Bí quyết làm chân gà chiên sốt cay Hàn Quốc ngon chuẩn vị

Trong những năm gần đây, chân gà chiên sốt cay Hàn Quốc đã trở thành món ăn vặt “hot hit” được giới trẻ yêu thích. Với lớp vỏ ngoài giòn tan, thấm đẫm sốt cay ngọt đậm đà, món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến khá đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đường phố Hàn Quốc hay đơn giản là đang tìm một món nhậu mới lạ, thì đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây từ Thế Giới Gà Ngon nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món chân gà chiên sốt cay Hàn Quốc, bạn chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc, dễ mua tại siêu thị hoặc chợ gần nhà:

Chân gà:

• 500g chân gà (ưu tiên loại đã rút xương hoặc bạn có thể tự rút để dễ ăn hơn)

• 1 quả trứng gà

• 3 thìa bột năng (hoặc bột chiên giòn)

• Dầu ăn (để chiên)

Phần sốt cay kiểu Hàn:

• 2 thìa tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)

• 1 thìa tương cà chua

• 1 thìa mật ong (hoặc đường nâu)

• 1 thìa nước tương

• 1 thìa giấm táo

• 2 tép tỏi băm

• 1 thìa dầu mè (tăng hương thơm – tùy chọn)

• Mè rang để rắc lên khi hoàn thành món ăn

Cách làm chân gà chiên sốt cay Hàn Quốc chi tiết

Hãy làm theo từng bước dưới đây để có món chân gà chiên sốt cay Hàn Quốc ngon đúng điệu nhé.

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Rửa chân gà sạch với nước muối loãng và vài lát gừng tươi để khử mùi tanh.
• Đun nước sôi, cho thêm ít muối và gừng, sau đó luộc chân gà trong khoảng 10–15 phút cho chín tới.
• Vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để chân gà giữ độ giòn.
• Để ráo nước. Nếu muốn, bạn có thể rút xương để món ăn dễ thưởng thức và hấp dẫn hơn (bạn dùng kéo và dao nhỏ để tách xương ra nhẹ nhàng từ phần móng lên).

Bước 2: Tẩm bột và chiên giòn

• Đập trứng vào tô, đánh đều.

• Cho chân gà đã luộc vào trộn với trứng, sau đó áo đều với lớp bột năng hoặc bột chiên giòn.

• Đun nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng.

• Khi dầu sôi, cho chân gà vào chiên lửa vừa đến khi vàng ruộm, giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt cay kiểu Hàn

Sốt là linh hồn của món chân gà chiên sốt cay Hàn Quốc – vị cay, ngọt, mặn hài hòa đặc trưng kiểu Hàn.

• Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn.

• Cho các nguyên liệu: tương ớt Gochujang, tương cà, mật ong, nước tương, giấm táo vào chảo, đảo đều tay trên lửa nhỏ.

• Nêm nếm lại cho vừa miệng – vị ngọt, cay và hơi chua nhẹ là chuẩn.

• Khi hỗn hợp sánh mịn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Áo sốt cho chân gà

Đây là lúc chân gà và phần sốt cay “hòa quyện” để tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn nhất của món chân gà chiên sốt cay Hàn Quốc.

• Cho chân gà chiên vào chảo sốt, bật lửa nhỏ.

• Đảo nhanh tay cho sốt bám đều quanh từng miếng chân gà.

• Khi chân gà đã thấm đều sốt và sánh lại, tắt bếp.

• Gắp ra đĩa, rắc mè rang lên trên để tăng mùi thơm.

Mẹo nhỏ giúp món chân gà chiên sốt cay ngon hơn

• Chọn chân gà tươi, không có mùi hôi.

• Luộc chân gà vừa tới để giữ độ dai giòn.

• Tương ớt Gochujang là linh hồn của gà chiên hàn quốc– đừng thay thế bằng tương ớt thường nếu muốn đúng vị Hàn.

Kết luận

Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và hương vị hấp dẫn, món chân gà chiên sốt cay Hàn Quốc chắc chắn sẽ chinh phục mọi tín đồ ẩm thực. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp ngay hôm nay và tự tay làm nên món ăn vặt “gây nghiện” này cho gia đình và bạn bè nhé.