Học ngay cách làm gà nướng chao đậm vị thơm ngon khó cưỡng
Gà nướng chao là một trong những món ăn hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa chao béo ngậy và thịt gà mềm thơm. Đây là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình, những buổi tụ tập bạn bè hoặc tiệc nướng ngoài trời. Với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon khó cưỡng, gà nướng chao sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn của bạn. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá cách làm món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một món gà nướng chao ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta (khoảng 1,5kg) hoặc có thể chọn phần đùi gà, cánh gà tùy sở thích.
- 3-4 miếng chao đỏ (có thể thay bằng chao trắng nếu thích vị nhẹ hơn).
- 2 thìa canh dầu điều để tạo màu đẹp mắt.
- 2 thìa canh mật ong giúp tạo độ ngọt tự nhiên.
- 1 thìa canh tương ớt giúp tăng hương vị cay nồng.
- 1 thìa canh nước mắm để gia tăng độ đậm đà.
- 1 thìa cà phê muối để cân bằng hương vị.
- 1 thìa cà phê tiêu xay tạo độ thơm cay nhẹ.
- 3 quả tắc (quất) để làm nước chấm chua thanh.
- 5 tép tỏi băm nhuyễn giúp tăng hương thơm.
- 1 nhánh sả băm nhỏ để tạo vị thơm đặc trưng.
- Rau sống, dưa leo để ăn kèm tăng độ tươi mát.
Cách làm gà nướng chao
Bước 1: Sơ chế gà
Để món gà nướng chao ngon hơn, việc sơ chế kỹ là rất quan trọng:
- Gà rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát kỹ trên bề mặt da để khử mùi hôi.
- Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo.
- Có thể để nguyên con nếu nướng nguyên con hoặc chặt thành từng miếng vừa ăn nếu nướng bằng lò hoặc bếp than.
Bước 2: Làm sốt ướp gà với chao
Sốt ướp là yếu tố quyết định hương vị của món ăn, vì thế cần pha chế chuẩn xác:
- Dùng muỗng tán nhuyễn chao đỏ cho thật mịn.
- Trộn chao cùng với mật ong, dầu điều, tương ớt, nước mắm, muối, tiêu, tỏi băm, sả băm.
- Dùng tay bóp đều hỗn hợp gia vị với gà, đảm bảo thấm đều từng thớ thịt.
- Ướp ít nhất 1 – 2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm gia vị hơn.
Bước 3: Nướng gà
Nướng đúng cách sẽ giúp món gà có màu đẹp mắt và hương vị thơm ngon:
- Nếu dùng bếp than: Xếp gà lên vỉ nướng, nướng trên lửa vừa trong 30 – 40 phút. Trở đều tay để thịt chín đều mà không bị cháy.
- Nếu dùng lò nướng: Làm nóng lò ở 180°C, nướng gà trong 35 – 40 phút, thỉnh thoảng phết thêm nước ướp để gà không bị khô.
- Nếu dùng nồi chiên không dầu: Đặt gà vào nồi, chỉnh nhiệt 180°C và nướng trong 25 – 30 phút.
- Khi gà gần chín, quét thêm một lớp mật ong và chao lên da để giúp tạo màu vàng đẹp mắt và tăng hương vị béo ngậy.
Bước 4: Pha nước chấm
Món gà nướng chao sẽ càng ngon hơn khi ăn kèm nước chấm chao đặc biệt:
- Dằm nhuyễn 1 – 2 miếng chao cùng với 1 thìa cà phê đường, nước cốt tắc, tiêu xay và tỏi băm.
- Khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn, có vị chua ngọt nhẹ.
- Nước chấm này giúp tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cắt gà thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa.
- Trang trí cùng rau sống, dưa leo.
- Chấm gà với nước chấm chao và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Lợi ích của món gà nướng chao
Không chỉ ngon miệng, món gà nướng chao còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Cung cấp protein dồi dào: Giúp xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chao giúp hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ chứa nhiều men vi sinh có lợi, giúp kích thích hệ tiêu hóa.
- Tỏi và sả giúp tăng cường miễn dịch: Các gia vị này có tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Hàm lượng chất béo vừa phải: Nếu dùng phần ức gà hoặc bỏ da, đây là món ăn bổ dưỡng mà không gây béo.
Kết luận
Gà nướng chao không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng và dễ chế biến. Với sự kết hợp giữa chao béo ngậy, thịt gà mềm ngon và gia vị đậm đà, đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hay tiệc nướng ngoài trời. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn với Thế Giới Gà Ngon nhé