Làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món gà rang muối nhưng sợ dầu mỡ. Với vài nguyên liệu quen thuộc và thao tác đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo nên món gà rang muối ngon ngay tại nhà.
Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ chia sẻ chi tiết công thức và bí quyết làm gà rang muối ngon mà không cần chiên dầu, đảm bảo món ăn giữ được hương vị đặc trưng nhưng nhẹ nhàng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm gà rang muối, bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm:
500g thịt gà (nên chọn đùi hoặc cánh gà ta để thịt chắc và ngọt hơn)
4–5 cây sả
5 lá chanh tươi
1 quả trứng gà
3 thìa bột năng hoặc bột ngô
1 thìa muối hạt, 1 thìa gạo nếp, 1 thìa đậu xanh
Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Mẹo chọn gà: Hãy chọn gà ta tươi, da vàng, thịt săn chắc, không bị mềm nhũn. Gà ta giúp món gà rang muối ngon hơn nhiều so với gà công nghiệp.
Cách làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Rửa sạch gà với nước muối loãng, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu và 1 lòng đỏ trứng gà. Để ít nhất 15–20 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Làm hỗn hợp muối rang
Rang riêng từng phần muối hạt, gạo nếp, đậu xanh cho vàng đều. Sau đó, cho tất cả vào cối xay hoặc máy xay khô, xay vừa phải để tạo hỗn hợp muối rang có độ mịn nhưng vẫn hơi sần, giúp gà bám muối đều khi rang.
Đây chính là bí quyết làm gà rang muối ngon: hỗn hợp muối phải có hương thơm và vị mặn dịu, không bị cháy hoặc quá nhuyễn.
Bước 3: Chiên gà bằng nồi chiên không dầu
Lăn đều miếng gà qua lớp bột năng mỏng để khi chiên có lớp vỏ giòn rụm.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút, sau đó cho gà vào chiên 12–15 phút. Mở ra, lật mặt và xịt thêm một ít dầu ăn rồi chiên thêm 10 phút nữa ở 190°C cho gà vàng giòn.
Khi hoàn thành, miếng gà sẽ vàng ươm, giòn bên ngoài, mềm bên trong mà không hề ngấy.
Bước 4: Rang gà với muối
Phi thơm sả thái sợi và lá chanh bằng chảo chống dính (có thể dùng 1 thìa dầu ăn nếu cần). Cho gà đã chiên vào, thêm muối rang, đảo đều tay khoảng 2–3 phút cho muối bám đều vào thịt.
Tắt bếp, rắc thêm ít lá chanh thái sợi lên trên.
Mẹo để làm gà rang muối ngon và giòn lâu
Không chiên gà quá khô vì sẽ khiến thịt cứng và mất nước.
Không đảo quá lâu khi rang muối để tránh gà bị mặn.
Nên dùng muối hạt to rang cùng gạo nếp và đậu xanh để tạo hương thơm tự nhiên.
Nếu muốn giữ độ giòn lâu, có thể để gà nguội tự nhiên, không đậy nắp ngay sau khi chiên.
Nhờ sử dụng nồi chiên không dầu, món gà rang muối vừa tiết kiệm dầu, vừa giữ được hương vị nguyên bản, giúp bữa ăn trở nên nhẹ nhàng và không bị ngấy.
Thưởng thức gà rang muối không bị ngấy
Thành phẩm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu có màu vàng óng, giòn rụm bên ngoài, thơm mùi sả và lá chanh. Khi ăn, vị mặn nhẹ của muối hòa quyện với thịt gà ngọt mềm, không hề ngấy.
Bạn có thể dùng món này với cơm trắng, xôi hoặc ăn kèm rau sống, dưa leo đều rất hợp vị. Đây cũng là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình, vừa ngon vừa lành mạnh.
Kết luận
Làm gà rang muối bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món gà rang muối nhưng sợ dầu mỡ. Với vài nguyên liệu quen thuộc và thao tác đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo nên món gà rang muối ngon ngay tại nhà.
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món gà hấp dẫn khác, hãy ghé thăm Thế Giới Gà Ngon để tham khảo hàng trăm công thức nấu gà ngon, bổ dưỡng và cập nhật xu hướng ẩm thực mới nhất.