Sụn gà rang muối là món ăn hấp dẫn bởi vị giòn sần sật, mặn nhẹ, thơm bùi và không hề ngấy. Thay vì chiên ngập dầu như cách truyền thống, bạn hoàn toàn có thể làm sụn gà rang muối đơn giản bằng nồi chiên không dầu, vừa tiết kiệm thời gian vừa tốt cho sức khỏe.
Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sụn gà rang muối thơm giòn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để món sụn gà rang muối đạt chuẩn giòn rụm và thơm lừng, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính
500g sụn gà tươi
1 lòng trắng trứng
3 thìa bột năng hoặc bột chiên giòn
3 cây sả
5 lá chanh
1 ít muối hạt, hạt nêm, tiêu xay
Phần muối rang
2 muỗng gạo nếp
2 muỗng đậu xanh cà vỏ
1 muỗng muối hạt to
👉 Mẹo chọn sụn gà ngon: Nên chọn sụn gà phần ức hoặc đầu gối, có màu trắng ngà, không có mùi hôi. Nếu sụn còn dính mỡ vàng thì rửa kỹ bằng nước muối loãng và gừng để khử mùi.
Cách làm sụn gà rang muối bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế sụn gà
Rửa sạch sụn gà, chần qua nước sôi với vài lát gừng để khử mùi.
Sau đó, vớt ra, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
Ướp sụn gà với ít hạt nêm, tiêu và lòng trắng trứng trong 10 phút. Cuối cùng, áo đều sụn gà với lớp bột năng mỏng để khi nướng có độ giòn.
Bước 2: Làm muối rang chuẩn vị
Cho gạo nếp, đậu xanh và muối hạt vào chảo khô, rang riêng từng loại đến khi vàng thơm.
Sau đó, để nguội rồi cho vào máy xay, xay vừa mịn.
Đây chính là hỗn hợp “muối rang” – linh hồn của món sụn gà rang muối, giúp tạo vị mặn thơm, bùi béo và giòn tan.
Bước 3: Nướng sụn gà bằng nồi chiên không dầu
Xếp sụn gà vào giỏ chiên, phun một lớp dầu ăn mỏng để tránh khô.
Nướng lần 1 ở 180°C trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 7–8 phút cho đến khi sụn gà vàng giòn.
Nhờ cách này, sụn gà rang muối vẫn giòn rụm mà không ngấy dầu, cực kỳ phù hợp cho người ăn kiêng.
Bước 4: Rang sụn gà với muối
Cho sả và lá chanh thái sợi vào chảo khô, đảo cho vàng giòn và dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho sụn gà đã nướng vào, rắc muối rang lên và đảo đều trên lửa nhỏ.
Rang đến khi muối bám đều quanh miếng sụn, chảo khô và thơm ngào ngạt thì tắt bếp.
Lúc này, món sụn gà rang muối đã hoàn thành, vàng ươm, giòn tan, thơm nức mũi.
Biến tấu thú vị: Sụn gà rang muối Hong Kong
Nếu bạn thích hương vị mới lạ, hãy thử kiểu sụn gà rang muối Hong Kong – nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa, thêm chút ớt khô và tỏi phi thơm.
Khi rang sụn gà, cho thêm tỏi chiên giòn, ớt khô và ít bột ớt paprika để tăng màu sắc bắt mắt.
Vị sụn gà rang muối Hong Kong có phần đậm đà và cay nhẹ hơn phiên bản truyền thống, rất hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu.
Thưởng thức món sụn gà rang muối
Sụn gà rang muối có lớp ngoài vàng giòn, vị mặn nhẹ hòa cùng hương thơm của sả, lá chanh và muối rang. Khi cắn vào, cảm giác sần sật vui miệng khiến món ăn trở nên “gây nghiện”.
Món này ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều ngon, rất thích hợp cho các bữa nhậu nhẹ, tiệc gia đình hoặc làm món ăn vặt buổi tối.
Kết luận
Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và chiếc nồi chiên không dầu, bạn đã có thể thực hiện cách làm sụn gà rang muối ngay tại nhà, vừa giòn rụm, thơm ngon, lại ít dầu mỡ.
Nếu bạn muốn đổi vị, hãy thử thêm phiên bản sụn gà rang muối Hong Kong – cay nhẹ, mặn mà, cực kỳ hấp dẫn.