Bí quyết làm chân gà rang muối ngon không bị bắn dầu

Không chỉ là món ăn nhậu quen thuộc, chân gà rang muối ngon còn được nhiều người chọn làm món ăn vặt hấp dẫn, ăn mãi không ngán.

Nhiều người e ngại món này khó làm hoặc dễ bị bắn dầu khi chiên, nhưng thật ra cách làm chân gà rang muối rất đơn giản nếu bạn nắm đúng bí quyết. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon tìm hiểu ngay công thức chi tiết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món chân gà rang muối ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ:

Cách làm chân gà rang muối ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Rửa sạch chân gà, cắt bỏ móng và lớp da vàng bên ngoài.

• Ngâm chân gà với hỗn hợp rượu trắng và vài lát gừng trong 5 phút để khử mùi tanh.

• Rửa lại với nước sạch, để ráo.

• Cho chân gà vào nồi luộc sơ với chút muối và gừng trong khoảng 5–7 phút, sau đó vớt ra, để nguội.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể ngâm chân gà trong nước đá lạnh sau khi luộc để giúp phần da săn lại và khi chiên sẽ giòn hơn.

Bước 2: Làm muối rang

Muối rang là “linh hồn” của món chân gà rang muối.
Cách làm rất đơn giản:

• Rang riêng gạo nếp, đậu xanh và muối hạt cho vàng thơm.

• Sau đó, cho tất cả vào máy xay hoặc giã nhuyễn thành bột mịn.

• Tỷ lệ chuẩn: 2 phần gạo nếp : 1 phần đậu xanh : 1 phần muối hạt.

Bạn có thể làm nhiều và bảo quản trong hũ kín để dùng cho những lần sau.

Bước 3: Chiên chân gà

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm chân gà rang muối ngon.

• Trước khi chiên, lau khô chân gà bằng giấy thấm để loại bỏ nước. Đây chính là mẹo giúp chân gà chiên không bị bắn dầu.

• Lăn chân gà qua lớp bột năng mỏng để tạo lớp áo giòn.

• Đun dầu sôi, cho chân gà vào chiên vàng đều hai mặt.

• Khi thấy da chân gà phồng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Mẹo vàng:

• Nên chiên ở lửa vừa, không nên để lửa quá lớn vì chân gà dễ cháy mà chưa giòn.

• Nếu sợ bắn dầu, có thể dùng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 20 phút – thành phẩm vẫn giòn rụm.

Bước 4: Rang muối cùng chân gà

• Dùng chảo chống dính, phi thơm sả và ớt đến khi vàng.

• Cho chân gà đã chiên vào đảo đều.

• Rắc muối rang vào, đảo nhẹ tay cho muối bám đều lên chân gà.

• Cuối cùng, cho lá chanh vào đảo vài giây rồi tắt bếp.

Chỉ vài phút, bạn đã hoàn thành món chân gà rang muối thơm ngon, hấp dẫn.

Biến tấu thú vị với chân gà rang muối

Ngoài cách truyền thống, bạn có thể thử các biến thể hấp dẫn khác:

• Chân gà rang muối ớt cay: Tăng thêm ớt bột để tạo vị cay nồng.

• Chân gà rang muối lá chanh: Dùng nhiều lá chanh hơn để tăng mùi thơm.

• Chân gà rang muối bằng nồi chiên không dầu: Ít dầu, tốt cho sức khỏe, nhưng vẫn đảm bảo độ giòn.

Dù biến tấu thế nào, cách làm chân gà rang muối vẫn giữ nguyên độ hấp dẫn và hương vị đặc trưng.

Kết luận

Trên đây là bí quyết làm chân gà rang muối ngon không bị bắn dầu – công thức vừa dễ làm, vừa đảm bảo độ giòn và hương vị hấp dẫn.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món chân gà rang muối ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp nhà mình.

Hãy lưu lại công thức này và theo dõi Thế Giới Gà Ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều món gà ngon và mẹo nấu ăn hấp dẫn khác nhé