Cách làm chân gà chiên cay thơm ngon, kích thích vị giác

Chân gà chiên cay là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các tín đồ mê đồ cay và các món ăn “ăn là ghiền”. Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, hòa quyện cùng sốt cay đậm đà, chân gà chiên cay không chỉ ngon mà còn cực kỳ bắt miệng, thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, ăn chơi, hoặc đơn giản là bữa xế hấp dẫn.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ công thức làm chân gà chiên cay cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị, khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món ăn đạt hương vị cay nồng hấp dẫn, phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:

Nguyên liệu chính:

• 500g chân gà (chân gà công nghiệp giúp phần da dày và giòn hơn)

• 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (hoặc ớt bột Việt Nam tùy khẩu vị)

• 2 thìa canh tương ớt (nên chọn loại cay ngọt)

• 1 thìa canh nước mắm

• 1 thìa canh mật ong hoặc đường

• 1 thìa cà phê tỏi băm

• Dầu ăn

Nguyên liệu sơ chế:

• Gừng, rượu trắng (khử mùi chân gà)

• Chanh hoặc giấm (làm sạch chân gà)

• Rau răm, dưa leo (ăn kèm)

Hướng dẫn cách làm chân gà chiên cay tại nhà

Không cần phải ra quán hay đặt hàng qua app, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món chân gà chiên cay tại nhà với những bước cực kỳ đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng công đoạn giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bước 1: Sơ chế chân gà sạch và khử mùi

• Chân gà rửa sạch với nước muối pha loãng và chanh.

• Chà kỹ với vài lát gừng và một ít rượu trắng để loại bỏ mùi tanh, rửa lại với nước sạch.

• Chặt đôi chân gà nếu muốn dễ ăn hơn.

Bước 2: Luộc chân gà chín tới

• Cho chân gà vào nồi nước sôi có vài lát gừng, luộc trong 5–7 phút.

• Sau khi luộc, thả chân gà vào thau nước đá lạnh để tạo độ giòn.

• Vớt ra, để ráo nước hoàn toàn trước khi chiên.

Bước 3: Chiên chân gà giòn vàng

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.

• Cho chân gà vào chiên đến khi có màu vàng đều và lớp da giòn rụm.

• Vớt chân gà ra, để trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm nước sốt cay và trộn đều

• Phi thơm tỏi băm, sau đó cho vào chảo: ớt bột, tương ớt, nước mắm và mật ong (hoặc đường).

• Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và hơi sệt lại.

• Cho chân gà vào đảo đều để sốt bám đều quanh chân gà. Đảo khoảng 3–4 phút với lửa nhỏ để chân gà thấm đều gia vị.

Mẹo nhỏ giúp món chân gà chiên cay ngon hơn

Dù công thức khá dễ, nhưng một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến sẽ giúp món chân gà chiên cay trở nên tròn vị, hấp dẫn hơn và giữ được độ giòn lâu.

• Nên để chân gà thật ráo trước khi chiên để hạn chế bắn dầu và chiên giòn hơn.

• Có thể thêm một chút sa tế hoặc ớt hiểm giã nhuyễn nếu bạn thích ăn cực cay.

• Khi trộn sốt cay, đảo đều tay nhưng nhẹ nhàng để không làm rách da gà.

Món ăn kèm chân gà chiên cay

Không phải ngẫu nhiên mà chân gà chiên cay lại được yêu thích đến vậy. Món ăn hội tụ đủ yếu tố: giòn – cay – mặn – ngọt khiến ai ăn cũng không dừng lại được. Đây là món ăn lý tưởng trong những buổi gặp gỡ bạn bè, xem phim cuối tuần hay thậm chí là món “mồi bén” khi uống bia.

Bạn cũng có thể biến tấu món này bằng cách:

• Rắc thêm mè rang, lá chanh thái sợi để tăng hương thơm.

• Ăn kèm dưa leo, rau răm, hoặc làm món chân gà chiên cay phô mai siêu hot trên TikTok.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món chân gà chiên cay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại gian bếp nhà mình. Không cần ra quán, bạn vẫn có thể thưởng thức một món ăn đậm vị, giòn tan và cay nồng đầy kích thích.

📌 Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều công thức món gà hấp dẫn mỗi tuần.