Cách làm đùi gà chiên giòn Hàn Quốc chuẩn vị Hàn tại nhà

Món đùi gà chiên giòn Hàn Quốc đang “làm mưa làm gió” không chỉ ở xứ sở kim chi mà còn trở thành món khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực Việt Nam. Với lớp da giòn tan, thịt mềm mọng và sốt cay ngọt hài hòa, đây là món ăn lý tưởng cho cả bữa chính lẫn những buổi tụ tập cuối tuần. Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món đùi gà chiên giòn Hàn Quốc tại nhà cực kỳ dễ hiểu và chuẩn vị như ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món đùi gà chiên giòn Hàn Quốc thơm ngon, đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi và sạch. Nguyên liệu chia làm hai phần: phần gà và phần sốt.

Phần đùi gà:

• Đùi gà: 4–6 chiếc (nên chọn đùi góc tư hoặc đùi giữa)

• Gừng tươi băm: 1 muỗng cà phê

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

• Muối: 1/2 muỗng cà phê

• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê

• Trứng gà: 1 quả

• Bột bắp: 3 muỗng canh

• Bột mì: 3 muỗng canh

• Dầu ăn (để chiên ngập)

Phần sốt Hàn Quốc:

• Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 2 muỗng canh

• Mật ong (hoặc đường nâu): 1,5 muỗng canh

• Nước tương: 1 muỗng canh

• Giấm táo (hoặc giấm gạo): 1 muỗng cà phê

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

• Vừng trắng rang: 1 muỗng cà phê (tuỳ chọn)

Sơ chế đùi gà chiên giòn Hàn Quốc

Bước này giúp loại bỏ mùi hôi và giúp đùi gà chiên giòn Hàn Quốc khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.

• Làm sạch gà: Rửa đùi gà với nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi tanh. Dùng dao khứa nhẹ 2–3 đường trên mặt đùi để dễ thấm gia vị.

• Ướp gà: Ướp đùi gà với gừng băm, tỏi băm, muối và tiêu. Trộn đều và để yên trong ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp trong tủ lạnh khoảng 1–2 giờ để thịt đậm vị hơn.

Chuẩn bị lớp bột chiên

Lớp bột là bí quyết tạo nên độ giòn lâu và vàng đẹp cho món gà rán.

• Trong một tô, trộn đều bột mì và bột bắp.

• Đập trứng gà vào hỗn hợp, thêm chút nước (khoảng 2–3 muỗng canh), khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.

• Nhúng từng chiếc đùi gà đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo áo đều cả mặt trên và mặt dưới.

Chiên đùi gà hai lần cho giòn lâu

Chiên hai lần là kỹ thuật giúp lớp vỏ giòn hơn và không bị thấm dầu.

• Chiên lần 1: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, thả từng đùi gà vào chiên ở lửa vừa. Chiên khoảng 10–12 phút đến khi gà chín và có màu vàng nhạt. Gắp ra để ráo dầu.

• Chiên lần 2: Sau 5–7 phút, khi gà đã nguội bớt, tăng lửa lớn và chiên lại khoảng 3–4 phút cho lớp vỏ vàng giòn hoàn hảo.

Làm sốt cay Hàn Quốc chuẩn vị

Phần sốt là linh hồn của món đùi gà chiên giòn Hàn Quốc. Sốt có vị ngọt, cay và thơm mùi tỏi đặc trưng.

• Cho tương ớt Hàn Quốc, mật ong, nước tương, giấm và tỏi băm vào chảo nhỏ.

• Bắc lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy liên tục trong 2–3 phút cho đến khi sốt sánh lại.

• Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm chút nước nếu sốt quá đặc.

Áo sốt và hoàn thiện món ăn

Đây là bước cuối cùng để món ăn trở nên hấp dẫn cả về vị lẫn hình thức.

• Đặt các miếng đùi gà đã chiên vào tô lớn hoặc chảo rộng.

• Rưới phần sốt vừa nấu lên gà, dùng muỗng hoặc đũa đảo nhẹ tay để gà thấm đều sốt.

• Rắc thêm vừng trắng rang lên trên để tăng hương vị và tạo điểm nhấn.

Kết luận

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chút thời gian vào bếp, bạn đã có ngay món đùi gà chiên giòn Hàn Quốc chuẩn vị nhà hàng để chiêu đãi người thân. Nếu bạn không có thời gian nấu nướng, Thế Giới Gà Ngon luôn sẵn sàng phục vụ món gà chiên hàn quốc thơm ngon, nóng hổi, chuẩn vị nhất.

👉 Đặt món ngay hôm nay tại: Thế Giới Gà Ngon

📍 Cửa hàng số 15
🏠 84 Trương Công Định, Phường 3, Thành phố Vũng Tàu
📞 Hotline: 0962 482 818
🕒 Giờ mở cửa: 8AM – 8PM