Công thức làm chân gà nướng sa tế ngon nhất tại nhà

Món chân gà nướng sa tế luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp bạn bè hay những bữa ăn nhẹ cuối tuần. Với hương vị cay nồng, thơm lừng từ sa tế kết hợp cùng vị giòn dai đặc trưng của chân gà, món ăn này đã trở thành “best-seller” trong lòng nhiều tín đồ ẩm thực đường phố. Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm chân gà nướng sa tế ngon nhất với các bước thực hiện cụ thể, dễ làm và đặc biệt là cực kỳ đưa cơm (hoặc đưa bia).

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món chân gà nướng sa tế đạt chuẩn cả về hương vị lẫn hình thức, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết:

Nguyên liệu chính:

• 500g chân gà (nên chọn chân gà công nghiệp, thịt dày, ít xương)

• 1 lát gừng tươi để khử mùi

• 1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn, giúp khử mùi hôi hiệu quả hơn)

Nguyên liệu ướp:

• 2 thìa canh sa tế (sa tế tôm hoặc sa tế cay tùy khẩu vị)

• 1 thìa canh mật ong (giúp da gà lên màu đẹp và bóng)

• 1 thìa canh dầu hào

• 1 thìa canh nước mắm ngon

• 1 thìa cà phê bột ngọt hoặc hạt nêm

• 1 thìa cà phê đường

• 1/2 thìa cà phê tiêu xay

• 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn nếu thích ăn cay)

• 2 tép tỏi, 2 củ hành tím băm nhuyễn

Dụng cụ:

• Vỉ nướng than hoặc lò nướng điện/gas

• Tô lớn để ướp gia vị

• Bàn chải thực phẩm hoặc cọ để quét gia vị khi nướng

Cách sơ chế chân gà sạch và giòn

Sơ chế kỹ là bước đầu tiên quan trọng để món chân gà nướng sa tế đạt được độ sạch, không mùi và giòn ngon khi nướng:

• Rửa sạch chân gà bằng nước muối loãng, cắt bỏ móng, có thể chẻ đôi để dễ thấm gia vị.

• Luộc sơ chân gà trong nước sôi có pha rượu trắng và vài lát gừng trong 5–7 phút. Việc này giúp da săn lại, dễ nướng hơn và khử mùi hiệu quả.

• Ngâm ngay chân gà vào nước đá lạnh khoảng 10 phút sau khi luộc, sau đó để ráo. Cách này giúp chân gà giòn hơn khi nướng.

Cách ướp chân gà đậm đà hương vị

Để món chân gà nướng sa tế ngon nhất, khâu ướp là yếu tố then chốt:

• Trong tô lớn, trộn đều các nguyên liệu ướp: sa tế, mật ong, dầu hào, nước mắm, tỏi, hành, đường, bột ngọt, tiêu và ớt bột.

• Cho chân gà đã sơ chế vào tô, xóc đều để gia vị thấm đều từng chiếc.

• Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm, ướp tối thiểu 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh (ướp qua đêm sẽ ngon hơn).

Mẹo nhỏ: Trộn thêm 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp ướp sẽ giúp giữ ẩm cho chân gà khi nướng.

Cách nướng chân gà thơm ngon hấp dẫn

Bạn có thể lựa chọn giữa nướng bằng than hoặc lò điện, mỗi cách đều có ưu điểm riêng:

Nướng bằng than:

• Làm nóng than hồng, xếp chân gà lên vỉ.

• Nướng và trở đều tay trong 15–20 phút, thỉnh thoảng quét thêm phần sốt ướp để giữ độ ẩm và màu đẹp.

• Chân gà nướng than sẽ có mùi thơm đặc trưng, da cháy xém nhẹ rất hấp dẫn.

Nướng bằng lò:

• Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút.

• Đặt chân gà nướng sa tế lên khay có lót giấy bạc hoặc giấy nướng, nướng khoảng 25–30 phút, giữa chừng trở mặt và quét thêm nước sốt ướp.

Cách thưởng thức chân gà nướng sa tế ngon nhất

Thành phẩm là món chân gà nướng sa tế ngon nhất với lớp da giòn, vị cay mặn ngọt đậm đà. Ăn kèm:

• Rau răm và dưa leo (giảm độ ngấy và cân bằng vị cay)

• Muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để chấm

• Một ly bia mát lạnh – đúng chuẩn “combo quốc dân” cho những buổi tụ tập.

Kết luận

Với công thức chi tiết và cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chân gà nướng sa tế ngon nhất ngay tại nhà. Không cần ra quán, không cần lò than công phu – chỉ với vài nguyên liệu và chút thời gian, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà, hấp dẫn không thể chối từ.

Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức món ăn từ gà đơn giản mà siêu ngon nhé.