Cách làm cánh gà chiên giòn ngon tại nhà ai cũng thích mê

Cách làm cánh gà chiên là chủ đề được rất nhiều người yêu ẩm thực tìm kiếm, bởi đây là món ăn vừa dễ thực hiện, vừa hợp khẩu vị cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cánh gà chiên giòn rụm, thơm lừng, vàng óng không chỉ hấp dẫn ở hình thức mà còn ghi điểm nhờ hương vị đậm đà, lôi cuốn.

Trong bài viết này, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách làm cánh gà chiên chuẩn vị tại nhà cùng hai phiên bản cực kỳ được yêu thích: cánh gà chiên me chua ngọt hấp dẫn và cánh gà chiên như KFC giòn tan đúng chuẩn nhà hàng. Cùng vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm cánh gà chiên ngon và đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là những thành phần cơ bản bạn cần có:

Nguyên liệu chính:

• Cánh gà: 6–8 cái (chọn loại cánh to, thịt dày)

• Tỏi, hành tím: băm nhuyễn

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt

• Bột chiên giòn hoặc bột mì + bột bắp

• Dầu ăn: để chiên ngập cánh gà

Nguyên liệu cho phiên bản chiên me:

• Me chua: 2 muỗng canh me vắt lấy nước cốt

• Đường, nước mắm, tương ớt, ớt tươi

Nguyên liệu cho phiên bản chiên như KFC:

• Bột mì đa dụng

• Bột bắp (bột ngô)

• Bột nở, bột tỏi, bột hành, ớt bột, tiêu xay

• Trứng gà, sữa tươi không đường

Cách làm cánh gà chiên giòn đơn giản

Đây là cách làm cơ bản, giúp cánh gà giữ được độ giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong – nền tảng để bạn biến tấu sang các phiên bản hấp dẫn khác.

Bước 1: Sơ chế cánh gà

• Rửa sạch cánh gà với nước muối loãng và gừng để khử mùi tanh.

• Dùng dao khứa vài đường trên cánh gà để dễ thấm gia vị và chín đều khi chiên.

• Để ráo nước hoặc thấm khô bằng giấy.

Bước 2: Ướp cánh gà

• Ướp với:

  • 1 muỗng cà phê muối

  • 1/2 muỗng tiêu

  • 1 muỗng tỏi băm

  • 1 muỗng nước mắm

  • 1 muỗng dầu hào

• Để thấm gia vị ít nhất 30 phút (tốt nhất là 1 tiếng trong tủ lạnh).

Bước 3: Tẩm bột và chiên

• Lăn cánh gà qua bột chiên giòn hoặc hỗn hợp bột mì và bột bắp.

• Đun nóng dầu, chiên cánh gà ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều hai mặt.

• Vớt ra để ráo dầu. Cánh gà lúc này sẽ có lớp vỏ giòn rụm cực hấp dẫn.

Cách làm cánh gà chiên me chua ngọt

Nếu bạn muốn đổi vị với món cánh gà có hương vị chua ngọt kích thích, thì cách làm cánh gà chiên me là lựa chọn không thể bỏ qua.

Bước 1: Làm sốt me

• Cho 2 muỗng canh nước cốt me + 1 muỗng nước mắm + 1.5 muỗng đường + 1 muỗng tương ớt vào chảo.

• Thêm 1–2 quả ớt băm tùy khẩu vị cay.

• Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 2: Áo sốt lên cánh gà

• Cho cánh gà đã chiên giòn vào chảo sốt, đảo đều trong 2–3 phút để cánh ngấm đều nước sốt me.

• Tắt bếp và dọn ra đĩa, rắc thêm mè rang nếu thích.

Mẹo nhỏ: Sốt me nên để hơi sánh, không quá loãng để bám đều lên cánh gà.

Cách làm cánh gà chiên như KFC

Ai cũng mê món cánh gà chiên như KFC với lớp vỏ giòn xù, đậm vị và thơm phức. Dưới đây là công thức mô phỏng tại nhà cực dễ:

Bước 1: Ướp gà với sữa

• Cho cánh gà vào tô, đổ sữa tươi không đường ngập mặt + 1 quả trứng gà đánh tan + 1 chút muối tiêu.

• Ngâm ướp 30 phút để cánh gà mềm và thơm hơn.

Bước 2: Chuẩn bị bột tẩm

• Trộn đều: bột mì, bột bắp, bột hành, bột tỏi, tiêu, ớt bột, chút bột nở để tạo độ phồng khi chiên.

Bước 3: Tẩm và chiên

• Lấy cánh gà ra, lăn từng miếng qua hỗn hợp bột khô, ấn nhẹ cho bột bám đều.

• Chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa. Khi thấy vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo.

Mẹo để vỏ giòn lâu: Chiên hai lần – lần đầu chiên sơ, lần hai chiên nhanh ở nhiệt cao.

Mẹo để món cánh gà chiên luôn ngon

• Không chiên lửa quá lớn ngay từ đầu, dễ khiến gà cháy ngoài sống trong.

• Có thể dùng nồi chiên không dầu cho phiên bản ít dầu mỡ.

• Dùng giấy thấm dầu sau khi chiên để giảm độ ngấy và giữ vỏ giòn.

Kết luận

Giờ đây, với những hướng dẫn chi tiết từ Thế Giới Gà Ngon, bạn đã biết rõ cách làm cánh gà chiên tại nhà ngon chuẩn không kém ngoài tiệm. Từ phiên bản truyền thống giòn thơm, đến cách làm cánh gà chiên me chua cay hấp dẫn hay cách làm cánh gà chiên như KFC cực giòn – tất cả đều có thể thực hiện dễ dàng chỉ trong vài bước.

Còn chờ gì nữa? Vào bếp và chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay