Gà nướng cay Hàn Quốc: Hướng dẫn cách dễ làm đơn giản tại nhà
Gà nướng cay Hàn Quốc là một món ăn hấp dẫn với lớp sốt đậm đà, cay nồng đặc trưng, thấm đều vào từng miếng thịt gà mềm mọng. Nếu bạn là tín đồ của các món ăn Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua công thức gà nướng cay chuẩn vị này. Cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp thực hiện ngay nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món gà nướng cay Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính
-
500g thịt gà (đùi gà, cánh gà hoặc ức gà tùy thích)
-
1 củ hành tây, cắt lát mỏng
-
1 củ cà rốt, cắt sợi
-
½ bắp cải, cắt miếng vừa ăn
-
100g nấm kim châm hoặc nấm đông cô
-
1 chén bánh gạo Hàn Quốc (Tteokbokki)
2. Gia vị ướp gà
-
2 muỗng canh tương ớt Gochujang (tương ớt cay Hàn Quốc)
-
1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)
-
2 tép tỏi băm nhuyễn
-
1 muỗng canh mật ong
-
1 muỗng canh dầu mè
-
1 muỗng canh nước tương
-
1 muỗng cà phê giấm táo hoặc giấm gạo
-
½ muỗng cà phê tiêu đen
-
1 muỗng canh đường nâu
3. Nguyên liệu trang trí và ăn kèm
-
1 muỗng cà phê hạt mè rang
-
Hành lá cắt nhỏ
-
Kim chi, rau xà lách, cơm trắng hoặc mì Hàn Quốc để ăn kèm
Cách làm gà nướng cay Hàn Quốc
Quá trình chế biến gà nướng cay Hàn Quốc không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước để gà chín đều, thấm vị và giữ được độ mềm mọng. Cùng theo dõi các bước chi tiết dưới đây để thực hiện thành công món ăn này nhé.
1. Sơ chế gà và nguyên liệu
-
Rửa sạch thịt gà, để ráo nước. Nếu dùng đùi gà hoặc ức gà, có thể cắt thành miếng vừa ăn.
-
Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt thịt gà để gia vị dễ dàng thấm sâu.
-
Ngâm bánh gạo Hàn Quốc trong nước ấm khoảng 10 phút để làm mềm.
2. Pha sốt ướp gà
Nước sốt là “linh hồn” của món gà nướng cay Hàn Quốc, giúp gà có vị cay nồng, thơm ngon đặc trưng.
-
Trong một bát lớn, trộn đều:
-
2 muỗng canh Gochujang
-
1 muỗng canh Gochugaru
-
2 tép tỏi băm
-
1 muỗng canh mật ong
-
1 muỗng canh dầu mè
-
1 muỗng canh nước tương
-
1 muỗng cà phê giấm táo
-
½ muỗng cà phê tiêu đen
-
1 muỗng canh đường nâu
-
-
Khuấy đều đến khi sốt sánh mịn và các gia vị hòa quyện với nhau.
3. Ướp gà
-
Cho thịt gà vào bát sốt, đảo đều để từng miếng gà thấm đều gia vị.
-
Để gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, tốt nhất là 3-4 tiếng để gia vị ngấm sâu vào thịt.
4. Nướng gà
Cách 1: Nướng gà bằng lò nướng
-
Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10 phút.
-
Xếp gà lên khay nướng có lót giấy bạc, phết một lớp dầu ăn để gà không bị khô.
-
Nướng trong 25-30 phút, lật mặt gà sau 15 phút để chín đều.
Cách 2: Nướng gà bằng chảo
-
Làm nóng chảo, thêm một chút dầu ăn, cho gà vào áp chảo với lửa vừa.
-
Lật đều hai mặt và nướng trong 15-20 phút, đến khi gà vàng giòn và chín đều.
Cách 3: Nướng gà bằng bếp than
-
Đặt gà lên vỉ nướng và nướng trên bếp than với lửa vừa.
-
Quét thêm sốt ướp trong khi nướng để gà không bị khô và có màu đẹp mắt.
5. Hoàn thành và thưởng thức
-
Khi gà chín vàng, lấy ra, rắc thêm hạt mè và hành lá cắt nhỏ lên trên.
-
Món gà nướng cay Hàn Quốc này ngon nhất khi ăn kèm với kim chi, rau sống và cơm nóng.
Mẹo giúp gà nướng cay thêm ngon
Để món gà nướng cay Hàn Quốc đạt chuẩn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây. Những bí quyết này sẽ giúp gà mềm hơn, đậm vị hơn và hấp dẫn hơn.
-
Dùng gà ta để có thịt săn chắc và ngọt hơn.
-
Điều chỉnh độ cay theo sở thích bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt bột và Gochujang.
-
Nướng bằng bếp than sẽ giúp gà nướng cay Hàn Quốc có hương thơm đặc trưng hơn so với nướng lò hoặc chảo.
Kết luận
Vậy là bạn đã có ngay công thức gà nướng cay Hàn Quốc siêu ngon, đúng chuẩn vị. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc nướng ngoài trời. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận với Thế Giới Gà Ngon nhé.