Gà nướng cơm cháy muối sả – Món ngon giòn rụm, đậm vị miền quê

Gà nướng cơm cháy muối sả không chỉ là món ăn khiến người ta phải “dừng lại để thưởng thức” mà còn là sự hòa quyện độc đáo giữa hương vị truyền thống và phong cách chế biến hiện đại. Với lớp da gà nướng giòn tan, thấm đẫm muối sả thơm lừng, ăn kèm cơm cháy vàng ruộm giòn rụm, món ăn này đã và đang chinh phục khẩu vị của nhiều thực khách khắp ba miền. Dù là trong bữa cơm gia đình, tiệc tùng hay quán ăn bình dân, gà nướng cơm cháy muối sả luôn giữ được sức hút đặc biệt nhờ sự đơn giản nhưng đậm đà đến bất ngờ.

Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá hương vị và cách làm gà nướng cơm cháy muối sả chi tiết tại nhà.

Gà nướng cơm cháy muối sả là gì?

Gà nướng cơm cháy muối sả là phiên bản đặc sắc của món gà nướng truyền thống, nổi bật nhờ phần muối sả thơm lừng, cay nhẹ hòa quyện cùng lớp da gà giòn và phần cơm cháy vàng óng. Món ăn mang đậm hương vị dân dã, thích hợp cho những buổi tiệc gia đình hoặc những bữa ăn cuối tuần đổi vị.

Điểm hấp dẫn của món gà nướng cơm cháy muối sả

Không phải ngẫu nhiên mà món ăn này trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Gà nướng cơm cháy muối sả gây ấn tượng mạnh từ mùi thơm quyến rũ đến từng miếng gà mềm ngon, hòa quyện cùng cơm cháy giòn tan, tạo nên bản hòa tấu ẩm thực đậm đà và trọn vị.

• Hương vị đậm đà: Gà được ướp cùng sả, tỏi, ớt và muối rang vàng, sau đó nướng chín đều, giữ nguyên độ ẩm và vị ngọt tự nhiên.

• Cơm cháy giòn tan: Cơm được ép mỏng và chiên giòn đều, vàng ruộm, ăn kèm gà giúp tăng độ no và hương vị đặc trưng.

• Thơm lừng sả ớt: Mùi sả nướng lan tỏa quyện cùng vị cay nhẹ của muối ớt tạo nên tổng thể vừa lạ vừa quen.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước quan trọng giúp món ăn lên hương trọn vẹn. Các thành phần dưới đây đều quen thuộc, dễ tìm, nhưng khi kết hợp đúng cách sẽ tạo nên món gà nướng muối sả chuẩn vị, hấp dẫn.

Gà nướng:

• 1 con gà ta (1.5–1.8kg), làm sạch

• 5 cây sả, 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 2 trái ớt

• 1 muỗng muối hột, 1/2 muỗng đường, tiêu, dầu ăn

Cơm cháy:

• 300g gạo tẻ hoặc gạo nếp (hoặc trộn cả hai)

• 1/2 muỗng muối, dầu ăn để chiên

Cách làm gà nướng cơm cháy muối sả tại nhà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước từ ướp gà, nướng đến làm cơm cháy, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, đúng chuẩn.

Bước 1: Làm muối sả ướp gà

• Giã nhuyễn sả, tỏi, ớt, hành tím.

• Trộn hỗn hợp với muối, đường, tiêu và một ít dầu ăn.

• Dùng hỗn hợp này ướp đều lên thân gà, chà sát kỹ cả mặt trong và mặt ngoài.

• Ướp gà ít nhất 3 giờ (tốt nhất để qua đêm trong ngăn mát).

Bước 2: Nướng gà

• Nướng gà bằng lò ở 180°C trong 45–60 phút hoặc nướng than đều hai mặt đến khi da vàng giòn, thịt chín thơm.

• Trong lúc nướng, có thể phết thêm hỗn hợp muối sả hoặc dầu ăn để gà không bị khô.

Bước 3: Làm cơm cháy

• Nấu cơm hơi khô để dễ ép.

• Dàn cơm ra mâm, ép thành lớp mỏng (0.5–1cm), phơi hoặc để nguội cho ráo.

• Chiên ngập dầu đến khi miếng cơm vàng giòn đều hai mặt.

• Vớt ra để ráo dầu, có thể rắc thêm chút muối sả lên cơm cháy để tăng hương vị.

Bước 4: Trình bày

• Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp lên cơm cháy hoặc đặt riêng bên cạnh.

• Dọn kèm rau sống, dưa leo, chấm cùng muối ớt chanh hoặc nước mắm tỏi ớt.

Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn

• Nên chọn gà ta thả vườn để thịt săn chắc và thơm ngon hơn.

• Có thể cho gà vào lò nướng thêm 5 phút ở nhiệt cao cuối cùng để da giòn hơn.

• Không nên chiên cơm quá lâu khiến cơm cháy cứng hoặc bị đắng.

Kết luận

Gà nướng cơm cháy muối sả là món ăn hấp dẫn từ hương vị đến hình thức, dễ làm nhưng đủ gây ấn tượng trong mọi bữa ăn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ngon này ngay tại nhà để chiêu đãi người thân. Hãy thử ngay công thức gà nướng trên để mang đến món ăn hấp dẫn cho người thân và bạn bè.