Học ngay cách làm gà quay chảo cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Gà quay chảo là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương thơm nức mũi, lớp da vàng giòn và phần thịt đậm vị. Không cần lò nướng hay thiết bị cầu kỳ, bạn vẫn có thể làm món gà quay hấp dẫn chỉ với một chiếc chảo sâu lòng. Đặc biệt, khi kết hợp với nước dừa – bạn sẽ có món gà quay chảo nước dừa thơm béo, mềm ngọt, cực kỳ bắt cơm.

Bài viết hôm nay từ Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà quay chảo chuẩn vị, kèm bí quyết quay gà với nước dừa để món ăn thêm hấp dẫn và lạ miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món gà quay chảo, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta hoặc 2 đùi gà góc tư

• 1 trái dừa xiêm (nếu làm phiên bản nước dừa)

• 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm

• 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu điều (hoặc dầu ăn)

• 1 thìa đường nâu (hoặc mật ong)

• Hạt nêm, tiêu xay, ngũ vị hương (nếu thích)

Nếu làm gà quay chảo nước dừa, hãy chọn dừa xiêm ngọt vừa, không quá non để vị dừa nổi bật và giúp gà thấm vị tốt hơn.

Cách làm gà quay chảo thơm ngon, giòn da

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (hoặc để nguyên đùi nếu thích).

• Ướp gà với nước mắm, tỏi, sả, tiêu, chút đường và ngũ vị hương.

• Ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là để trong tủ lạnh 2–3 tiếng cho thấm.

Bước 2: Áp chảo gà

• Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn và áp phần da gà xuống trước.

• Chiên lửa vừa đến khi da vàng giòn thì lật mặt, tiếp tục quay đều.

• Gắp gà ra để ráo, đổ bỏ bớt dầu nếu có nhiều trong chảo.

Bước 3: Rim gà (nếu làm sốt nước dừa)

• Cho nước dừa vào chảo, đun nhỏ lửa rồi cho gà vào rim.

• Rim đến khi nước cạn sánh lại, bám đều lên từng miếng gà.

• Rắc thêm chút tiêu, ớt và hành lá nếu thích vị cay nhẹ.

Gà quay chảo nước dừa

Gà quay chảo nước dừa mang hương vị đặc trưng của miền Tây: béo nhẹ, ngọt thanh và dậy mùi thơm từ dừa tươi. Thịt gà không bị khô mà mềm ẩm, có màu vàng nâu óng đẹp mắt.

Món này thích hợp ăn kèm cơm trắng, cơm nếp hoặc cuốn bánh tráng với rau sống. Vừa thơm vừa đậm vị, rất “đưa cơm” cho cả nhà.

Mẹo quay gà ngon, không bị khô

• Thấm khô gà trước khi áp chảo để da vàng đều, không văng dầu.

• Ướp lâu và đều gia vị để gà thấm, tránh tình trạng bên ngoài đậm mà bên trong nhạt.

• Khi rim với nước dừa, nên để lửa nhỏ để gà ngấm vị và không bị khét đáy chảo.

• Có thể cho thêm lá chanh hoặc gừng lát để tăng hương thơm nếu thích.

>> Xem thêm: Cách làm gà quay mật ong bằng chảo ai ăn cũng thích

Gợi ý ăn kèm và bảo quản

• Ăn kèm: cơm trắng, cơm chiên, xôi mặn, bánh hỏi hoặc bún tươi.

• Rau sống, dưa leo, cà chua cũng giúp cân bằng vị béo của món gà.

• Gà quay chảo để nguội, bảo quản trong hộp kín có thể dùng trong 1–2 ngày khi bảo quản tủ lạnh.

Kết luận

Gà quay chảo là món ăn vừa ngon, vừa dễ thực hiện, lại có thể linh hoạt biến tấu theo khẩu vị. Phiên bản gà quay chảo nước dừa mang đến sự khác biệt nhờ vị béo ngọt tự nhiên, rất phù hợp cho các bữa cơm cuối tuần hoặc khi muốn đổi món.

Thế Giới Gà Ngon – Nơi chia sẻ công thức, bí quyết nấu các món gà ngon chuẩn vị, dễ làm và giàu cảm hứng cho mọi gian bếp Việt.