Làm gà áp chảo ngon chuẩn vị dễ làm tại nhà

Trong vô vàn món ngon từ thịt gà, làm gà áp chảo là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị thơm lừng, lớp da vàng giòn, cùng phần thịt mềm ngọt đậm đà. Không cầu kỳ như món nướng hay chiên ngập dầu, gà áp chảo giữ trọn vị tự nhiên, lại ít dầu mỡ – vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà áp chảo đơn giản tại nhà, cùng nhiều mẹo hay và gợi ý biến tấu hấp dẫn cho món ăn thêm phần phong phú. Cùng Thế Giới Gà Ngon vào bếp ngay nhé

Nguyên liệu làm gà áp chảo

Để món gà áp chảo thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây.

• Đùi gà hoặc ức gà: 2 miếng to (khoảng 500g), nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn để có độ săn chắc.

• Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn

• Hành tím: 1 củ, băm nhỏ

• Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, mật ong

• Dầu ăn: 1 – 2 muỗng

• Thảo mộc tùy chọn: Hương thảo, lá oregano, húng tây (giúp món gà thơm kiểu Âu)

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng lại tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn nếu bạn biết cách kết hợp và nêm nếm đúng vị.

Cách làm gà áp chảo thơm ngon, giòn da

Quy trình làm gà áp chảo không hề phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện đúng các bước dưới đây, món gà sẽ giòn da bên ngoài, mềm ngọt bên trong – chuẩn vị nhà làm.

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Đầu tiên, rửa sạch thịt gà với muối hoặc giấm để khử mùi hôi. Nếu dùng đùi gà, bạn nên khứa nhẹ vài đường trên bề mặt để gia vị thấm nhanh và thịt dễ chín đều hơn.

Tiếp theo là công đoạn ướp. Đây là bước quan trọng giúp món gà áp chảo trở nên đậm đà và hấp dẫn.

Gia vị ướp gà:

• 1 muỗng nước mắm

• 1 muỗng dầu hào

• 1/2 muỗng tiêu xay

• 1 muỗng mật ong

• Tỏi + hành tím băm
  Trộn đều gia vị, thoa đều lên miếng gà, để ướp ít nhất 30 phút (nếu có thời gian, để trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 tiếng cho thịt ngấm đều).

Bước 2: Áp chảo gà

Bí quyết làm gà áp chảo ngon chính là ở bước áp chảo sao cho da gà vàng giòn nhưng không bị khét, thịt chín tới, không bị khô. Dưới đây là cách thực hiện:

1. Làm nóng chảo chống dính với chút dầu ăn.

2. Cho miếng gà vào với mặt da xuống trước. Dùng xẻng ấn nhẹ cho da áp sát mặt chảo. Chiên ở lửa vừa khoảng 6–8 phút.

3. Khi da gà chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, lật mặt còn lại.

4. Nếu miếng gà dày, có thể cho thêm chút nước, đậy nắp, giảm lửa nhỏ và om thêm 5–6 phút cho thịt chín đều bên trong.

5. Mở nắp, để lửa to vừa cho phần nước rút hết và gà săn lại.

Mẹo nhỏ giúp gà áp chảo ngon hơn

Một vài mẹo đơn giản nhưng hiệu quả sẽ giúp món gà áp chảo của bạn đạt chuẩn từ hương đến vị. Những mẹo này rất dễ áp dụng, kể cả với người mới bắt đầu.

• Dùng ức gà hoặc đùi gà không xương sẽ dễ chín và thấm vị hơn.

• Da gà giòn là yếu tố “ăn điểm”, nên đừng đảo nhiều khi chiên.

• Có thể thêm bơ ở bước cuối để món gà dậy mùi thơm béo ngậy.

• Ăn kèm salad, rau luộc, cơm nóng hoặc bánh mì đều hợp.

Gợi ý biến tấu gà áp chảo

Bạn có thể thay đổi hương vị món ăn theo khẩu vị gia đình bằng cách biến tấu làm gà áp chảo với nhiều loại sốt và cách kết hợp nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là vài gợi ý dễ thực hiện.

• Gà áp chảo mật ong – thêm nhiều mật ong cho lớp da gà bóng bẩy, vị ngọt thơm.

• Gà áp chảo sốt tiêu đen – rưới thêm sốt tiêu đậm đà cho hương vị đặc sắc.

• Gà áp chảo kiểu Âu – thêm lá thảo mộc, dùng kèm khoai tây nghiền và sốt kem.

Kết luận

Với hướng dẫn cách làm gà áp chảo đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến một món ăn hấp dẫn, vừa miệng mà không cần kỹ thuật cầu kỳ.

👉 Gợi ý: Truy cập Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức món gà hấp dẫn khác nhé