3 cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon đậm đà khó cưỡng

Cánh gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời trong các bữa cơm gia đình. Với lớp da giòn rụm, hương vị đậm đà của nước mắm và độ mềm ngọt bên trong, món này luôn khiến người thưởng thức mê mẩn. Hôm nay, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm cánh gà chiên nước mắm cực kỳ hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà: kiểu chua ngọt, sốt me và bơ tỏi. Mỗi cách đều mang một hương vị riêng, giúp bữa ăn thêm phần phong phú.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm chua ngọt

Đây là phiên bản được nhiều người yêu thích nhờ sự cân bằng giữa vị mặn của nước mắm, vị chua thanh từ chanh và chút cay nhẹ từ ớt. Cánh gà chiên này không chỉ dễ ăn mà còn rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà

• 3 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm)

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ớt băm

• Bột chiên giòn (tùy chọn)

• Dầu ăn, tiêu

Cách làm:

• Sơ chế cánh gà: Rửa sạch cánh gà, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp với chút muối, tiêu trong 15 phút.

• Chiên cánh gà: Lăn cánh gà qua bột chiên giòn (nếu dùng), sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

• Làm nước sốt chua ngọt: Phi thơm tỏi và ớt trong ít dầu, cho nước mắm, đường và nước cốt chanh vào. Khuấy đều và nấu đến khi nước sốt hơi sánh lại.

• Áo sốt cho gà: Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay trong 1–2 phút để nước sốt bám đều.

👉 Thành phẩm: Món gà giòn tan bên ngoài, vị mặn ngọt hài hòa, thơm phức mùi tỏi và ớt, rất thích hợp dùng nóng với cơm trắng.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm me

Phiên bản này sử dụng nước cốt me tạo nên vị chua dịu tự nhiên, rất được lòng những ai yêu thích món ăn mang phong vị truyền thống miền Nam.

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà

• 2 muỗng canh nước cốt me

• 2 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh đường

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ớt băm

• Dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế và chiên cánh gà: Rửa sạch, để ráo, ướp nhẹ với chút tiêu. Chiên vàng giòn cánh gà rồi vớt ra để ráo dầu.

• Pha nước sốt me: Hòa tan nước cốt me với nước ấm, lọc bỏ hạt. Đun nóng chảo, phi tỏi thơm, sau đó cho nước me, nước mắm, đường, ớt vào. Nấu nhỏ lửa đến khi sốt sánh.

• Xào cánh gà với sốt me: Trút cánh gà vào chảo nước sốt, đảo đều tay để sốt thấm vào từng miếng gà.

👉 Thành phẩm: Cánh gà đậm đà, vị chua ngọt hài hòa, mùi me thơm lừng, rất hợp ăn kèm cơm hoặc làm món ăn chơi.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi

Món ăn này là sự kết hợp độc đáo giữa phong cách Âu và hương vị Việt, với vị béo ngậy của bơ và mùi thơm nồng của tỏi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi họp mặt bạn bè hay món nhậu cuối tuần.

Nguyên liệu:

• 500g cánh gà

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh bơ lạt

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• Dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế và chiên gà: Làm sạch cánh gà, để ráo nước. Chiên cánh gà đến khi da vàng giòn rồi vớt ra.

• Làm sốt bơ tỏi: Đun chảy bơ lạt, phi tỏi cho thơm rồi cho nước mắm và đường vào. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sệt và dậy mùi thơm.

• Áo sốt cho gà: Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho đến khi bơ tỏi phủ đều và sánh lại.

👉 Thành phẩm: Cánh gà chiên óng ánh vàng, thơm ngậy mùi bơ, quyện vị mặn ngọt, ăn là “ghiền”.

Kết luận

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm nên 3 món cánh gà chiên nước mắm với ba hương vị khác nhau, phù hợp cho từng khẩu vị và hoàn cảnh. Hãy lưu lại công thức và vào bếp ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà nhé.

📌 Đừng quên ghé thăm Thế Giới Gà Ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn từ gà.