Main Menu
Main Menu

2 cách làm cánh gà nướng cay ngon mà bạn không thể bỏ qua

Cánh gà nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi lớp da giòn rụm, phần thịt mềm mọng và hương vị đậm đà khó cưỡng. Đặc biệt, những ai yêu thích vị cay nồng chắc chắn sẽ mê mẩn các món cánh gà nướng cay. Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ 2 cách làm cánh gà nướng ngon với vị cay hấp dẫn: cánh gà nướng siêu cay và cánh gà nướng sa tế – đảm bảo đưa cơm và cực kỳ bắt vị. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé.

Cách làm cánh gà nướng siêu cay kiểu Hàn Quốc

2 cách làm cánh gà nướng cay ngon mà bạn không thể bỏ qua
Cánh gà nướng siêu cay đậm chất Hàn Quốc

Nguyên liệu:

  • Cánh gà: 500g

  • Tỏi băm: 2 tép

  • Gừng băm: 1 lát nhỏ

  • Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 1 muỗng canh

  • Bột ớt Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê (tăng nếu muốn cay hơn)

  • Mật ong: 1 muỗng canh

  • Nước tương: 1 muỗng canh

  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê

  • Muối, tiêu: mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê

  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm chi tiết:

2 cách làm cánh gà nướng cay ngon mà bạn không thể bỏ qua
Món ăn gợi ý hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần

Bước 1: Sơ chế cánh gà

  • Dùng muối hạt chà nhẹ lên da cánh gà để khử mùi, sau đó rửa sạch.

  • Để cánh gà ráo nước, dùng dao khía vài đường lên mặt thịt giúp thấm gia vị hơn.

Bước 2: Pha nước sốt ướp cay

  • Trộn đều: tỏi băm, gừng băm, tương ớt Gochujang, bột ớt Hàn, mật ong, nước tương, dầu mè, muối và tiêu.

  • Nếm thử để điều chỉnh độ cay và mặn theo khẩu vị.

Bước 3: Ướp cánh gà

  • Cho cánh gà vào âu lớn, đổ hỗn hợp sốt lên và trộn đều tay.

  • Bọc kín và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là 4–6 tiếng để cánh gà ngấm vị.

Bước 4: Nướng cánh gà

  • Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút trước khi nướng.

  • Xếp cánh gà lên khay có lót giấy nướng, quét lớp dầu mỏng lên bề mặt.

  • Nướng 25 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp 10–15 phút đến khi da cánh gà giòn, có màu nâu đỏ hấp dẫn.

Bước 5: Hoàn thiện

  • Lấy cánh gà ra, rắc thêm mè trắng rang nếu thích. Ăn kèm dưa leo, rau sống hoặc cơm nóng.

Cách làm cánh gà nướng sa tế kiểu Việt

2 cách làm cánh gà nướng cay ngon mà bạn không thể bỏ qua
Các nguyên liệu chính cần có cho món cánh gà nướng sa tế

Nguyên liệu:

  • Cánh gà: 500g

  • Sa tế tôm (loại ngon, không quá nhiều dầu): 1–2 muỗng canh

  • Sả băm nhuyễn: 1 cây

  • Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

  • Dầu hào: 1 muỗng cà phê

  • Nước mắm: 1 muỗng cà phê

  • Đường: 1 muỗng cà phê

  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

  • Dầu điều (tùy chọn, tạo màu đẹp)

  • Mè rang, rau ăn kèm

Cách làm chi tiết:

2 cách làm cánh gà nướng cay ngon mà bạn không thể bỏ qua
Cánh gà nướng cay này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ bắt vị

Bước 1: Sơ chế

  • Cánh gà rửa với nước muối, rửa lại nước sạch, để ráo.

  • Dùng dao khía nhẹ trên thân cánh gà để dễ thấm gia vị.

Bước 2: Pha nước ướp sa tế

  • Trộn đều: sa tế, sả băm, tỏi băm, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều nếu có.

  • Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị, tăng lượng sa tế nếu thích cay nồng.

Bước 3: Ướp gà

  • Cho cánh gà vào tô lớn, đổ toàn bộ hỗn hợp sa tế lên, trộn đều tay.

  • Ướp tối thiểu 1 giờ, tốt nhất là 3–4 tiếng để cánh gà thấm gia vị sa tế đặc trưng.

Bước 4: Nướng

  • Làm nóng lò ở 190°C.

  • Xếp cánh gà ra khay có lót giấy bạc hoặc vỉ nướng, phết lớp sa tế còn lại lên mặt gà.

  • Nướng 30 phút, lật mặt giữa chừng. Có thể phết thêm sa tế hoặc dầu điều để màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Gà chín có lớp da cháy cạnh hấp dẫn, thịt bên trong mềm và cay thơm.

  • Dùng nóng với cơm, rau sống hoặc bánh mì đều rất ngon.

Mẹo làm cánh gà nướng ngon chuẩn bị

Để làm được món cánh gà nướng ngon, không chỉ cần nguyên liệu tươi mà còn phải chú ý đến cách ướp, nhiệt độ và thời gian nướng. Dưới đây là một vài bí quyết giúp món gà của bạn luôn mềm ngon, đậm vị và không bị khô:

  • Chọn cánh gà tươi, có độ đàn hồi

Ưu tiên chọn cánh gà có màu hồng tươi, không có mùi lạ. Nếu có thể, hãy chọn phần cánh giữa và đầu cánh để khi nướng da giòn mà thịt vẫn mềm.

  • Khía nhẹ cánh gà trước khi ướp

Dùng dao khứa vài đường trên cánh gà giúp gia vị thấm đều và nhanh hơn. Đây là mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả để món cánh gà nướng ngon hơn hẳn.

  • Ướp đủ thời gian – ít nhất 2 tiếng

Gia vị cần thời gian để thấm vào thịt. Ướp qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp gà đậm vị, khi nướng lên sẽ có mùi thơm quyến rũ hơn.

  • Nướng đúng nhiệt độ, lật đều tay

Nướng ở nhiệt độ khoảng 180–200°C, lật cánh gà giữa chừng để da chín đều, không bị cháy xém một mặt. Phết thêm nước ướp hoặc mật ong loãng giúp gà bóng đẹp, thơm ngậy.

  • Ăn kèm đúng món để tăng hương vị

Cánh gà nướng ngon sẽ càng hấp dẫn khi ăn kèm với rau sống, dưa leo, kim chi, hoặc chấm cùng muối chanh ớt, tương ớt Hàn hay sốt mayonnaise cay.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay 2 món cánh gà nướng cay hấp dẫn: cánh gà nướng siêu cay đậm chất Hàn và cánh gà nướng sa tế thơm lừng kiểu Việt. Đây đều là những món cánh gà nướng ngon và dễ làm, rất thích hợp cho những dịp tụ họp gia đình hoặc đơn giản là đổi món cho bữa cơm thường ngày.

👉 Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại Thế Giới Gà Ngon để làm phong phú thực đơn mỗi ngày của bạn

Lên đầu trang