Công thức nấu cánh gà chiên luôn nằm trong danh sách các món ăn khoái khẩu của mọi nhà. Cánh gà chiên không chỉ dễ làm mà còn có thể biến tấu với nhiều loại nước sốt như nước mắm, mật ong, chua ngọt hay cay nồng. Trong đó, công thức nấu cánh gà chiên nước mắm là một trong những lựa chọn phổ biến nhất vì hương vị đậm đà, thơm lừng và cực kỳ hao cơm.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách thực hiện món cánh gà chiên thơm giòn, từ nguyên liệu đến cách chế biến. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp và chinh phục món ăn này ngay hôm nay.
Nguyên liệu cho công thức nấu cánh gà chiên
Để áp dụng công thức nấu cánh gà chiên chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
Cánh gà: 500g (chọn phần cánh giữa và cánh lớn để thịt ngọt, dễ thấm vị)
Muối: 1 thìa cà phê
Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Bột chiên giòn hoặc bột bắp: 3 thìa canh
Dầu ăn: đủ để chiên ngập gà
Nguyên liệu phần sốt (cho công thức nấu cánh gà chiên nước mắm):
Nước mắm ngon: 2 thìa canh
Đường: 1.5 thìa canh
Tỏi băm: 3 tép
Ớt băm: 1 quả (tùy chọn)
Nước lọc: 1 thìa canh
Hướng dẫn công thức nấu cánh gà chiên thơm giòn
Dưới đây là các bước thực hiện công thức nấu cánh gà chiên đơn giản mà ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu:
Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà
Rửa sạch cánh gà bằng nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi tanh.
Dùng dao khứa vài đường trên cánh gà giúp gia vị thấm đều.
Ướp gà với muối và tiêu trong khoảng 15–20 phút.
Bước 2: Áo bột và chiên gà
Lăn cánh gà qua lớp bột chiên giòn hoặc bột bắp để tạo độ giòn.
Đun nóng dầu, thả cánh gà vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt.
Vớt ra để ráo dầu. Nếu muốn giòn lâu, có thể chiên hai lần.
Công thức nấu cánh gà chiên nước mắm đậm đà
Nếu bạn yêu thích hương vị mặn ngọt, thơm nức mùi tỏi phi thì công thức nấu cánh gà chiên nước mắm là lựa chọn không thể bỏ qua.
Bước 3: Pha và nấu sốt nước mắm
Trộn hỗn hợp: nước mắm + đường + nước lọc trong chén.
Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho hỗn hợp sốt vào đun nhỏ lửa đến khi hơi sệt.
Thêm ớt băm nếu muốn có vị cay nhẹ.
Bước 4: Áo sốt cho cánh gà
Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều trong 1–2 phút.
Khi sốt bám đều vào gà và có độ sánh vừa phải là món ăn hoàn tất.
Mẹo nhỏ giúp món cánh gà chiên ngon hơn
Chọn cánh gà tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ.
Dùng nước mắm ngon sẽ quyết định độ thơm của sốt.
Chiên gà hai lần giúp vỏ ngoài giòn lâu và không bị mềm khi trộn sốt.
Có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm để sốt mắm có vị cân bằng hơn.
Gợi ý món ăn kèm
Món cánh gà chiên, đặc biệt là cánh gà chiên nước mắm, rất thích hợp ăn cùng:
Cơm trắng nóng
Xôi mặn hoặc cơm rang
Bánh mì giòn
Rau sống, dưa leo hoặc đồ chua để chống ngấy
Kết luận
Công thức nấu cánh gà chiên không hề khó, và với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình. Đặc biệt, nếu áp dụng công thức nấu cánh gà chiên nước mắm, bạn sẽ có một món ăn thơm lừng, đậm đà khiến cả nhà thích mê.
Hãy theo dõi Thế Giới Gà Ngon tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác từ gà nhé.