Gà rang muối hột là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhờ hương vị mặn mà, giòn rụm và thơm nức mũi. So với kiểu rang muối thông thường, việc dùng muối hột giúp món ăn có vị đậm đà hơn, bùi và dậy mùi thơm đặc trưng.
Cùng tìm hiểu cách làm gà rang muối hột đơn giản, đảm bảo không bị khô mà vẫn giữ được lớp vỏ giòn vàng hấp dẫn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món gà rang muối hột chuẩn vị, bạn cần:
1 con gà ta hoặc gà thả vườn (khoảng 1,2–1,5kg)
Muối hột: 100g
Sả tươi: 4–5 cây
Lá chanh: vài lá
Hành, tỏi, ớt tươi: mỗi loại 1 củ hoặc 1 quả
Bột năng hoặc bột chiên giòn: 2 muỗng canh
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Muốn tham khảo thêm các biến tấu của món gà rang muối, bạn có thể xem gợi ý trong chuyên mục món gà tại thegioigangon.com – nơi chia sẻ những công thức gà ngon, dễ nấu và chuẩn vị.
Cách làm gà rang muối hột không bị khô
Bước 1: Sơ chế
Làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn. Với ai thích món gà rang muối hột nguyên con, có thể để nguyên và khứa vài đường để gia vị thấm sâu hơn.
Sả, hành, tỏi, ớt băm nhỏ, lá chanh thái sợi để riêng.
Bước 2: Tẩm ướp
Ướp gà cùng muối, tiêu, hành tỏi băm, bột chiên giòn và chút nước mắm. Trộn đều, để ngấm ít nhất 30 phút.
Với gà nguyên con, ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt bên trong không bị nhạt khi chế biến.
Bước 3: Chiên vàng gà
Đun nóng dầu, cho gà vào chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn.
Nếu làm gà nguyên con, có thể chiên ngập dầu hoặc nướng trong nồi chiên không dầu để thịt chín đều mà không khô.
Bước 4: Rang muối
Trong chảo khô, cho muối hột, gạo nếp, đỗ xanh rang vàng, dậy mùi thơm rồi giã nhuyễn.
Hỗn hợp này chính là “bí quyết” giúp món ăn có hương vị đặc trưng, mặn nhẹ và thơm bùi.
Bước 5: Rang gà với muối
Cho gà đã chiên vào chảo, thêm sả chiên giòn và lá chanh, đảo nhẹ cùng muối rang. Khi thấy muối bám đều và tỏa mùi thơm, tắt bếp.
Mẹo nhỏ để món gà rang muối hột nguyên con
Nên chọn muối hột to thay vì muối tinh để giữ vị giòn và giảm độ mặn.
Chiên hai lần để gà giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Không rang quá lâu ở bước cuối, tránh để muối cháy.
Với gà rang muối hột nguyên con, có thể lót giấy bạc phần ức gà khi nướng để giữ độ ẩm.
Tham khảo thêm các bí quyết giữ thịt gà mềm, không khô trong bài hướng dẫn về món gà rang muối ngon.
Gợi ý thưởng thức
Gà rang muối hột ngon nhất khi dùng nóng. Món ăn có thể kết hợp với:
Cơm trắng dẻo thơm
Rau thơm, dưa leo hoặc đồ chua
Nước chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt
Món này rất phù hợp trong những bữa tiệc gia đình hoặc tụ họp bạn bè, vừa thơm ngon vừa dễ chế biến.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút khéo tay, bạn đã có thể làm nên món gà rang muối hột giòn rụm, đậm đà mà không bị khô. Bí quyết nằm ở muối rang vàng thơm, gà chiên đúng độ và cách ướp chuẩn vị.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực từ gà, đừng quên ghé qua thegioigangon.com để khám phá thêm nhiều công thức và món gà hấp dẫn khác, giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị.