Nếu bạn muốn biết hướng dẫn làm gà rang muối để chế biến món ăn vàng giòn, thơm lừng tại nhà, bài viết này chính là cẩm nang bạn cần. Món gà rang muối nổi bật với lớp da giòn rụm, thịt mềm mọng, hòa quyện cùng hương sả, lá chanh và muối rang thơm nức.
Với hướng dẫn làm gà rang muối này, bạn sẽ học được cách chế biến món ăn chuẩn vị nhà hàng nhưng cực kỳ đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ.
Lợi ích khi tự làm gà rang muối tại nhà:
Kiểm soát được nguyên liệu, đảm bảo tươi ngon, an toàn.
Giảm dầu mỡ nếu dùng nồi chiên không dầu.
Tinh chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
Nguyên liệu chuẩn cho gà rang muối
Việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tươi ngon sẽ quyết định độ hấp dẫn của món gà rang muối.
| Nguyên liệu | Số lượng | Ghi chú |
|---|---|---|
| Gà ta hoặc gà thả vườn (cánh, đùi, chặt miếng vừa ăn) | 600–700g | Thịt săn chắc, không bở |
| Lá chanh | 5–6 lá | Thái sợi |
| Sả băm | 2 cây | Tăng hương thơm |
| Gạo nếp | 2 thìa canh | Rang vàng |
| Đậu xanh rang chín | 1 thìa canh | Rang vàng bùi |
| Muối hạt | 2 thìa canh | Rang thơm |
| Bột năng hoặc bột bắp | 2 thìa canh | Giúp da giòn |
| Gừng tươi | 1 nhánh | Khử mùi tanh |
| Gia vị: bột canh, tiêu, hạt nêm | Vừa đủ | – |
| Dầu ăn hoặc nồi chiên không dầu | Tùy chọn | Giảm dầu mỡ |
Mẹo chọn nguyên liệu:
Gà tươi, không bở giúp thịt mềm, da giòn.
Lá chanh và sả tươi tăng hương vị đặc trưng.
Hướng dẫn làm gà rang muối chi tiết
Dưới đây là cách làm gà rang muối chi tiết, từng bước một, theo đúng chuẩn hướng dẫn làm gà rang muối.
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa gà sạch với nước muối loãng và vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh.
Chặt gà thành các miếng vừa ăn, để ráo nước.
Để gà ráo nước hoàn toàn trước khi ướp, tránh bị ẩm làm lớp vỏ khi chiên không giòn.
Mẹo:
Không nên rửa gà quá lâu để tránh mất độ tươi ngọt của thịt.
Nếu muốn món ăn nhanh chóng, bạn có thể mua sẵn gà đã chặt sẵn tại siêu thị.
Bước 2: Ướp gà
Trộn gà với:
½ thìa bột canh
½ thìa hạt nêm
½ thìa tiêu
Sả băm nhỏ
Gừng thái sợi mỏng
Ướp 15–20 phút để thịt thấm gia vị.
Thêm 1–2 thìa bột năng giúp lớp vỏ giòn, lên màu đẹp khi chiên.
Mẹo: Không ướp quá lâu (>30 phút) để giữ độ mềm mọng của thịt.
Chú ý: Bước ướp gà là phần quan trọng trong hướng dẫn làm gà rang muối để món ăn đạt chuẩn vàng giòn.
Bước 3: Làm muối rang
Muối rang là “linh hồn” của món gà rang muối, tạo vị mặn nhẹ, bùi và thơm.
Rang riêng các nguyên liệu:
Gạo nếp đến khi vàng nhẹ và thơm.
Đậu xanh rang chín, thơm nhưng không cháy.
Muối hạt rang đến khi có mùi thơm đặc trưng.
Xay hoặc giã nhuyễn tất cả hỗn hợp thành bột muối rang mịn.
Nếu muốn hương thơm đậm, thêm vài lá chanh thái sợi hoặc sả khô rang cùng.
Mẹo:
Rang muối ở lửa nhỏ để tránh bị cháy và có vị đắng.
Bảo quản muối rang trong lọ kín, dùng được nhiều lần.
Bước 4: Chiên gà
Bạn có thể chiên gà theo 2 cách: chiên dầu hoặc dùng nồi chiên không dầu.
Cách 1: Chiên dầu truyền thống
Đun nóng dầu trong chảo.
Cho gà vào chiên đến khi vàng đều cả hai mặt.
Vớt ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Cách 2: Nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi ở 180°C.
Cho gà vào chiên 20–25 phút, lật giữa chừng để gà chín đều.
Không cần nhiều dầu nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu vàng hấp dẫn.
Mẹo: Chiên vừa lửa để lớp da giòn, thịt mềm mọng. Đây là bước quan trọng nhất trong hướng dẫn làm gà rang muối.
Bước 5: Trộn muối và hoàn thiện món ăn
Cho gà chiên vào tô lớn.
Thêm muối rang, lá chanh thái sợi và sả rang thơm.
Xóc nhẹ để muối bám đều quanh từng miếng gà.
Thành phẩm:
Lớp da vàng giòn, thịt bên trong mềm mọng.
Hương thơm của lá chanh, sả, muối rang lan tỏa khắp căn bếp.
Vị mặn nhẹ, bùi bùi, hòa quyện vừa phải.
Những lưu ý để món gà rang muối luôn ngon
Những lưu ý dưới đây sẽ giúp hướng dẫn làm gà rang muối đạt kết quả tối ưu.
Chọn gà tươi, da săn chắc, không bở.
Không chiên quá lâu để thịt không bị khô.
Muối rang nên chuẩn vị, không quá mặn.
Sử dụng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu, món ăn vẫn giòn rụm.
Kết luận
Với hướng dẫn làm gà rang muối chi tiết này, bạn có thể tự tay chế biến món ăn giòn rụm, thơm lừng ngay tại nhà. Đây là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ.
Hãy thử ngay công thức hướng dẫn làm gà rang muối từ Thế Giới Gà Ngon để cả nhà thưởng thức món ăn chuẩn vị, vàng giòn và thơm nức.