Món tủ rai rai: Chân gà Hồng Kong giòn ngon khó cưỡng

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn vặt đậm đà, giòn sần sật và có chút vị cay nồng kích thích vị giác thì chân gà Hồng Kong chắc chắn là “chân ái”. Khác với các kiểu chân gà ngâm sả tắc quen thuộc, phiên bản Hồng Kong hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng: cay cay, mặn ngọt, thơm lừng tỏi ớt và các loại gia vị độc đáo. Không những ngon mà còn dễ làm tại nhà – không cần ra hàng quán. Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá công thức ngay dưới đây.

Nguyên liệu làm chân gà Hồng Kong

Để có món chân gà Hồng Kong giòn ngon chuẩn vị, bạn cần chọn nguyên liệu tươi và phối hợp đúng tỷ lệ gia vị.

• 1kg chân gà (nên chọn chân gà công nghiệp để nhiều thịt, ít gân)

• 1 củ gừng, 1 củ tỏi, vài củ hành tím

• 3–4 quả ớt sừng đỏ (có thể thay bằng ớt khô nguyên trái để tạo màu)

• 1 muỗng canh dầu hào

• 1 muỗng canh sa tế tôm

• 2 muỗng canh nước tương đậm

• 1 thìa đường nâu hoặc đường phèn

• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)

• Hạt tiêu, bột ớt Hàn Quốc, chút muối

Cách làm chân gà Hồng Kong giòn ngon chuẩn vị tại nhà

Làm chân gà Hồng Kong không hề khó, quan trọng là bạn cần sơ chế kỹ chân gà và pha nước sốt đúng vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước.

1. Sơ chế chân gà:
   Rửa chân gà với muối và giấm để loại bỏ mùi tanh, cắt móng, chẻ đôi nếu thích. Đun nước sôi với vài lát gừng và muối, cho chân gà vào luộc khoảng 12–15 phút đến khi chín tới. Ngay sau đó, vớt chân gà ra thả vào tô nước đá lạnh để giúp chân gà giòn hơn. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.

2. Làm nước sốt Hồng Kong:
   Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng và ớt sừng (hoặc dùng ớt bột Hàn Quốc để tạo màu). Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi gừng. Cho ớt vào xào chung đến khi dậy mùi. Nêm vào chảo: nước tương, dầu hào, đường, sa tế, ngũ vị hương. Thêm một ít nước lọc rồi đun liu riu đến khi nước sốt sánh lại, có màu nâu đỏ hấp dẫn.

3. Xào chân gà với sốt:
   Cho chân gà vào chảo lớn, đảo đều cho nóng. Rưới phần nước sốt đã nấu vào, đảo đều để chân gà thấm đều gia vị. Đun lửa vừa, đảo tay liên tục trong khoảng 5–7 phút cho đến khi nước sốt sệt, bám đều quanh chân gà. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng là xong.

Hoàn thành và thưởng thức

Chân gà Hồng Kong sau khi chế biến sẽ có màu nâu đỏ óng ả, mùi thơm nồng, da giòn, thịt thấm đều gia vị cay mặn ngọt. Món này cực hợp để nhâm nhi cùng bạn bè, hoặc làm món nhậu dịp cuối tuần. Có thể rắc thêm mè rang, tiêu xay, ăn kèm dưa leo hoặc củ cải muối để tăng vị ngon và cân bằng độ cay.

Kết luận

Vừa ngon, vừa dễ làm lại không tốn kém – chân gà Hồng Kong xứng đáng là món ăn vặt quốc dân mà bạn nên thử ngay tại nhà. Công thức không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ tìm, thành phẩm lại ngon “quên lối về”. Hãy lưu lại công thức này để chế biến mỗi khi thèm món gì đó đậm đà, cay nồng, giòn giòn nhé!

Đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức chế biến gà hấp dẫn khác mỗi ngày.