần 2

Bước 3: Chiên gà

• Đun dầu nóng ở lửa vừa (160–170°C)

• Chiên từng mẻ, không cho quá nhiều cùng lúc

• Khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu

• Chiên lần 2 nhanh tay ở lửa lớn nếu muốn giòn lâu

Cách làm cánh gà chiên giòn Aji Quick

Không có thời gian ướp hay pha bột? Cánh gà chiên giòn Aji Quick sẽ là lựa chọn lý tưởng. Với bột đã tẩm sẵn gia vị, bạn chỉ mất chưa đến 30 phút để hoàn thành món ngon giòn rụm cho cả nhà.

Cách làm:

• Làm sạch và để ráo cánh gà

• Làm ướt nhẹ bằng trứng hoặc nước

• Lăn đều cánh gà qua bột chiên giòn Aji Quick

• Để bột bám khoảng 5 phút

• Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn

📌 Mẹo nhỏ: Aji Quick có nhiều loại (nguyên vị, cay, BBQ…). Hãy chọn hương vị yêu thích để đổi khẩu vị mỗi tuần!

Cách làm cánh gà chiên giòn cay

Yêu thích món cay? Bạn có thể biến tấu món gà chiên giòn bằng cách:

Cách 1: Trộn bột chiên với bột ớt

• Thêm 1 thìa bột ớt hoặc paprika vào bột chiên để tạo màu đỏ đẹp và vị cay nhẹ

• Thực hiện các bước ướp, tẩm bột và chiên như công thức truyền thống

Cách 2: Rưới sốt cay sau khi chiên

• Làm nước sốt: phi thơm tỏi → cho 2 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào đun sệt

• Cho cánh gà chiên vào đảo đều 1 phút cho thấm sốt

👉 Phiên bản này rất hợp để ăn chơi, nhâm nhi cùng bạn bè hoặc làm món chính cho bữa cơm chiều.

Gợi ý cách ăn và bảo quản

Cánh gà chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng, lớp vỏ còn giòn rụm, bên trong ấm mềm. Bạn có thể ăn kèm:

• Cơm trắng, salad dưa leo, rau sống

• Khoai tây chiên, nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt

Nếu còn thừa, bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lại, cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng làm nóng ở 180°C trong 5–7 phút để giữ lại độ giòn.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món cánh gà chiên giòn giòn tan, hấp dẫn không kém nhà hàng. Dù là phiên bản truyền thống, tiện lợi với bột Aji Quick, hay biến tấu cánh gà chiên giòn cay, món ăn này chắc chắn sẽ “gây nghiện” cho cả nhà.

👉 Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều công thức món gà cực dễ, cực ngon mỗi tuần nhé.