Cách chiên cánh gà nước mắm đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa đơn giản, vừa “bắt cơm” lại phù hợp với mọi lứa tuổi thì không thể bỏ qua cách chiên cánh gà nước mắm. Vị mặn ngọt đặc trưng, lớp da gà giòn rụm kết hợp cùng nước mắm tỏi ớt thơm lừng sẽ khiến cả nhà bạn không thể ngừng đũa. Hãy cùng Thế Giới Gà Ngon khám phá công thức chi tiết từ A-Z để có món cánh gà chiên nước mắm chuẩn vị quán nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách chiên cánh gà nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cánh gà (chọn cánh giữa hoặc cánh nguyên tùy ý)

• 1 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh đường

• 2–3 tép tỏi băm

• 1–2 trái ớt băm (tùy khẩu vị cay)

• 1 muỗng nước lọc

• Dầu ăn

• Ít bột nêm, tiêu

Tất cả nguyên liệu đều đơn giản, dễ tìm, nhưng mỗi thứ đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng của món ăn.

Sơ chế và ướp gà đúng cách

Để món gà không bị tanh và thấm vị, bước sơ chế là rất quan trọng trong cách chiên cánh gà nước mắm:

1. Sơ chế:

   • Rửa cánh gà với muối, rượu trắng hoặc nước chanh để khử mùi hôi

   • Chặt cánh thành miếng vừa ăn, khứa nhẹ để dễ thấm gia vị

   • Để ráo nước

2. Ướp cánh gà (tuỳ chọn):
   Bạn có thể ướp gà với một chút tiêu, hạt nêm trong 15 phút để tăng thêm vị đậm đà từ bên trong.

Cách chiên cánh gà nước mắm giòn ngon

Đây là phần quan trọng nhất trong công thức cách chiên cánh gà nước mắm. Bạn cần thực hiện đúng các bước sau để gà giòn mà không bị khô:

Bước 1: Chiên cánh gà

• Làm nóng dầu ăn

• Chiên cánh gà ở lửa vừa đến khi chín vàng giòn đều các mặt

• Vớt ra giấy thấm dầu

👉 Mẹo nhỏ: Không nên chiên lửa lớn vì dễ làm cháy da mà gà chưa chín kỹ bên trong.

Bước 2: Làm nước mắm

• Phi thơm tỏi ớt băm với chút dầu ăn

• Thêm nước mắm + đường + nước lọc (tỉ lệ 1:1:1 hoặc theo khẩu vị)

• Đun nhỏ lửa cho nước sốt sệt lại, có mùi thơm nức

Bước 3: Áo sốt

• Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm

• Xóc đều tay để cánh gà thấm đều nước sốt

• Khi nước mắm bám đều mặt cánh gà và hơi sệt lại thì tắt bếp

Bí quyết để có cách chiên cánh gà nước mắm ngon nhất

Để món ăn đạt độ hoàn hảo, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Chọn nước mắm ngon, có mùi thơm đặc trưng, màu nâu cánh gián

• Chiên ngập dầu sẽ giúp da gà giòn đều và không bị ngấm dầu

• Phi tỏi ớt đến thơm nhưng không cháy khét

• Đun sốt lửa nhỏ để không bị keo quá hoặc khét đường

Một đĩa cánh gà chiên nước mắm ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn, độ thấm vị và mùi thơm nồng nàn của nước mắm.

Gợi ý cách thưởng thức cánh gà chiên nước mắm

• Ăn nóng kèm cơm trắng rất đưa cơm

• Có thể dọn cùng rau sống, dưa leo, cà chua để đỡ ngấy

• Dùng kèm chút rau răm hoặc chanh tươi nếu thích vị chua nhẹ

Kết luận

Giờ đây bạn đã có trong tay công thức cách chiên cánh gà nước mắm ngon, đơn giản và cực kỳ hiệu quả. Với những nguyên liệu sẵn có và cách làm dễ nhớ, bạn hoàn toàn có thể trổ tài ngay hôm nay để mang đến bữa ăn hấp dẫn cho gia đình.

Theo dõi Thế Giới Gà Ngon để cập nhật thêm nhiều món gà ngon mỗi ngày.