Cánh gà rang muối là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt bởi hương vị mặn nhẹ, giòn rụm và thơm ngậy của lá chanh, sả. Dù là món ăn chơi, món nhậu hay món chính trong bữa cơm, cánh gà rang muối luôn có sức hấp dẫn đặc biệt khiến ai cũng khó cưỡng.
Thay vì ra quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm món cánh gà rang muối tại nhà chỉ trong 30 phút – vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo vệ sinh mà vẫn ngon chuẩn vị nhà hàng. Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn công thức chi tiết ngay dưới đây.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (10 phút đầu tiên)
Để có được món cánh gà rang muối chuẩn vị, bạn chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm ngay trong căn bếp:
500g cánh gà ta, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn
5 lá chanh thái sợi
2 cây sả băm nhỏ
1 thìa bột năng hoặc bột bắp
2 thìa muối hạt
2 thìa gạo nếp, 1 thìa đậu xanh rang chín
Gia vị: bột canh, tiêu, hạt nêm
Dầu ăn hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để giảm mỡ
💡 Mẹo nhỏ: Nên chọn cánh gà có da vàng tự nhiên, thịt chắc và không có mùi tanh để món ăn giòn ngon và ngọt thịt hơn.
Bước 2: Tẩm ướp và làm muối rang
Trong lúc gà đang ráo nước, bạn có thể tranh thủ làm phần “linh hồn” của món ăn – muối rang.
Rang gạo nếp, đậu xanh và muối hạt riêng từng phần cho đến khi vàng nhẹ, dậy mùi thơm.
Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp, bảo quản trong hũ kín.
Còn với cánh gà:
Ướp cùng sả băm, gừng, ½ thìa bột canh, một ít hạt nêm và tiêu.
Để nghỉ 10–15 phút cho thịt thấm đều.
Nhờ bước này, cánh gà rang muối sẽ dậy vị từ bên trong chứ không chỉ mặn ở lớp ngoài.
Bước 3: Làm giòn cánh gà (15 phút tiếp theo)
Đây là bước quyết định món ăn có “đạt chuẩn nhà hàng” hay không.
Có hai phương pháp tùy dụng cụ bếp bạn có:
🔸 Cách 1: Chiên giòn truyền thống
Lăn gà qua một lớp bột năng mỏng.
Chiên trong dầu sôi cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
🔸 Cách 2: Nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi ở 180°C, cho cánh gà vào chiên 20–25 phút, lật giữa chừng.
Khi gà vàng đều, lấy ra xóc ngay với muối rang để lớp muối bám đều và khô giòn.
Kết quả là bạn sẽ có cánh gà rang muối giòn bên ngoài, ngọt mềm bên trong – đúng chuẩn “vàng rụm giòn tan”.
Những lưu ý nhỏ để món cánh gà rang muối hoàn hảo hơn
Không cho muối khi gà còn nóng: hơi nước sẽ khiến muối tan, làm gà mềm.
Rang muối vừa tới: tránh để cháy, vì vị đắng sẽ át hết hương gà.
Ướp đủ thời gian: giúp thịt thấm vị, không nhạt nhẽo dù lớp ngoài mặn nhẹ.
Nếu muốn ăn kiểu cánh gà rang muối cay, bạn có thể thêm ớt khô hoặc ớt bột khi xóc muối.
Kết luận
Chỉ với 30 phút, một vài nguyên liệu quen thuộc và bí quyết nhỏ trong khâu tẩm ướp, bạn đã có thể tạo nên món cánh gà rang muối chuẩn vị như ngoài quán.
Đây không chỉ là món ăn ngon, mà còn là gợi ý hoàn hảo cho những ngày bạn muốn đổi vị hoặc chiêu đãi người thân.
Và nếu bạn yêu thích những công thức dễ làm, ngon đúng chuẩn, đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều món gà hấp dẫn khác nhé.