Cách làm gà nướng sốt cay với từng miếng gà thấm sốt

Gà nướng sốt cay là món ăn hoàn hảo dành cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, cay nồng quyến rũ. Từng miếng gà được nướng cháy cạnh, vàng giòn, sau đó phủ lớp sốt cay đặc trưng khiến ai ăn một lần cũng phải xuýt xoa.

Nếu bạn đang muốn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình hoặc chuẩn bị món chính hấp dẫn cho buổi tiệc cuối tuần, thì đây chính là công thức bạn không thể bỏ qua.

Vì sao gà nướng sốt cay lại được yêu thích?

Không chỉ đơn giản là một món gà nướng, phiên bản sốt cay này đem đến trải nghiệm hương vị rất riêng: lớp da gà giòn giòn, bên trong thịt mềm mọng, thêm vị cay thơm đặc trưng từ ớt, tỏi, nước mắm và mật ong. Gà nướng sốt cay không chỉ kích thích vị giác mà còn tạo nên cảm giác ấm nóng, cực kỳ phù hợp với những ngày mưa hay thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi vào bếp, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để gà nướng sốt cay đạt được hương vị trọn vẹn.

Phần gà:

• 1 con gà (1.2 – 1.5kg) hoặc 4–6 đùi gà lớn

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê tiêu

• 1 thìa ngũ vị hương

• 1 thìa mật ong

• 1 thìa dầu ăn

Phần sốt cay:

• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (hoặc tương ớt Việt cay nồng)

• 1 muỗng canh tương cà

• 1 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh mật ong

• 1 thìa đường nâu

• 1 muỗng tỏi băm

• 1 muỗng gừng băm (tăng độ cay ấm)

• ½ quả chanh (hoặc 1 thìa giấm gạo)

• 1 muỗng bột năng pha loãng (nếu muốn sốt sánh hơn)

Cách làm gà nướng sốt cay đậm đà hương vị

Hãy cùng bắt tay vào bếp thực hiện món gà nướng sốt cay hấp dẫn này với các bước đơn giản nhưng hiệu quả. Từ khâu ướp thịt đến pha sốt và nướng, từng bước đều đóng vai trò quan trọng để tạo nên món ăn hoàn hảo.

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Rửa sạch gà với muối và chanh để khử mùi. Để thật ráo nước.

• Ướp gà với hỗn hợp muối, tiêu, ngũ vị hương, mật ong và dầu ăn. Dùng tay xoa đều gia vị khắp thân gà, massage nhẹ để thịt thấm sâu.

• Bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Ướp qua đêm thì càng ngon hơn.

Bước 2: Nướng gà

Cách 1: Nướng bằng lò

• Làm nóng lò 200°C trước 10 phút.

• Đặt gà vào khay nướng, nướng trong 35–40 phút. Trong lúc nướng, bạn có thể quét thêm mật ong để da gà bóng đẹp và thơm hơn.

Cách 2: Nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc bếp than

• Với nồi chiên không dầu: chỉnh 180°C trong 25–30 phút, trở mặt một lần giữa chừng.

• Nướng than: giữ lửa vừa, trở đều để gà chín đều, lớp da cháy xém nhẹ cực kỳ thơm ngon.

💡 Mẹo: Nếu bạn thích da gà giòn hơn, có thể nướng thêm 5 phút ở nhiệt cao (210–220°C) cuối cùng để “hoàn thiện lớp vỏ giòn”.

Bước 3: Làm sốt cay

• Phi thơm tỏi và gừng băm với một ít dầu ăn.

• Cho vào chảo tương ớt, tương cà, nước mắm, mật ong, đường và nước cốt chanh. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sánh lại.

• Nêm nếm vị cay, mặn, ngọt sao cho hài hòa với khẩu vị gia đình. Có thể thêm bột năng pha loãng nếu muốn sốt sánh bóng.

Bước 4: Phủ sốt lên gà

• Khi gà chín vàng đều, có thể:

  • Rưới sốt lên từng miếng gà, dùng nóng.

  • Hoặc cho gà vào chảo, đảo nhanh với nước sốt trên lửa vừa để lớp sốt thấm đều hai mặt, tạo độ bóng hấp dẫn món gà nướng sốt cay.

Kết luận

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể làm món gà nướng sốt cay thơm ngon ngay tại nhà với công thức đơn giản mà chuẩn vị này. Từng miếng gà nóng hổi, lớp sốt cay mặn ngọt hài hòa sẽ khiến cả nhà bạn phải gật gù khen ngon.

👉 Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều công thức gà ngon, mẹo vào bếp sáng tạo và bí quyết làm món ăn trọn vị mỗi ngày!