Cánh gà chiên nước mắm tỏi ngon khó cưỡng cho mọi bữa ăn

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa quen thuộc, vừa dễ chế biến mà vẫn hấp dẫn mọi khẩu vị thì cánh gà chiên nước mắm tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn có lớp da vàng giòn, vị mặn ngọt hài hòa cùng mùi thơm nức mũi của tỏi phi khiến bất kỳ ai cũng khó lòng chối từ. Với một chút biến tấu, bạn cũng có thể làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt cay nhẹ, đậm đà và vô cùng đưa cơm.

Cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá công thức chuẩn vị và mẹo nhỏ để món gà thêm trọn vị ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món cánh gà chiên nước mắm tỏi ngon đúng điệu, bạn cần:

• 500g cánh gà (nên chọn phần cánh giữa hoặc đầu cánh)

• 3 muỗng canh nước mắm ngon

• 2 muỗng canh đường nâu hoặc đường cát vàng

• 3–4 tép tỏi ta, băm nhuyễn

• 1–2 trái ớt tươi (nếu muốn làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt)

• Dầu ăn

• Một ít tiêu xay, nước cốt chanh (tùy chọn)

Mẹo nhỏ: Tỏi ta (củ nhỏ, vỏ tím) sẽ cho mùi thơm mạnh hơn khi phi. Nên chọn nước mắm có độ đạm cao để món ăn đậm vị hơn.

Các bước làm cánh gà chiên nước mắm tỏi

Không quá phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau đây là đã có thể hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm tỏi giòn rụm, đậm đà như ngoài tiệm.

1. Sơ chế cánh gà

Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi hôi. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên từng cánh để gia vị dễ thấm và gà nhanh chín khi chiên.

2. Chiên cánh gà

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu. Cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt. Để món ăn có độ giòn lâu, bạn có thể chiên hai lần: lần đầu chiên sơ ở lửa vừa, lần hai chiên nhanh ở lửa lớn. Vớt gà ra, để ráo dầu.

3. Làm nước sốt mắm tỏi

Cho nước mắm, đường, tỏi băm (và ớt nếu dùng) vào chảo, đun nhỏ lửa và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại và có mùi thơm đặc trưng. Lưu ý không đun quá lâu để tránh bị cháy khét.

4. Áo sốt mắm tỏi cho cánh gà

Cho cánh gà vào chảo nước sốt, đảo nhẹ tay để sốt bao đều quanh từng miếng gà. Nấu thêm 2–3 phút cho gà thấm vị rồi tắt bếp. Có thể rắc thêm tiêu, mè rang hoặc hành phi nếu thích.

Mẹo làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt ngon nhất

Những bí quyết này sẽ giúp cánh gà thấm vị, giòn lâu và có màu sắc hấp dẫn hơn.

• Phi tỏi riêng trước khi cho vào nước sốt để giữ được độ giòn và màu vàng đẹp.

• Nếu làm phiên bản cay, nên cho ớt vào sau cùng để giữ độ tươi và màu đỏ bắt mắt.

• Có thể thêm 1 muỗng cà phê bơ lạt hoặc mật ong vào sốt để tạo độ bóng và vị béo nhẹ hấp dẫn.

• Khi chiên, không nên để lửa quá lớn ngay từ đầu để tránh bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín.

Gợi ý cách thưởng thức

Món cánh gà chiên nước mắm tỏi rất đa dụng, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng, xôi, bánh mì hoặc ăn chơi như món khai vị trong các bữa tiệc. Khi được ăn nóng ngay sau khi chế biến, lớp da gà giòn tan quyện với lớp sốt thơm lừng sẽ khiến bạn khó lòng dừng đũa.

Kết luận

Cánh gà chiên nước mắm tỏi không chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt mà còn là biểu tượng của sự cân bằng giữa truyền thống và khẩu vị hiện đại. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể biến món ăn này trở thành “át chủ bài” trong thực đơn hàng tuần.

Tại Thế Giới Gà Ngon, chúng tôi luôn mong muốn chia sẻ những công thức món gà ngon – dễ làm, chuẩn vị và gần gũi nhất với gian bếp của bạn. Đừng quên lưu lại công thức này và chia sẻ cho bạn bè nếu bạn thấy hữu ích nhé.