Ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã nổi tiếng với nhiều món ăn tinh tế, trong đó vịt quay Bắc Kinh da giòn được xem là “quốc hồn quốc túy”, tượng trưng cho sự sang trọng và cầu kỳ trong chế biến. Tại Thế Giới Gà Ngon, ngoài việc phục vụ thực khách những món vịt tỳ bà da giòn nức tiếng, chúng tôi còn muốn chia sẻ đến bạn bí quyết làm món vịt quay Bắc Kinh da giòn để bạn có thể thử sức ngay tại nhà.
Đặc trưng của vịt quay Bắc Kinh da giòn
Điểm hấp dẫn nhất của món ăn này chính là lớp da vàng ruộm, giòn rụm, trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Khi ăn kèm bánh mỏng, hành lá, dưa chuột và nước sốt hoisin, vịt quay Bắc Kinh trở nên tròn vị, vừa béo ngậy vừa thanh mát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm vịt quay Bắc Kinh da giòn, bạn cần:
1 con vịt (khoảng 1,8 – 2kg)
Gừng, rượu trắng (khử mùi hôi)
Gia vị: muối, mật ong, đường, ngũ vị hương
Nước sốt: xì dầu, dầu mè, mật mía hoặc mật ong
Rau ăn kèm: hành lá, dưa chuột, bánh tráng mỏng
Các bước chế biến vịt quay Bắc Kinh da giòn
1. Sơ chế vịt
Làm sạch lông, rửa bằng gừng và rượu trắng để khử mùi.
Để ráo nước trước khi chế biến.
2. Bơm phồng phần da
Dùng bơm thổi khí vào giữa da và thịt để tách lớp da ra khỏi thịt.
Bước này giúp da giòn tan mà thịt vẫn giữ được độ mọng nước.
3. Phơi khô vịt
Treo vịt 6 – 8 tiếng, đồng thời phết hỗn hợp mật ong và giấm để tạo màu vàng đẹp mắt.
4. Quay vịt
Cho vịt vào lò quay hoặc quay bằng than.
Giữ nhiệt độ khoảng 180 – 200°C trong 45 – 60 phút.
Trở vịt thường xuyên để da vàng đều, không bị cháy.
5. Thưởng thức
Cắt da vịt thành lát mỏng, ăn kèm bánh mỏng, hành lá, dưa chuột và sốt hoisin.
Thịt vịt có thể chặt nhỏ để ăn cùng cơm hoặc xôi.
Bí quyết để vịt quay Bắc Kinh da giòn ngon hơn
Từ kinh nghiệm chế biến vịt quay, Thế Giới Gà Ngon chia sẻ một số bí quyết nhỏ giúp món ăn của bạn trọn vẹn hơn:
Dùng vịt tươi, ít mỡ để khi quay không bị ngấy.
Bơm phồng da cẩn thận để lớp da tách đều, giòn rụm sau khi quay.
Khi phết mật ong pha giấm, nên làm nhiều lần trong quá trình phơi để màu sắc đều và đẹp.
Ăn kèm rau tươi, bánh mỏng giúp cân bằng vị béo và mang lại trải nghiệm trọn vẹn.
Thưởng thức vịt tỳ bà da giòn tại Thế Giới Gà Ngon
Nếu bạn chưa có thời gian để thử chế biến vịt quay Bắc Kinh da giòn tại nhà, hãy đến ngay Thế Giới Gà Ngon để thưởng thức món vịt tỳ bà da giòn – phiên bản khác với da vàng giòn hơn vịt quay Bắc Kinh, thịt mềm ngọt và giá cực hợp lý:
Nửa con vịt tỳ bà kèm xôi: 163K
Nửa con vịt tỳ bà: 150K
Nguyên con vịt tỳ bà: 299K (tặng xôi đậu xanh từ Thứ 2 – Thứ 6)
📞 Hotline 0373133318 hoặc fanpage: Hệ thống Thế Giới Gà Ngon – hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng trên toàn hệ thống.
Kết luận
Vịt quay Bắc Kinh da giòn là món ăn tinh tế, nổi tiếng toàn cầu nhờ hương vị và cách chế biến độc đáo. Nếu bạn muốn thử sức, hãy làm theo công thức mà Thế Giới Gà Ngon chia sẻ. Còn nếu muốn thưởng thức ngay một món vịt quay da giòn hấp dẫn, hãy đến hệ thống Thế Giới Gà Ngon để trải nghiệm vịt tỳ bà da giòn – ngon khó cưỡng và giá cực hợp lý.