Bật mí cách làm gà quay bánh bao ngon không thể bỏ lỡ
Gà quay bánh bao là một món ăn truyền thống hấp dẫn, kết hợp giữa thịt gà quay thơm ngon và bánh bao chiên giòn rụm. Sự hòa quyện giữa lớp da gà vàng giòn, thịt mềm mọng cùng bánh bao chiên béo ngậy tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa tiệc gia đình, lễ Tết hoặc những dịp đặc biệt. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá cách làm món gà quay bánh bao chi tiết ngay sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một món gà quay bánh bao ngon đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tươi ngon là điều rất quan trọng. Dưới đây là những thành phần cần có để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Phần gà quay
- 1 con gà ta (khoảng 1.5 – 2kg)
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 1 nhánh gừng băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (giúp da gà giòn hơn)
Phần bánh bao chiên
- 10 cái bánh bao nhỏ
- Dầu ăn để chiên
Nước chấm
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước lọc
Cách làm gà quay bánh bao
Chế biến món gà quay bánh bao cần sự khéo léo và tỉ mỉ để đảm bảo lớp da vàng giòn, thịt mềm và đậm đà hương vị. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết.
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà rửa sạch với muối và giấm để khử mùi tanh.
- Dùng dao khứa nhẹ lên da gà để gia vị dễ thấm hơn.
- Trộn đều mật ong, nước tương, dầu hào, giấm, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, tiêu, muối, bột ngọt và hỗn hợp tỏi, hành, gừng băm.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ gà, ướp ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Quay gà
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút.
- Đặt gà lên vỉ nướng, quét một lớp dầu mè lên da gà để giúp màu sắc đẹp và da giòn hơn.
- Nướng gà trong khoảng 60-75 phút, cứ 15 phút quét thêm nước ướp để giữ ẩm cho thịt.
- Nếu không có lò nướng, có thể chiên gà ngập dầu ở lửa nhỏ đến khi da giòn và vàng đều.
Bước 3: Chiên bánh bao
- Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Cho từng chiếc bánh bao vào chiên ở lửa vừa, đảo đều để bánh chín vàng đều.
- Khi bánh bao phồng to và chuyển sang màu vàng ruộm, vớt ra và để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước chấm
- Hòa tan nước mắm, đường, nước lọc trong một chén nhỏ.
- Thêm tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Nếm lại để điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng bánh bao chiên.
- Có thể rắc thêm chút hành lá hoặc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.
- Chấm gà và bánh bao với nước chấm đã pha để tận hưởng trọn vẹn vị ngon.
Mẹo hay khi làm gà quay bánh bao
Một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn có được món gà quay bánh bao ngon như ngoài hàng:
- Ướp gà lâu hơn sẽ giúp thấm gia vị sâu hơn, thịt đậm đà hơn.
- Dùng mật ong và nước cốt chanh để quét lên da gà sẽ giúp da vàng óng và giòn.
- Chiên bánh bao ở lửa vừa để bánh phồng đẹp mà không bị cháy.
- Có thể thêm rau sống, dưa leo hoặc đồ chua ăn kèm để giảm độ ngấy.
Kết luận
Gà quay bánh bao không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo, giòn và mềm mịn. Đặc biệt, gà quay bánh bao chiên với lớp vỏ giòn tan sẽ càng làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm một món ăn đặc biệt cho các dịp quan trọng, đừng quên thử ngay món gà quay bánh bao này nhé