Bí quyết làm cánh gà chiên mắm tỏi ngon giòn đậm đà tại nhà

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa quen thuộc vừa gây nghiện thì cánh gà chiên mắm tỏi chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Lớp da gà giòn rụm hòa quyện cùng nước mắm tỏi thơm lừng tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa, ăn là nhớ mãi. Đặc biệt, món ăn này còn có thể biến tấu thành cánh gà chiên mắm tỏi ớt dành cho những ai thích vị cay nhẹ.

Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp và khám phá cách làm món ăn này ngon chuẩn vị như ngoài tiệm nhé.

Cánh gà chiên mắm tỏi ai cũng mê

Cánh gà chiên mắm tỏi là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Việt nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn và cách chế biến không quá phức tạp. Từng chiếc cánh gà được chiên vàng giòn, thấm đều sốt mắm tỏi sánh mịn, đậm hương, thỏa mãn cả vị giác lẫn khứu giác.

Dù dùng với cơm trắng, xôi, hay ăn chơi, món cánh gà chiên mắm tỏi ngon luôn khiến cả nhà tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm tỏi

Để có món cánh gà chiên mắm tỏi hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 8–10 cánh gà (chặt làm đôi nếu lớn)

• 3 muỗng canh nước mắm ngon

• 2 muỗng canh đường

• 5 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 1 muỗng canh nước lọc

• 1 ít bột chiên giòn hoặc bột năng

• Dầu ăn, tiêu, ớt (nếu làm phiên bản mắm tỏi ớt)

Cách làm cánh gà chiên mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà

Cánh gà rửa sạch với nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi. Để ráo rồi ướp sơ với chút tiêu và muối trong 15–20 phút để thấm vị.

Bước 2: Lăn bột và chiên gà

Lăn cánh gà qua lớp bột chiên giòn mỏng để khi chiên có độ giòn đẹp mắt. Đun dầu nóng, chiên ngập dầu đến khi cánh gà vàng đều, giòn rụm. Gắp ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước mắm tỏi

Phi thơm tỏi băm với chút dầu, sau đó cho nước mắm, đường, nước lọc vào. Nấu lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh nhẹ, dậy mùi thơm là đạt.

Bước 4: Áo sốt cho cánh gà

Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ tay cho cánh gà thấm đều mắm tỏi. Đun thêm 2–3 phút cho cánh gà ngấm kỹ là hoàn thành.

Cánh gà chiên mắm tỏi ớt

Bạn là tín đồ của vị cay cay? Hãy thử ngay món cánh gà chiên mắm tỏi ớt. Phiên bản này giữ nguyên độ giòn và hương mắm tỏi, nhưng thêm vào một chút ớt hiểm hoặc ớt bột để tăng độ hấp dẫn.

Cách làm: Chỉ cần cho thêm 1–2 quả ớt băm (hoặc tương ớt) vào nước sốt ở bước làm mắm, đảo đều với gà. Mùi thơm nồng nàn, vị cay nhẹ kết hợp vị ngọt mặn khiến món ăn “cuốn” hơn bao giờ hết.

Mẹo làm cánh gà chiên mắm tỏi ngon giòn lâu

• Chiên 2 lần: Lần đầu chiên sơ, lần hai chiên giòn giúp giữ độ giòn lâu hơn.

• Tỏi nên băm nhỏ đều tay, phi bằng lửa vừa để vàng thơm mà không bị đắng.

• Nước mắm nên chọn loại ngon, không quá mặn để giữ vị cân bằng.

• Đảo gà với sốt khi còn nóng giúp sốt bám đều và nhanh thấm vào lớp da.

Kết luận

Dù là phiên bản truyền thống hay cay nhẹ với ớt, cánh gà chiên mắm tỏi luôn là món ăn được yêu thích bởi cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Hương vị thơm nức, màu sắc bắt mắt và cách làm đơn giản giúp món ăn này trở thành “best seller” trong mọi bữa cơm. Đừng quên lưu lại công thức từ Thế Giới Gà Ngon lại và thử biến tấu thêm với cánh gà chiên mắm tỏi ớt để thực đơn nhà bạn thêm phong phú nhé.