Cách chiên chân gà không bị bắn nổ an toàn tại nhà

Chân gà chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ lớp da giòn rụm, vị đậm đà hấp dẫn. Tuy nhiên, quá trình chiên chân gà có thể trở thành “ác mộng” nếu bạn gặp tình trạng dầu văng tung tóe, thậm chí bị phỏng vì chân gà nổ trong chảo dầu. Vậy cách chiên chân gà không bị bắn là gì? Làm sao để chiên giòn mà vẫn an toàn?

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn mẹo chiên chân gà cực an toàn, không bắn dầu, không nổ da, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.

Vì sao bạn cần biết cách chiên chân gà không bị bắn?

Việc chiên chân gà không đúng cách có thể gây nhiều rủi ro:

• Dầu bắn mạnh lên tay, mặt gây bỏng.

• Dầu văng ra bếp, dính quần áo, khó vệ sinh.

• Chân gà nổ trong chảo dầu khiến nhiều người hoảng sợ, không dám làm lại.

Do đó, nắm được cách chiên chân gà không bị bắn và cách chiên chân gà không bị nổ là kỹ năng không thể thiếu nếu bạn yêu thích món ăn này.

Cách chiên chân gà không bị bắn dầu

Dưới đây là cách chiên chân gà không bị bắn và không bị nổ đơn giản, an toàn ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế chân gà đúng cách

• Rửa sạch chân gà, cắt móng, chẻ đôi nếu cần (giúp dễ thấm gia vị và khô nhanh hơn).

• Rút gân chân gà (nếu có thể), vì phần gân chứa nhiều nước dễ gây nổ.

• Ngâm chân gà trong nước muối loãng có gừng khoảng 10 phút để khử mùi.

• Luộc sơ chân gà khoảng 5–7 phút rồi vớt ra thả ngay vào thau nước đá giúp da săn lại.

• Sau đó để thật ráo nước, có thể dùng giấy thấm kỹ hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho da khô hoàn toàn.

👉 Đây là bước then chốt trong cách chiên chân gà không bị bắn.

Bước 2: Khứa nhẹ da chân gà

• Dùng dao khứa vài đường nhẹ trên da chân gà. Việc này giúp thoát hơi nước nhanh, giảm áp suất khi chiên → hạn chế tối đa tình trạng nổ.

• Với chân gà to, bạn có thể chẻ dọc hoặc cắt đôi để đảm bảo an toàn khi chiên.

Bước 3: Lăn qua bột khô (tùy chọn)

Nếu muốn chân gà giòn hơn và chống bắn dầu tốt hơn, bạn có thể:

• Lăn chân gà qua bột chiên khô hoặc bột bắp.

• Bột giúp hút ẩm và tạo lớp màng chống nổ khi chiên.

Bước 4: Chiên chân gà đúng cách, không bị nổ

• Đun nóng dầu ở mức lửa vừa, không quá cao.

• Thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa gỗ: nếu thấy bọt khí lăn tăn là có thể chiên được.

• Cho từng chiếc chân gà vào chảo từ từ, nhẹ tay, không thả mạnh.

• Trong 1–2 phút đầu, dùng nắp vung che một phần để phòng dầu bắn nếu có.

• Khi thấy chân gà vàng đều, giòn thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ để chiên chân gà an toàn hơn

• Nếu có nồi chiên không dầu, bạn có thể làm khô chân gà trước bằng cách “sấy sơ” 5–10 phút trước khi chiên ngập dầu.

• Không nên chiên chân gà đông lạnh ngay → cần rã đông hoàn toàn rồi để ráo nước.

• Đeo bao tay dài hoặc dùng vung chắn dầu nếu là lần đầu chiên để tránh bị bỏng.

Kết luận

Chiên chân gà không còn là “nỗi ám ảnh” nếu bạn nắm rõ cách chiên chân gà không bị bắn và hiểu nguyên lý gây nổ khi chiên. Chỉ cần sơ chế kỹ, để ráo nước và điều chỉnh nhiệt độ hợp lý, bạn hoàn toàn có thể làm món chân gà chiên giòn thơm ngon mà vẫn an toàn tuyệt đối.

Đừng quên lưu lại mẹo này và chia sẻ với bạn bè cùng mê món gà nhé. Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều công thức và bí quyết nhà bếp hữu ích khác