Luộc gà là công đoạn tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người bối rối, đặc biệt khi chuẩn bị mâm cỗ hoặc bữa ăn gia đình. Vậy luộc gà bao lâu thì vừa chín tới, da căng bóng đẹp mắt mà không bị nứt? Bài viết dưới đây từ Thế Giới Gà Ngon sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết, kèm bí quyết để có món gà luộc hoàn hảo.
Luộc gà bao lâu thì chín?
Thời gian luộc gà bao lâu phụ thuộc vào trọng lượng và loại gà bạn chọn. Trung bình:
Gà 1,0 kg – 1,2 kg: khoảng 25 – 30 phút
Gà 1,3 kg – 1,5 kg: khoảng 30 – 35 phút
Gà 1,6 kg – 1,8 kg: khoảng 35 – 40 phút
Gà từ 2,0 kg trở lên: khoảng 45 – 50 phút
Nếu bạn tự hỏi luộc gà bao lâu là chín, một cách kiểm tra đơn giản là dùng đũa hoặc xiên nhỏ chọc vào phần đùi: nếu nước chảy ra trong, không còn màu đỏ, thịt mềm là gà đã chín tới.
Cách kiểm tra gà đã chín chưa
Không phải lúc nào chỉ canh đồng hồ cũng chính xác. Bạn có thể áp dụng thêm các mẹo sau:
Dùng đũa xiên vào đùi gà: nếu nước chảy ra trong, không đỏ máu, gà đã chín.
Quan sát da gà: da săn lại, căng bóng, dễ tách khỏi thịt.
Nâng cánh gà: nếu khớp dễ lắc, nghĩa là đã chín tới.
Mẹo để luộc gà ngon, da không bị nứt
Để không chỉ canh đúng luộc gà bao lâu mà còn có thành phẩm đẹp mắt, bạn nên chú ý thêm những bí quyết sau:
1. Cho gà vào nước lạnh từ đầu
Không nên bỏ gà vào khi nước đã sôi — việc này khiến da bị co đột ngột và dễ nứt. Bắt đầu bằng nước lạnh giúp da giãn đều. (Xem thêm bí quyết chi tiết tại bài Luộc gà không bị nứt)
2. Điều chỉnh lửa hợp lý
Khi nước bắt đầu sôi, chuyển sang lửa vừa hoặc nhỏ để giữ nước sôi lăn tăn — tránh đun sôi mạnh khiến da gà bị vỡ.
3. Trở gà trong khi luộc
Sau khoảng 10 – 15 phút, trở gà 1 lần để các mặt chín đều, giảm áp lực lên một mặt duy nhất.
4. Hãm gà sau khi tắt bếp
Vớt gà ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh (có thể pha chút nghệ hoặc vài lá chanh) giúp da săn lại, bóng đẹp và không nhăn.
5. Thêm gia vị thơm nhẹ
Cho vài lát gừng đập dập, hành tím nướng, chút muối hoặc vài lá chanh vào nước luộc để tăng hương vị.
Một số lỗi thường gặp khi luộc gà
Luộc quá lâu: Thịt bị bở, mất độ ngọt tự nhiên
Luộc chưa chín: Gà lớn hoặc phần đùi/lườn vẫn đỏ
Da bị nứt: Do nhiệt độ cao đột ngột, nước sôi mạnh hoặc gà chạm vào thành nồi
Việc áp dụng các kỹ thuật như cho gà vào nước lạnh, điều chỉnh lửa mềm, trở gà đều và hãm sau khi luộc sẽ giúp tránh những lỗi này.
Kết luận
Câu trả lời cho thắc mắc “luộc gà bao lâu thì chín tới, thịt mềm ngọt mà không nứt da” là khoảng 25 – 50 phút, tùy trọng lượng gà. Tuy nhiên, để có món gà luộc hoàn hảo, bạn cần kết hợp thời gian hợp lý, kỹ thuật luộc gà bao lâu đúng thời gian, đúng cách và một chút mẹo nhỏ trong quá trình chế biến.
Nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể tham khảo các sản phẩm gà tươi sạch, gà chế biến sẵn tại Thế Giới Gà Ngon – đảm bảo ngon chuẩn vị, tiện lợi cho bữa cơm gia đình và dịp lễ cúng.