Cánh gà chiên mắm đường giòn rụm gây nghiện khó cưỡng

Trong vô vàn món gà chiên hấp dẫn, cánh gà chiên mắm đường luôn nằm trong top những món ăn được yêu thích nhất nhờ hương vị mặn ngọt đậm đà, lớp da gà vàng ruộm giòn tan và mùi thơm nức mũi từ nước mắm truyền thống. Đây là món ăn “quốc dân” có mặt từ mâm cơm gia đình đến bàn tiệc, từ bữa ăn thường ngày đến những dịp cuối tuần đặc biệt.

Không chỉ có phiên bản truyền thống, bạn còn có thể biến tấu món cánh gà chiên mắm đường thành một món ngon mới lạ với cánh gà chiên mắm me – vị chua ngọt độc đáo làm bừng vị giác. Cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp ngay nhé!

Cánh gà chiên mắm đường chuẩn vị nhà làm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10 cánh gà (chặt đôi hoặc để nguyên tùy thích)

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 1,5 muỗng canh đường nâu (giúp tạo màu đẹp và vị đậm)

• 1 muỗng canh tỏi băm

• Tiêu, ớt băm (tùy thích)

• Dầu ăn để chiên

• Bột năng hoặc bột chiên giòn (tùy chọn nếu muốn thêm độ giòn)

Cách làm chi tiết:

• Sơ chế cánh gà: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Có thể trụng qua nước sôi nếu muốn giảm lượng mỡ và mùi hôi.

• Chiên gà: Ướp sơ cánh gà với chút tiêu và tỏi khoảng 10–15 phút. Sau đó chiên ngập dầu đến khi cánh gà vàng giòn đều hai mặt. Gắp ra để trên giấy thấm dầu.

• Làm nước mắm đường: Phi thơm tỏi băm, cho nước mắm và đường vào khuấy đều, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sánh lại, chuyển màu cánh gián đậm là đạt.

• Áo nước mắm: Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để nước mắm đường bám đều quanh từng miếng gà. Đun thêm 1–2 phút để thấm vị rồi tắt bếp.

Món cánh gà chiên mắm đường có màu nâu óng ánh, thơm lừng mùi tỏi phi và nước mắm, ăn kèm cơm trắng hay xôi chiên đều cực kỳ “hao cơm”.

Cánh gà chiên mắm me chua ngọt lạ miệng

Nếu bạn đã quá quen với vị mặn ngọt truyền thống, hãy thử ngay cánh gà chiên mắm me – món gà chiên mang hương vị mới mẻ, kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn của mắm, vị ngọt dịu và vị chua thanh đặc trưng từ me.

Nguyên liệu:

• 8 cánh gà

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh nước cốt me (hòa tan từ me chín)

• 1 muỗng canh đường (hoặc mật ong)

• 1 muỗng canh tỏi và ớt băm

• Dầu ăn

Cách làm:

• Chiên gà: Làm tương tự như công thức mắm đường – chiên cánh gà đến khi vàng giòn.

• Làm sốt mắm me: Phi thơm tỏi và ớt, cho nước cốt me, nước mắm và đường vào khuấy đều, đun đến khi nước sốt sánh lại.

• Áo sốt: Cho cánh gà vào chảo sốt mắm me, đảo đều trong 1–2 phút. Có thể rắc thêm mè trắng hoặc hành lá để tăng phần hấp dẫn.

Cánh gà chiên mắm me mang đến hương vị chua chua, ngọt ngọt và cay nhẹ rất cuốn. Món này cực hợp khẩu vị người lớn và cả các bạn trẻ yêu thích món ăn đường phố.

Mẹo chiên cánh gà giòn ngon, không bị khô:

• Ướp trước chiên: Giúp thịt gà đậm vị, không nhạt bên trong.

• Chiên hai lần: Chiên sơ lần 1 với lửa vừa, để nguội rồi chiên lần 2 với lửa lớn giúp giòn lâu.

• Không đậy nắp khi chiên: Giúp da gà giòn và không bị hấp hơi làm mềm.

Kết luận

Từ bữa cơm hằng ngày đến những buổi họp mặt bạn bè, cánh gà chiên mắm đường luôn là lựa chọn hoàn hảo nhờ hương vị thơm ngon, chế biến nhanh chóng và nguyên liệu dễ tìm. Với thêm phiên bản cánh gà chiên mắm me, bạn có thể linh hoạt thay đổi khẩu vị mà vẫn giữ được độ hấp dẫn không kém.

Đừng quên lưu lại công thức của Thế Giới Gà Ngon và chia sẻ với người thân để ai cũng có thể thưởng thức món cánh gà chiên mắm đường thơm giòn hấp dẫn ngay tại nhà nhé.