Cách làm gà viên chiên kiểu Nhật chuẩn vị xứ hoa anh đào

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng bởi sự tinh tế, thanh nhẹ và chú trọng đến sự cân bằng trong từng món ăn. Trong số đó, gà viên chiên kiểu Nhật (Tsukune) là một trong những món ăn đơn giản nhưng đầy quyến rũ. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm hộp (bento), được phục vụ tại izakaya (quán nhậu Nhật) hoặc là món chính trong những bữa ăn gia đình.

Với vị ngọt mặn hài hòa, viên thịt mềm ẩm và lớp sốt bóng mượt, gà viên chiên kiểu Nhật chắc chắn sẽ chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá công thức làm món gà viên đậm đà phong cách Nhật Bản ngay tại nhà nhé!

Gà viên chiên kiểu Nhật là gì?

Gà viên chiên kiểu Nhật, hay còn gọi là Tsukune, là món thịt gà xay được nặn thành viên, ướp với các gia vị đặc trưng như nước tương, mirin, gừng… và sau đó được chiên hoặc nướng lên rồi áo sốt. Món này có thể ăn riêng, xiên que như yakitori hoặc dùng kèm cơm trắng và rau củ.

Điểm đặc biệt của món này nằm ở phần nước sốt ngọt mặn thanh nhẹ và độ mềm mịn của viên gà – khác biệt hoàn toàn so với các món gà viên chiên giòn truyền thống.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm gà viên chiên kiểu Nhật ngon chuẩn vị, bạn cần:

Phần viên gà:

• 300g thịt gà xay (tốt nhất là hỗn hợp ức và đùi)

• 1 thìa hành tây băm nhuyễn

• 1 thìa gừng băm hoặc nước gừng

• 1 thìa nhỏ nước tương (xì dầu)

• 1 thìa nhỏ rượu mirin (có thể thay bằng ít đường + giấm nếu không có)

• 1 lòng đỏ trứng (tăng độ kết dính)

• 1 thìa bột bắp hoặc bột năng

• Muối, tiêu vừa ăn

Phần sốt:

• 2 thìa nước tương

• 2 thìa mirin

• 1 thìa đường

• 1 thìa nước

Cách làm gà viên chiên kiểu Nhật ngon đúng chuẩn

Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu với các bước thực hiện món gà viên chiên kiểu Nhật. Công thức dưới đây cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể làm thành công chỉ trong lần đầu tiên.

Bước 1: Trộn thịt gà

Cho thịt gà xay vào tô cùng hành tây băm, gừng, nước tương, mirin, lòng đỏ trứng, bột bắp, muối và tiêu. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp dẻo mịn, để nghỉ trong tủ lạnh 15 phút.

Bước 2: Tạo hình và chiên

Vo viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ hoặc dẹt (tùy thích). Làm nóng chảo với chút dầu, chiên áp chảo ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng đều và viên chín tới.

Bước 3: Làm sốt và áo viên

Cho nước tương, mirin, đường và nước vào chảo, khuấy đều. Đun nhẹ cho hỗn hợp sánh lại. Thả viên gà đã chiên vào đảo nhẹ cho đến khi sốt phủ đều viên và bóng mượt là hoàn tất.

Gợi ý cách thưởng thức gà viên chiên kiểu Nhật

• Ăn kèm cơm trắng: Gà viên với sốt Nhật mặn ngọt rất hợp cơm nóng.

• Làm bento: Cho vài viên gà vào hộp cơm trưa, thêm rau luộc và trứng cuộn sẽ rất đẹp mắt.

• Xiên que kiểu yakitori: Xiên từng viên rồi nướng sơ lại và chấm sốt Nhật để tăng hương vị.

Vì sao nên thử ngay món gà viên chiên kiểu Nhật?

Dưới đây là một số lý do vì sao bạn không nên bỏ lỡ món ăn hấp dẫn này.

• Ngon lạ miệng: Vị sốt Nhật thanh ngọt khác biệt với các món chiên giòn truyền thống.

• Dễ làm tại nhà: Nguyên liệu đơn giản, không cần nướng lò.

• Tốt cho sức khỏe: Ít dầu mỡ, không cần lớp bột chiên xù.

Mẹo nhỏ để gà viên mềm ngon, chuẩn vị Nhật

Những bí quyết dưới đây sẽ đảm bảo viên gà mềm, ẩm, và hương vị đậm đà hơn bao giờ hết.

• Sử dụng hỗn hợp thịt gà đùi và ức giúp viên mềm và mọng nước.

• Băm nhỏ hành tây giúp tăng độ ngọt tự nhiên và độ ẩm cho viên thịt.

• Khi làm sốt, không đun quá lâu tránh làm khô viên và sốt bị keo đặc.

Kết luận

Gà viên chiên kiểu Nhật không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ làm mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, đầy tinh tế. Dù bạn là người yêu thích món ăn nhẹ, món mặn ăn cơm hay đang tìm một công thức phù hợp cho hộp cơm trưa văn phòng, thì đây chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời.

👉 Lưu ngay công thức và theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món gà hấp dẫn khác mỗi ngày