Bí kíp vàng cho đùi gà chiên giòn “gây nghiện” cả nhà mê tít

Trong danh sách những món ăn từ gà được yêu thích nhất, đùi gà chiên giòn luôn giữ vững vị trí đầu bảng nhờ hương vị thơm ngon, lớp da giòn rụm và phần thịt mềm mọng bên trong. Đây không chỉ là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ mà còn được lòng người lớn nhờ sự đơn giản trong chế biến nhưng lại hấp dẫn tuyệt đối khi thưởng thức.

Dù là bữa cơm gia đình, buổi tiệc nhỏ hay món ăn vặt cuối tuần, một đĩa đùi gà chiên giòn vàng ruộm, thơm phức luôn khiến mâm cơm thêm phần đậm đà và ấm cúng.

Vì sao đùi gà chiên giòn được yêu thích?

Đùi gà là phần thịt vừa có xương, vừa có da, lại giàu dinh dưỡng và khi chiên lên có độ giòn hấp dẫn mà không bị khô như ức gà. Điều đặc biệt ở món đùi gà chiên giòn là khả năng “gây nghiện” bởi:

• Lớp da giòn tan: Được chiên đúng kỹ thuật, phần da gà tạo ra tiếng “rộp rộp” vui tai mỗi khi cắn vào.

• Thịt mềm, ngọt: Không bị bở hay khô như nhiều món chiên khác, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của gà.

• Gia vị hài hòa: Tùy biến dễ dàng – có thể chiên không hoặc ướp gia vị, ăn kèm tương ớt, sốt cay, sốt mayonnaise,…

Cách làm đùi gà chiên giòn vàng rụm tại nhà

Bạn không cần đến nhà hàng mới có thể thưởng thức món đùi gà chiên giòn ngon đúng điệu. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và công thức dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có món ngon hấp dẫn tại nhà.

Nguyên liệu (cho 3–4 người ăn):

• 4–6 chiếc đùi gà (có thể chọn đùi tỏi hoặc đùi gà góc tư)

• 2 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn)

• 1 quả trứng gà

• 3 muỗng canh bột bắp

• 3 muỗng canh bột mì đa dụng

• Dầu ăn

Cách làm:

Chiên gà tưởng dễ nhưng để giòn mà không khô, thơm mà không ngấy thì cần có bí quyết. Hãy làm theo công thức của Thế Giới Gà Ngon dưới đây để có ngay đùi gà giòn tan như nhà hàng:

Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch đùi gà bằng nước muối loãng. Dùng dao khía vài đường trên đùi để dễ thấm gia vị và chín đều khi chiên.

Bước 2: Ướp gà
Ướp đùi gà với muối, tiêu và bột tỏi (nếu dùng). Để thấm ít nhất 20 phút hoặc ướp trong tủ lạnh 1 tiếng cho đậm đà.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên
Trộn đều bột mì và bột bắp. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.

Bước 4: Tẩm bột và chiên
Lăn đùi gà qua trứng, rồi lăn tiếp vào hỗn hợp bột khô sao cho bám đều. Làm nóng dầu, chiên gà ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng đều và giòn rụm.

Bước 5: Thưởng thức
Vớt gà ra giấy thấm dầu, dùng nóng với tương ớt, tương cà hoặc sốt chua ngọt.

Mẹo chiên đùi gà giòn lâu, không ngấm dầu

Không phải cứ chiên là sẽ giòn lâu. Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn giữ được độ giòn rụm mà không lo gà bị ngấm dầu hay khô xác khi để nguội.

• Chiên 2 lần: Lần đầu chiên chín sơ, lần hai chiên nhanh ở nhiệt cao để da giòn lâu.

• Không chiên lửa quá to: Dễ cháy bề mặt mà bên trong chưa chín.

• Dùng bột bắp kết hợp bột mì: Giúp lớp vỏ giòn lâu và mịn đẹp hơn.

• Làm nguội dầu giữa các mẻ chiên: Giúp giữ nhiệt ổn định và tránh cháy lớp vỏ.

Gợi ý ăn kèm đùi gà chiên giòn

Bạn đang băn khoăn nên ăn đùi gà chiên giòn với gì cho ngon miệng? Những món ăn kèm dưới đây không chỉ giúp cân bằng hương vị mà còn khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn và phong phú hơn.

• Cơm trắng hoặc xôi mặn

• Bánh mì mềm hoặc khoai tây chiên

• Dưa leo, cà chua, salad trộn giấm

• Nước sốt: sốt cay Hàn Quốc, tương ớt, mayonnaise tỏi,…

Gợi ý biến tấu: đùi gà chiên giòn sốt cay

Nếu bạn đã quen với vị gà chiên truyền thống và muốn một trải nghiệm mới lạ hơn, hãy thử ngay phiên bản sốt cay này. Món ăn này cực kỳ thích hợp cho những bữa ăn đổi vị hoặc đãi khách ngày cuối tuần.

Sốt cay gợi ý:

• 2 muỗng canh tương ớt

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng cà phê giấm táo hoặc chanh

• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy thích)

Đun hỗn hợp trên chảo nhỏ lửa đến khi sệt lại, sau đó cho gà chiên vào đảo nhanh tay để sốt bám đều. Món này cực kỳ bắt cơm và thích hợp cho những buổi tụ tập cùng bạn bè.

Kết luận

Đùi gà chiên giòn không chỉ đơn giản là món ăn vặt hay món chính trong bữa cơm mà còn là “vũ khí bí mật” giúp bạn ghi điểm trong mắt cả nhà. Với công thức dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và hương vị không thể chối từ, món ăn này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của bạn.

👉 Đừng quên lưu lại công thức và ghé Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món ăn từ gà hấp dẫn, chuẩn vị và dễ làm nhé.