Bật mí cách làm đùi gà chiên nước mắm dễ làm ai ăn cũng mê
Nếu phải kể tên một món ăn từ gà dễ làm, đậm đà và phù hợp với mọi bữa cơm gia đình thì đùi gà chiên nước mắm chắc chắn nằm trong top đầu. Vị mặn ngọt hài hòa, mùi thơm nức mũi và lớp da gà giòn rụm là những lý do khiến món này luôn “cháy hàng” từ mâm cơm đến thực đơn nhà hàng.
Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm đùi gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị, kèm theo biến tấu hấp dẫn với mật ong cho những ai muốn thêm chút ngọt ngào, mới lạ.
Vì sao đùi gà chiên nước mắm luôn hấp dẫn?
Không phải ngẫu nhiên mà đùi gà chiên nước mắm trở thành một trong những món gà chiên được yêu thích nhất.
-
Hương thơm quyến rũ: Tỏi phi hòa quyện cùng nước mắm khi nóng tạo nên mùi thơm khiến ai ngửi cũng không cưỡng lại được.
-
Lớp da vàng giòn: Khi chiên đúng cách, lớp da đùi gà trở nên giòn tan, vàng ươm mà không bị khô.
-
Vị đậm đà vừa miệng: Nước mắm ngon, pha đúng tỷ lệ sẽ tạo nên vị mặn ngọt hài hòa rất “bắt cơm”.
Cách làm đùi gà chiên nước mắm
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay vào bếp và chiêu đãi gia đình món ngon đậm đà này.
Nguyên liệu (4 phần ăn):
-
4 chiếc đùi gà (nên chọn đùi gà tỏi hoặc đùi giữa)
-
3 muỗng canh nước mắm ngon
-
1,5 muỗng canh đường (có thể thay bằng đường thốt nốt)
-
1 muỗng canh nước lọc
-
1/2 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn)
-
4 tép tỏi băm nhuyễn
-
1 quả ớt (nếu thích cay)
-
Dầu ăn
Cách làm:
-
Sơ chế đùi gà: Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng hoặc giấm. Dùng dao rạch nhẹ vài đường trên miếng thịt để giúp gà chín đều và thấm gia vị hơn.
-
Luộc sơ (tùy chọn): Nếu muốn gà chín kỹ bên trong mà vẫn chiên nhanh, bạn có thể luộc sơ trong nước sôi khoảng 5–7 phút, sau đó để ráo.
-
Chiên đùi gà: Làm nóng dầu ăn, chiên đùi gà lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt và giòn phần da. Vớt ra để ráo dầu.
-
Làm nước mắm: Phi thơm tỏi, cho nước mắm, đường, nước lọc (và nước cốt chanh nếu có) vào chảo. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh nhẹ. Thêm ớt nếu ăn cay.
-
Áo sốt: Cho đùi gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều cho sốt thấm đều khắp miếng gà. Tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc thêm chút tỏi phi nếu thích.
Đùi gà chiên nước mắm mật ong
Nếu bạn thích vị ngọt dịu, mềm mại hơn của mật ong thì công thức đùi gà chiên nước mắm mật ong chính là lựa chọn lý tưởng. Món ăn này có vị mặn ngọt vừa phải, rất hợp với trẻ nhỏ hoặc những người không thích ăn cay.
Nguyên liệu cho phần sốt:
-
2 muỗng canh nước mắm
-
1 muỗng canh mật ong nguyên chất
-
1 muỗng canh đường nâu hoặc đường thốt nốt
-
1 muỗng canh nước lọc
-
2 tép tỏi băm
-
1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm:
-
Phi thơm tỏi với ít dầu, sau đó cho nước mắm, mật ong, đường và nước lọc vào khuấy đều.
-
Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh nhẹ và có màu nâu óng.
-
Cho đùi gà đã chiên vào, đảo đều để sốt bám đều từng miếng gà.
📝 Mẹo nhỏ: Không nên đun sốt ở lửa quá lớn vì mật ong dễ bị cháy và mất mùi thơm tự nhiên.
Mẹo để món đùi gà chiên nước mắm ngon và hấp dẫn hơn
Muốn món ăn đạt đến độ hoàn hảo, ngoài công thức đúng còn cần một vài bí quyết nhỏ nhưng rất quan trọng. Hãy ghi nhớ những mẹo dưới đây để món đùi gà chiên của bạn luôn thơm ngon như nhà hàng.
-
Chọn đùi gà tươi: Da không có vết thâm, thịt săn chắc, không có mùi lạ.
-
Ướp gà trước khi chiên: Nếu có thời gian, ướp đùi gà với chút nước mắm và tỏi 30 phút để đậm vị hơn.
-
Không chiên lửa lớn ngay: Điều này khiến da dễ cháy trong khi bên trong còn sống. Hãy bắt đầu với lửa vừa, sau đó tăng nhiệt để làm giòn.
Gợi ý ăn kèm đùi gà chiên nước mắm
Không chỉ ngon khi ăn riêng, đùi gà chiên nước mắm còn cực kỳ “hợp gu” khi kết hợp với các món ăn kèm khác như:
-
Cơm trắng nóng hổi
-
Xôi mặn hoặc bún tươi
-
Dưa leo, cà chua và rau sống
-
Tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt
Kết luận
Đùi gà chiên nước mắm không chỉ là món ngon dễ làm mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn cần “đổi gió” mâm cơm gia đình. Dù là phiên bản truyền thống hay sáng tạo với mật ong, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị.
👉 Đừng quên lưu lại công thức để trổ tài nấu nướng ngay nhé, và theo dõi Thế Giới Gà Ngon mỗi tuần để khám phá thêm nhiều món gà ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà.