Gà làm món gì nhậu ngon? Gợi ý những món lai rai siêu bắt vị
Chủ đề gà làm món gì nhậu ngon luôn được nhiều người tìm kiếm, đặc biệt là các buổi tụ tập bạn bè hay những bữa nhậu cuối tuần. Với ưu điểm thịt mềm, dễ chế biến và hợp với nhiều loại gia vị, gà có thể tạo ra rất nhiều món ngon phù hợp khẩu vị mọi người. Cùng khám phá những món ăn đó trong bài viết dưới đây nhé!
Các món nhậu từ gà ngon bá cháy
Gà rang muối – Món gà nhậu ngon
Gà rang muối luôn là món “bắt vị” nhờ lớp vỏ giòn nhẹ, thơm nức mùi lá chanh và gạo rang. Vị mặn vừa phải, ăn hoài không ngán nên rất hợp cho những buổi lai rai cùng bạn bè.
Nguyên liệu
- Gà: 1 kg (chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với muối, giấm, sả).
- Gia vị ướp: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường (có thể thay bằng bột ngọt).
- Muối thính: 2 muỗng canh gạo tẻ và 1 muỗng canh đậu xanh cà (vo sạch, ngâm); 1/2 muỗng canh muối hột.
- Sả/Lá chanh: 5-6 góc sả non (xắt mỏng); 3 lá chanh (xắt sợi mịn).
- Bột áo: Bột chiên giòn hoặc bột bắp.
Các bước thực hiện
Bước 1 – Ướp gà: Trộn đều gà với các gia vị đã chuẩn bị và ướp khoảng 15 phút.
Bước 2 – Làm muối thính: Rang gạo và đậu xanh đến khi chuyển màu vàng nâu. Rang khô muối hột. Để nguội rồi xay mịn hỗn hợp gạo, đậu xanh và muối hột này.
Bước 3 – Chiên sả và gà: Bắt đầu phi vàng sả xắt mỏng, sau đó vớt ra. Tận dụng dầu sả để chiên gà. Áo gà bằng một lớp bột chiên giòn mỏng. Chiên gà ở mức lửa nhỏ vừa ban đầu, sau đó tăng dần lên trung bình, rồi lớn vừa để rút dầu, giúp gà vàng giòn nhưng vẫn mềm bên trong.
Bước 4 – Rang muối: Khi gà còn nóng, cho sả chiên giòn và lá chanh vào trộn đều. Cuối cùng, rắc hỗn hợp muối thính đã xay mịn lên (khoảng 2 muỗng canh cho 1 kg gà), trộn nhanh tay. Điều chỉnh lượng muối thính tùy theo khẩu vị đậm đà hay nhạt hơn.
Bước 5 – Hoàn thành: Món ăn có thể dùng kèm thêm nước cốt chanh hoặc tắc nếu thích vị chua nhẹ
Gỏi gà rau răm
Món ăn này mang vị chua ngọt thanh nhẹ, thịt gà mềm thấm đều gia vị, điểm chút cay thơm của rau răm và hành phi rất cuốn. Gỏi gà rau răm cực hợp để khai vị hoặc nhâm nhi trong những ngày nóng vì càng ăn càng thấy “đã miệng”.
Nguyên liệu
- Gà: Nửa con gà ta (khoảng 800g)
- Rau củ: củ cải trắng, cà rốt, củ hành trắng, rau răm (lượng tùy sở thích)
- Gia vị luộc: Vài lát gừng, 1 muỗng cà phê muối
- Phụ gia: Giấm, đường (để ngâm cà rốt), hành tím phi, đậu phộng
- Sốt trộn: 2.5 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, và 2 muỗng canh tương ớt
Các bước thực hiện
Bước 1 – Luộc và xé gà: Luộc gà trong khoảng 30 phút với nước có gừng và muối. Vớt gà ra để nguội, sau đó xé thịt gà thành các miếng vừa ăn.
Bước 2 – Sơ chế rau củ: Cà rốt bào sợi, ngâm với giấm và đường để thấm gia vị, sau đó vắt khô nước. Hành trắng cắt mỏng, ngâm trong nước đá để được giòn và bớt hăng. Rau răm cắt miếng vừa.
Bước 3 – Pha sốt trộn: Trộn đều các nguyên liệu làm sốt (nước mắm, chanh, đường, tương ớt). Hỗn hợp sốt này sánh, không thêm nước.
Bước 4 – Trộn gỏi: Cho thịt gà đã xé, hành trắng ráo nước, cà rốt đã vắt khô, và rau răm vào thau. Đổ hết sốt đã pha vào và trộn đều cho gia vị thấm.
Bước 5 – Hoàn thành: Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng khi thưởng thức để tăng thêm hương vị. Món này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt riêng biệt.
Sụn gà chiên nước mắm
Sụn gà chiên nước mắm giòn rụm, đậm đà, mỗi miếng đều “nổ rốp rốp” cực kỳ vui miệng. Đây là món nhậu chẳng bao giờ thừa trên bàn tiệc, càng ăn càng ghiền, nhất là khi còn nóng hổi.
