Gà nướng lá sen: Cách làm món ngon dân dã đậm chất Việt

Ẩm thực Việt luôn biết cách kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu thiên nhiên và cách chế biến sáng tạo để cho ra đời những món ăn không chỉ ngon mà còn đậm đà bản sắc. Trong số đó, gà nướng lá sen là món ăn độc đáo, mang hương vị mộc mạc, thanh tao nhưng không kém phần hấp dẫn. Mùi thơm từ lá sen quyện vào từng thớ thịt gà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay cách làm món này nhé.

Hương vị gói trọn tinh hoa đồng quê của gà nướng lá sen

Không giống những món gà nướng thông thường, gà nướng lá sen hấp dẫn ở cách chế biến truyền thống, sử dụng lá sen để bọc kín gà khi nướng. Lá sen không chỉ giúp giữ độ ẩm và nhiệt đều cho thịt chín mềm, mà còn truyền một mùi thơm nhẹ nhàng, thanh mát vào từng thớ thịt. Gà sau khi nướng có lớp da vàng óng, thịt bên trong mềm mại, thơm phức, đậm đà mà không bị ngấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món ăn đúng điệu, bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu dân dã:

• 1 con gà ta nguyên con (1.2 – 1.5kg), làm sạch

• 2–3 lá sen to, tươi, không rách

• 1 nắm hạt sen tươi (hoặc khô ngâm nước)

• Hành tím, tỏi, sả, gừng (băm nhuyễn)

• Mật ong, tiêu, nước mắm, dầu hào, muối

• Một ít lá chanh thái sợi (nếu thích)

Cách làm gà nướng lá sen thơm ngon đúng điệu

Phần chế biến là lúc hương vị được hình thành. Từng bước nhỏ, từ khâu ướp đến khi nướng gà trong lá sen đều cần một chút tỉ mỉ. Nhưng yên tâm – bạn sẽ thấy xứng đáng khi hương thơm dậy lên, và món ăn hoàn thiện làm ấm cả không gian bếp.

Bước 1: Sơ chế gà

Làm sạch gà, để nguyên con hoặc chặt đôi tùy sở thích. Dùng tăm xiên nhẹ quanh da để gà thấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp gia vị

Trộn hỗn hợp: hành, tỏi, sả, gừng, tiêu, dầu hào, nước mắm, mật ong, một ít muối. Ướp đều cả trong và ngoài con gà. Ướp ít nhất 1–2 tiếng, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 3: Bọc gà trong lá sen

• Trụng lá sen qua nước sôi cho mềm.

• Trải lá sen ra, rải ít hạt sen và lá chanh xuống dưới, đặt gà lên rồi bọc kín lại.

• Nếu sợ bung, có thể dùng dây lạt hoặc giấy bạc cố định bên ngoài.

Bước 4: Nướng gà

• Nướng bằng lò nướng: Đặt gà bọc lá sen vào khay, nướng ở 180–200°C trong khoảng 60 phút.

• Nướng bằng than: Đặt trực tiếp lên vỉ nướng, trở đều tay cho đến khi lá sen cháy xém và tỏa mùi thơm.

• Nếu không có lò, bạn có thể hấp trước 30 phút rồi nướng lại 20 phút để gà chín đều.

Mẹo nhỏ khi làm gà nướng lá sen

Một vài bí quyết nhỏ dưới đây sẽ giúp món gà nướng lá sen của bạn không chỉ thơm ngon hơn mà còn tròn vị, hấp dẫn như được nấu bởi đầu bếp chuyên nghiệp. Đừng bỏ qua nhé

• Lá sen tươi sẽ cho mùi thơm tự nhiên hơn lá khô.

• Có thể cho thêm hạt sen, nấm hương, gạo nếp vào bụng gà để món ăn thêm phần bổ dưỡng.

• Nên chọn gà ta để thịt chắc, không bở, khi nướng không bị nát.

Kết luận

Gà nướng lá sen không đơn thuần là một món ăn – đó là sự kết nối giữa thiên nhiên và truyền thống, là cảm giác ấm cúng lan tỏa từ bàn ăn gia đình. Món ăn này không chỉ ghi điểm nhờ hương vị thơm ngon, mà còn mang lại sự gần gũi, gợi nhớ ký ức quê nhà trong từng miếng gà mềm ngọt, thơm mùi lá sen.

Nếu bạn muốn mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt, tự tay chế biến một món ngon đậm chất Việt Nam, thì hãy thử ngay món gà nướng lá sen – để mỗi bữa ăn trở thành một hành trình khám phá hương vị đầy thi vị.