Luộc gà mấy phút thì chín? Câu trả lời cho món gà luộc hoàn hảo

Một trong những câu hỏi nhiều người nội trợ tìm kiếm nhất hiện nay là: Luộc gà mấy phút thì chín? Đây tưởng chừng là việc đơn giản nhưng nếu luộc không đúng thời gian, gà có thể bị sống, dai, da nứt hoặc khô mất vị ngọt. Vậy chính xác thì luộc gà mấy phút là đủ? Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá ngay bí quyết luộc gà chuẩn thời gian, da giòn, thịt mềm ngon như nhà hàng.

1. Luộc gà mấy phút là hợp lý?

Không có một con số tuyệt đối cho việc luộc gà mấy phút, bởi thời gian luộc còn tùy thuộc vào loại gà và trọng lượng. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể để bạn dễ dàng căn chỉnh:

✅ Ghi nhớ: Khi được hỏi luộc gà mấy phút thì chín, bạn cần căn cứ vào trọng lượng và loại gà chứ không thể áp dụng một con số cố định.

2. Cách luộc gà ngon, không chỉ đúng thời gian mà còn giữ được hương vị

Bước 1: Sơ chế gà sạch

• Làm sạch gà, chà gừng và muối để khử mùi hôi.

• Xối gà qua nước lạnh và để ráo.

• Có thể dùng nghệ pha loãng quét lên da nếu muốn da gà vàng đẹp.

Bước 2: Cho gà vào nồi nước lạnh

• Luôn đặt gà vào nồi từ đầu, khi nước còn lạnh.

• Không nên đợi nước sôi mới cho gà vào vì dễ khiến da bị nứt và thịt gà chín không đều.

Bước 3: Luộc đúng thời gian

• Sau khi nước sôi, hạ lửa nhỏ để giữ nước sôi liu riu.

• Bắt đầu tính thời gian luộc gà mấy phút từ khi nước sôi, không phải từ lúc bật bếp.

• Luộc theo bảng thời gian ở mục trên.

Bước 4: Kiểm tra độ chín

• Xiên đũa vào phần đùi gà, nếu nước tiết ra trong, không hồng là gà đã chín.

• Có thể dùng nhiệt kế thực phẩm – nhiệt độ trong thịt đạt 75–80°C là đạt chuẩn.

Bước 5: Ngâm nước đá

• Sau khi vớt gà, cho ngay vào thau nước đá để làm da giòn và săn chắc hơn.

• Ngâm khoảng 3–5 phút rồi vớt ra, để ráo, chặt miếng vừa ăn.

3. Cách kiểm tra gà đã chín chưa

Sau khi đã luộc đúng thời gian, hãy kiểm tra độ chín bằng một trong hai cách sau:

• Dùng đũa xiên vào phần đùi gà: Nếu đũa dễ xuyên qua và nước chảy ra trong, không còn hồng là gà đã chín.

• Dùng nhiệt kế thực phẩm: Phần sâu nhất trong thịt đạt 75°C là gà đã chín hoàn hảo.

Nếu chưa chín, tiếp tục luộc thêm 5 – 7 phút rồi kiểm tra lại.

4. Mẹo giữ da gà giòn, vàng đẹp như ngoài hàng

Đây là bí quyết giúp món gà luộc của bạn lên tầm “nhà hàng”:

• Ngâm gà trong nước đá lạnh sau khi luộc từ 3 – 5 phút giúp da săn chắc, giòn hơn.

• Vớt ra để ráo, quét nhẹ lớp mỡ gà hoặc dầu ăn để da bóng, không khô.

• Có thể thoa thêm nghệ loãng vào da trước khi luộc nếu muốn gà có màu vàng đẹp mắt tự nhiên.

5. Gợi ý nước chấm ngon cho món gà luộc

Không thể thiếu trong món gà luộc là nước chấm chuẩn vị. Bạn có thể làm theo công thức:

• 1 muỗng nước mắm ngon

• 1 muỗng nước cốt chanh

• 1/2 muỗng đường

• 1 tép tỏi + 1 quả ớt băm nhỏ

• Khuấy đều, nêm lại vừa miệng

Có thể thêm ít gừng giã nhỏ nếu thích vị ấm cay.

Một số câu hỏi thường gặp về luộc gà

❓ Luộc gà mấy phút là chín kỹ nhưng vẫn mềm?

👉 Gà ta nên luộc 30–35 phút, sau đó ủ thêm 5 phút trong nồi giúp nhiệt lan đều vào phần xương mà không làm thịt khô.

❓ Luộc gà bằng nước sôi được không?

👉 Không nên. Vì thả gà vào nước đang sôi dễ làm phần thịt ngoài chín nhanh, trong chưa kịp chín, dẫn đến gà bị sống hoặc nứt da.

❓ Làm sao biết luộc gà mấy phút là đủ nếu không có đồng hồ?

👉 Quan sát lớp da: Da gà căng, có màu vàng nhẹ, không mềm nhão. Xiên đũa vào phần đùi – dễ xuyên, nước chảy trong là chín.

Tóm tắt: Luộc gà mấy phút thì chín?

• Gà ta 1.5kg: 30–35 phút

• Gà công nghiệp: 25–30 phút

• Gà nhỏ <1.2kg: 20–25 phút

• Bắt đầu từ nước lạnh, luộc nhỏ lửa khi sôi

• Kiểm tra bằng xiên đũa hoặc nhiệt kế

• Ngâm nước đá sau khi luộc giúp da giòn, thịt săn chắc hơn

Kết luận

Luộc gà mấy phút thì chín là câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng lại quyết định 90% sự thành công của món gà luộc. Khi nắm được thời gian luộc phù hợp với từng loại gà, kết hợp kỹ thuật luộc đúng cách và mẹo nhỏ như ngâm nước đá, bạn sẽ luôn có món gà luộc thơm ngon, da không nứt, thịt ngọt mềm, chuẩn vị nhà hàng.

Hy vọng bài viết của Thế Giới Gà Ngon đã giúp bạn trả lời chính xác câu hỏi: “Luộc gà mấy phút thì chín?”. Hãy lưu lại công thức này để áp dụng ngay cho bữa ăn hôm nay nhé!

👉 Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để không bỏ lỡ những bí quyết nấu ăn chuẩn vị, mẹo chọn gà ngon và hàng trăm công thức món gà hấp dẫn khác