Món vịt quay giòn da nổi tiếng nhờ lớp da vàng rộp, giòn rụm cùng thịt mềm, mọng nước. Nếu muốn tự làm tại nhà, bạn có thể áp dụng công thức vịt quay giòn da dưới đây cực dễ làm, ai cũng thành công. Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay trong bài viết này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt quay giòn da
Trước khi bắt tay vào chế biến theo công thức vịt quay giòn da của Thế Giới Gà Ngon, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau để đảm bảo món vịt quay vừa ngon vừa giòn da:
1 con vịt tươi (khoảng 1,8 – 2kg)
Hành khô, tỏi, gừng
Ngũ vị hương
Mật ong hoặc đường phèn
Tiêu, muối, nước mắm
Các loại rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, rau thơm
Ngoài ra, nếu muốn món ăn thêm chuẩn vị, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại sốt chấm theo sở thích.
Công thức vịt quay giòn da chi tiết từng bước
1. Sơ chế vịt đúng cách
Làm sạch vịt, bỏ phần mỡ thừa, rửa kỹ bên trong và bên ngoài.
Dùng muối và gừng xát khắp thân vịt để khử mùi hôi.
Rửa lại vịt với nước sạch và để ráo.
Dùng tăm hoặc kim châm nhẹ vào da vịt để da giòn hơn khi quay.
2. Pha hỗn hợp gia vị tẩm ướp
Một công thức vịt quay giòn da chuẩn không thể thiếu gia vị tẩm ướp:
Trộn đều 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa tiêu, 2 thìa mật ong.
Xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ thân vịt, trong và ngoài.
Ướp vịt ít nhất 4–6 giờ hoặc để qua đêm để gia vị thấm sâu vào thịt.
3. Kỹ thuật làm da giòn
Để có lớp da vàng rộp, giòn lâu, bạn nên áp dụng các bước sau:
Phơi hoặc hong khô vịt ở nhiệt độ phòng khoảng 30–60 phút.
Trước khi quay, quét một lớp mật ong hoặc dầu ăn mỏng lên da.
Quay vịt ở nhiệt độ khoảng 180–200°C, liên tục lật đều để da chín vàng giòn.
Trong quá trình quay, có thể phết thêm mật ong pha nước ấm để da thêm bóng và giòn.
4. Cách thưởng thức món vịt quay giòn da
Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Ăn kèm rau sống, xà lách, dưa leo hoặc cơm/xôi để tăng hương vị.
Dùng kèm sốt chấm như tương xá xíu, tỏi ớt, hoặc nước mắm chua ngọt.
Với công thức vịt quay giòn da này, chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có món vịt vàng giòn, thịt mềm, thơm ngon như ngoài tiệm.
Gợi ý quán vịt quay da giòn ngon
Nếu bạn không muốn mất công làm theo công thức vịt quay giòn da trên tại nhà, Thế Giới Gà Ngon phục vụ món vịt quay da giòn chuẩn vị, da vàng rộp, thịt mềm mọng nước:
Nguyên con: 299.000đ
Nửa con: 150.000đ
Ưu đãi: Từ thứ 2–6, mua nguyên con tặng xôi đậu xanh
Chi nhánh nổi bật:
78 Nguyễn Hữu Cảnh, Vũng Tàu – 0969 602 693
847 đường 30 Tháng 4, Vũng Tàu – 0869 663 623
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết này, việc thực hiện công thức vịt quay giòn da không còn khó khăn nữa. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, tẩm ướp đúng cách và áp dụng kỹ thuật quay chuẩn, ai cũng có thể làm ra món vịt vàng giòn, thơm nức, khiến cả gia đình mê mẩn.
Hãy thử ngay công thức vịt quay da giòn trên tại nhà hoặc đến Thế Giới Gà Ngon để trải nghiệm hương vị tuyệt hảo của món vịt quay da giòn.