Nguyên liệu
- Sụn gà: 250g
- Gia vị ướp: 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm
- Bột chiên: 80g bột bắp, 20g bột chiên giòn (hoặc bột mì số 8/11), 100ml nước lạnh, nửa muỗng cà phê giấm, 50g dầu ăn
- Sốt: Nước sôi, mạch nha (hoặc mật ong), đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Khác: Bơ, hành lá (cắt nhỏ), rau răm
Các bước thực hiện
Bước 1 – Ướp gà và pha bột: Ướp sụn gà với muối và bột nêm gà 15-20 phút. Trộn các nguyên liệu làm bột sệt. Cho sụn gà vào trộn đều, bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột bám chắc hơn.
Bước 2 – Pha sốt: Khuấy đều nước sôi, mạch nha, đường, nước mắm, bột nêm gà và tiêu.
Bước 3 – Chiên lần 1: Cho dầu vào chảo. Chiên sụn gà đã áo bột ở lửa nhỏ nhất khoảng 5-6 phút cho chín và vàng nhẹ. Vớt ra ráo dầu.
Bước 4 – Chiên lần 2: Tăng lửa lớn, chiên sụn gà lại trong khoảng 1 phút đến khi bột vàng đều.
Bước 5 – Đun sốt: Đổ dầu khỏi chảo, cho sụn gà đã chiên, nước sốt và khoảng 2 muỗng cà phê bơ thơm vào. Mở lửa trung bình, đảo/lắc chảo đến khi sốt khô lại và bám đều vào sụn gà.
Bước 6 – Hoàn thành: Tắt lửa, cho hành lá cắt nhỏ vào đảo nhanh tay. Bày ra đĩa, ăn kèm rau răm.
Gà xào sả ớt
Gà xào sả ớt nổi bật với hương sả thơm lừng, vị cay nồng kích thích vị giác và phần thịt gà săn chắc thấm đều gia vị. Món này rất phù hợp cho những buổi tụ họp trời se lạnh bởi càng cay càng dễ “vào mồi”.
Nguyên liệu
- Gà: 1 con, chặt miếng
- Sả, hành tím, ớt sừng, ớt cay, gừng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh tương ớt
Các bước thực hiện
Bước 1 – Sơ chế và ướp gà
- Rửa gà với muối và chanh, để ráo rồi chặt miếng. Trộn đều phần gia vị ướp đã chuẩn bị.
- Cho gà vào âu, đổ nước sốt vào và trộn đều. Sau khoảng 5 phút, thêm sả, hành tím, gừng và ớt băm (mỗi loại khoảng 1 muỗng canh), trộn lại lần nữa và ướp chừng 20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2 – Phi thơm gia vị
- Đun nóng 1 ít dầu, cho sả – gừng – hành tím băm vào xào thơm trên lửa vừa (không cần xào vàng).
- Vớt phần sả ớt đã phi ra để riêng, đồng thời giữ lại phần dầu thơm trong chảo.
Bước 3 – Xào và nấu gà
- Cho phần gà đã ướp vào chảo dầu thơm, đảo đều 1-2 phút cho thịt săn lại.
- Thêm khoảng 100 ml nước (nửa chén cơm), đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ 10-15 phút cho thịt mềm.
Bước 4: Rang sệt và trộn sả ớt
- Mở nắp, tăng lửa vừa và đảo đều thêm 7-8 phút cho nước rút hết, thịt khô ráo và dậy màu đẹp.
- Cuối cùng, cho phần sả – gừng – ớt đã phi ở bước 2 vào, đảo đều khoảng 2-3 phút để gia vị bám đều vào từng miếng gà.
Gợi ý các món nhậu kết hợp cùng món gà
Bên cạnh những món nhậu từ gà, bạn có thể kết hợp thêm nhiều món ăn khác để mâm nhậu trở nên phong phú và “đưa vị” hơn:
– Các món sấy – khô: Thịt trâu sấy, mực khô nướng, cá chỉ vàng nướng hay khô heo sợi đều là lựa chọn cực hợp để đổi vị giữa các món gà. Những món này có vị đậm đà, thơm khói nhẹ, dễ bảo quản và dễ chế biến, chỉ cần nướng hoặc chiên nhanh là có ngay món nhậu
– Các món nem: Lựa chọn quen thuộc trong các buổi tụ tập. Một vài cái tên có thể kể đến như nem bùi, nem chua, nem nướng,…
– Các món đậu: Cũng là lựa chọn lý tưởng vì dễ làm và không gây ngấy. Trong đó, đậu hũ chiên giòn, đậu sốt tỏi ớt, đậu luộc chấm mắm gừng hoặc đậu tẩm hành,… đều phù hợp để kết hợp với những món gà.
– Các món rau: vừa bổ sung chất xơ vừa giúp trung hòa vị béo. Một số gợi ý bạn có thể chuẩn bị nhanh như dưa leo chẻ, các món rau luộc chấm hoặc các món rau xào.
Hy vọng qua những gợi ý trên, bạn không còn phải suy nghĩ gà làm món gì nhậu ngon cho mỗi buổi tụ họp. Chúc bạn có những bữa nhậu vui vẻ và trọn vị với các “đối tác” của mình!