Tuyệt chiêu làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị

Cánh gà chiên nước mắm từ lâu đã trở thành món ăn “quốc dân” trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Bí quyết làm nên sức hút của món này nằm ở phần nước sốt cánh gà chiên nước mắm – nơi hội tụ đầy đủ vị mặn, ngọt, thơm của nước mắm, đường và tỏi phi vàng óng. Nếu bạn muốn tự tay làm món cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị nhà hàng, thì việc pha nước sốt đúng chuẩn chính là “chìa khóa vàng”.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ bật mí công thức nước sốt siêu ngon cùng bí quyết cánh gà chiên nước mắm giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong khiến ai ăn cũng phải gật gù khen ngon.

Nước sốt là yếu tố quyết định vị ngon của cánh gà chiên nước mắm

Đừng nghĩ rằng chiên gà giòn là xong – điểm khác biệt của món ăn này chính là phần nước sốt cánh gà chiên nước mắm. Nước sốt ngon sẽ làm lớp vỏ ngoài của cánh gà ngấm vị, bóng đẹp và mang lại hậu vị tròn đầy. Sốt không được quá loãng cũng không quá đặc, vị mặn ngọt phải hòa quyện, hương thơm bốc lên từ nước mắm ngon pha cùng tỏi phi mới là điều khiến thực khách nhớ mãi.

Nguyên liệu làm nước sốt cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị

Để pha được phần nước sốt “chuẩn bài”, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 3 thìa nước mắm ngon (loại đạm cao)

• 2 thìa đường

• 1 thìa nước lọc (giúp sốt không quá đặc)

• 1 thìa tỏi băm

• 1 thìa hành tím băm

• 1 thìa tương ớt (nếu muốn có vị cay nhẹ, tùy chọn)

👉 Mẹo nhỏ: Chọn nước mắm có độ đạm từ 35 độ trở lên sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn hơn nhiều.

Cách pha nước sốt cánh gà chiên nước mắm

Bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp để có thể pha nước sốt cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị. Dưới đây là từng bước đơn giản giúp bạn chinh phục phần linh hồn của món ăn này:

Bước 1: Phi thơm tỏi, hành tím

Đun nóng ít dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào phi đến khi vàng thơm thì vớt ra để riêng (giữ lại phần dầu để pha sốt).

Bước 2: Pha nước sốt

Dùng chảo vừa phi tỏi, cho nước mắm, đường, nước lọc và tương ớt vào đun nhỏ lửa. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh nhẹ và bốc mùi thơm là đạt.

Bước 3: Áo sốt cho cánh gà

Cho phần cánh gà đã chiên giòn vào chảo sốt, đảo đều tay để nước sốt bám đều từng miếng. Thêm tỏi phi vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bí quyết cánh gà chiên nước mắm giòn lâu, không bị khô

Ngoài nước sốt, kỹ thuật chiên cũng là một trong những bí quyết cánh gà chiên nước mắm ngon. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chiên cánh gà giòn ngoài, mềm trong, không bị khô:

• Luộc sơ cánh gà trước khi chiên: giúp rút ngắn thời gian chiên và giữ được độ ẩm bên trong.

• Chiên ngập dầu ở lửa vừa: để lớp vỏ giòn đều, không bị cháy.

• Chiên 2 lần: Lần đầu để gà chín, lần hai để vỏ giòn lâu hơn.

• Cho sốt vào khi gà còn nóng: giúp sốt thấm nhanh và không làm mềm lớp vỏ giòn.

Kết luận

Không thể phủ nhận rằng phần nước sốt cánh gà chiên nước mắm chính là “linh hồn” của món ăn trứ danh này. Với những bước hướng dẫn chi tiết và bí quyết cánh gà chiên nước mắm của Thế Giới Gà Ngon chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn cực kỳ đưa cơm này ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt từ những điều tưởng chừng như đơn giản nhé.